Vin effervescent

document 1 : La mondialisation du goût – Carte géographique Titre et nature du document 2 : Pratiques alimentaires et religions - Texte Titre et nature du document 3 : Un plat emblématique - photo Titre et nature du document 4 : La consommation de vin dans le monde - carte Problématique : En matière de goûts alimentaires, quelle est la force de la tradition face à l’ouverture de la mondialisation ? Document N°1 : La mondialisation du goût – Carte géographique Source : Livre Histoire

distillation issu de la mélasse ou de jus issus de la fabrication du sucre de canne. -le calvados distillation de cidre -la mirabelle distillation du jus de mirabelle ( lorraine) -le cognac distillation de vin blanc -l'armagnac distillation d'un mélange de vin blanc -les eaux de vie de vin: fine de bordeaux, de Languedoc, de champagne. -les eaux de vie de marc, distillation des résidus de raisin marc de bourgogne, de champagne) II) les liqueurs: les liqueurs sont un mélange à base d'écorces

TP PRODUITS ALIMENTAIRES D'ORIGINE VEGETALE Etude du Vin But: Carctériser un vin blanc par plusieurs analyses. Intro sur la composition du vin: Le vin est composé de 70-80 % eau + 9-14 % alcool ethylique (28 autres alcools dans ce vin) + esters + aldéhydes + a orga (avec 7 differents dont acide tartrique étant majoritaire) + sucres + élements minéraux 2 à 3 g/L (Ca, K, P) + métaux.... avec pH 2,7-3,8. Nous alons ainsi nous interressées aux differents dosage suivants 1-Dosage des sucres

elle était difficile en l’abscence de techniques fiables -          L’accès à ces produits par les consommateurs, toutes les classes sociales ne pouvaient pas en disposer pour des raisons de coûts économiques. « seuls les riches pouvaient s’offrir du vin » et le peuple n’avait accès qu’à la production locale de certaines régions. Ce n’est qu’à la fin du 18ème et surtout au début du 18ème que l’alcoolisation de masse apparait.   B.     L’alcoolisation populaire et l’alcoolisation bourgeoise La convergence

un Allemand, apporter un cadeau, comme du chocolat ou des fleurs. * Des roses jaunes ou des rosiers de grandes fleurs sont toujours bien reçus. * Si vous apportez du vin, il doit être importé, français ou italien. Donnant des vins allemands est considéré comme signifiant que vous ne pense pas que l'hôte servira un vin de bonne qualité. À quoi doivent-ils s’attendre s’ils sont reçus chez leur hôte ? Au restaurant ? * Les Allemands sont capables de consommer de grandes quantités de bière

mois ? Bière (avec ou sans alcool) Panaché Boissons énergétiques (type energade, Isotar,…) Thé chaud Eau aromatisé Rhum, seul ou mélangé Sodas (Boissons gazeuse type coca, sprite,…) Lait Boissons Maltées (de type Dynamalt,…) Vin (sauf champagne) Café Téquila, seule ou mélangé Champagne Thé froid ou ice tea Eau minéral Gazeuse Vodka, seule ou mélangé Eau minéral plate en bouteille Whisky, seul ou mélangé Gin, seul ou mélangé Jus de fruit et

Histoire Claude Moët, négociant en vin à Epernay depuis le début du xviiie siècle, fonde en 1743 la Maison Moët à Epernay. Auparavant, la propriété appartenait à un écrivain qui y avait reçu Voltaire et André Chénier. Il dote le domaine d'un vaste jardin à l'anglaise. Entre 1805 et 1807, deux pavillons sont ajoutés pour ses enfants Victor et Adélaïde, un bassin en forme de bouteille de champagne et une orangerie, le tout dessiné par le portraitiste et miniaturiste lorrain Jean-Baptiste Isabey. Napoléon

10 / 10 / 19974 Produit d'hygiène jusque dans les années 50, devenue " l'or blanc " des industriels, l'eau est l'objet de batailles de marques et de saveurs sur un marché qui a plus que doublé en vingt ans QUE LES FRANCAIS soient grands amateurs de vin, on le sait. Qu'ils soient devenus les premiers consommateurs d'eau en bouteille, on le sait moins : en 1996, nos compatriotes ont consommé plus de 7 milliards 3 Droits de reproduction et de diffusion réservés. © Le Monde janvier, 1999. Usage

|influences océaniques. | |Fabrication : | |Le raisin et le vin | |Le jus de raisin (moût) provient d’une multitude de cépages, principalement de l’Ugni Blanc mais on trouve aussi du

se méfie encore, Gervaise, mais pas assez, la suite nous le dira. « Les bedons se gonflent » et « le vin…coulait autour de la table comme l’eau coule à la Seine. Un vrai ruisseau, lorsqu’il a plu et que la terre a soif ». Telle la corne d’abondance, tous les mets et les vins sont à profusion, effaçant les disettes vécues auparavant. Cette abondance biblique de la multiplication des pains, et du vin, ici, ne rencontrera aucun frein et sera facteur prééminent de la dégringolade amorcée par l’intempérance