Truffe

parfumés ou pralinés etc…) - Coffrets de Truffes (à partir de 22 euros) - Tablettes de chocolat (à partir de 6 euros environ) - Friandises Maison (pour un moment de gourmandise autour avec les mendiants, pâtes de fruits, amandes enrobées etc… entre 10 et 25 euros) - Boîtes Chapeaux (boîtes composées de plusieurs coffrets à partir de 70 euros) Voici le Diagramme d’ABELL : Type de produit Boîtes Chapeaux Coffrets de chocolat/ Coffrets de Truffe Friandises Maison/ Tablettes de

Recherche Techno culinaire p 139 Lievre a la Royale : Ingrédients pour 6 personnes : 1 lièvre de 7 livres 300 g de truffes fraîches Bardes de lard gras 1 foie gras frais Poivre noir de Sarawak Quatre épices ½ bouteille de porto 12 cl de cognac Préparation Préparation des ingrédients : La veille : Faites mariner le foie d’oie dans un mélange de porto, de cognac, de quatre épices et de poivre Sarawak, en le retournant de temps en temps. Videz le lièvre et gardez le foie et le cœur. Réservez le sang

important qui accueille beaucoup de convives. On peux observer dans cet extrait des sensations olfactive et gustative plus précisément la phrase à la ligne 4 et5 avec «  Mélange du parfums et du beau linge, du fumet des viandes et de l’odeur des truffes » Cela représente ce que Emma ressens lors de son entrée dans la salle . la jeune femme est également est subjugué par le décor plusieurs élément le montre comme « Les cristaux a facettes , couvets d’une buée mate , se renvoyant des rayons pale »

et attirent particulièrement son regard « les bougies » (l.4), « les cristaux à facettes » (l.5). Elle est ensuite emportée par des parfums agréables « mélange de parfums de fleurs et du beau linge » (l.3-4), « fumet des viandes et de l’odeur des truffes » (l.4). Enfin, Emma est sensible au toucher « enveloppée par un air chaud » (l.3), « Emma frissonna de toute sa peau en sentant ce froid dans sa bouche » (l.25). Tous les sens d’Emma sont en éveil. L’attitude d’Emma en fait un personnage sensuel

» Id_Client Nom Prénom Rue Code Postal 1 Bombeur Jean 1, rue des Fleurs 14000 2 Tombal Peter 3, voie Sanzissue 99999 3 Twadla Aude 7, rue des Fleurs 14000 Table « Produits » Id_Produit Désignation Poids Prix Unitaire 1 Chocolats fins 100 2,50 € 2 Truffes 250 3,50 € 3 Mélange 250 3,00 € 4 Mélange 500 5,50 € Table « Commandes » Id_Client Id_Produit Date commande Date livraison 1 1 jeudi 16 février 2006 samedi 11 mars 2006 2 2 samedi 18 février 2006 samedi 18 février 2006 2 2 mardi 21 février 2006 samedi

que possible. Le sanglier, omnivores, consomme de très nombreuses parties d'un grand nombre de végétaux (tubercules, fruits dont les glands et les noix, céréales, etc.), des champignons (dont champignons à fructification souterraine tels que truffe ou truffe du cerf), de nombreux animaux (vers, mollusques, insectes et leurs larves, petits mammifères, lissamphibiens et oiseaux ) morts ou vivants. S'il est affamé, il est réputé pouvoir occasionnellement s'attaquer à un animal plus grand mourant, voire

vins rouges au goût plein. Le Piemond Vignobles Principaux – Grignolino D'asti – Sizzano – Fara – Boca Truffe Blanche la saveur par excellence de la gastronomie piémontaise. On peut trouver ce tubercule dans la région de Alba et de Asti. Sa qualité majeure réside dans son parfum pénétrant, aïgu et subtil. En Piémont, les truffes blanches valorisent et ennoblissent de nombreux plats typiques. Murazzano Pâte molle croute naturelle est un fromage gras à pâte

|Chocolats à cuisiner |4 produits |Pâtes à tartiner,… | |Truffes et Marrons |6 produits |Boîtes différentes (taille) | |glacés | |Truffes différentes | |

plat du jour/d’un dessert -la création d’un menu à thème/de saison/pour un séminaire/un mariage 3/Les produits : -les P.A.I., les P.S.E. -les coquillages, les crustacés -les légumes oubliés -le saumon, le caviar, le foie gras, le chocolat, la truffe -les produits A.O.C. 4/Organiser, gérer son poste : -assurer une manifestation spécifique (réveillon, banquet, mairage…) -assurer le poste froid -assurer le poste pâtisserie -l’organisation d’une cuisine -la gestion d’un service en cuisine

Côtes du Rhône septentrionales : des arômes floraux avec des dominantes de violette poivrée. Avec le temps, cet ensemble aromatique devient truffe, réglisse-cachou. Dans le sud, le complexe aromatique de la syrah est surtout dominé par des parfums de petits fruits rouges : framboise, cassis, myrtille que le temps transforme en des notes de framboise sauvage, truffe et noyau. L’ensemble est rendu plus « rude » qu’au Nord bien souvent par le climat sec et chaud au point de dégager une sensation de sécheresse