Titre restaurant

d’Apcher et des alentours. Cela entraîne une méconnaissance des services proposés et donc ne rend pas le tout attirant. Il serait intéressant de cibler cette clientèle afin de construire une activité durable qui peut permettre de diffuser le produit restaurant dans un premier temps et par effet logique le produit hôtel dans un second temps. Le Château d’Orfeuillette ferme ses portes du début du mois de Novembre à la mi-Avril, tandis que Les Portes d’Apcher constate une baisse de l’activité générale

hôtel, on peut trouver un seul homme tout comme une équipe variée, où le directeur général sera secondé par un directeur d’hébergement, un directeur de la restauration, un directeur des banquets (responsable de l’organisation des banquets dans les restaurants de l’hôtel), mais aussi un directeur commercial, un responsable administratif et financier, un directeur de la communication, un chef comptable, un économe… Directeur d’hôtel : Son rôle Qu’il soit seul à la direction ou secondé par une équipe

2) La loi 3) La mauvaise gestion d'entreprise PARTIE II : L’AFTER STONE * Présentation de l’entreprise * Activité de l’entreprise * Présentation du restaurant (l’AFTER STONE) * Le concept de la clientèle * La carte PARTIE III : LE STAGE, MON STAGE * Mission secondaire (au sein du restaurant) * Formation assistant manageur * Planification et déroulement de la mission * Démarche pendant le stage (avant les modifications) * Mission principale

méridionale, et visiterez le temple antique de Wat Chalong, le temple le plus important. Votre journée continuera par la visite d’une usine de noix de cajou suivie de la visite d’une fabrique de perles à Wang Talang. Le déjeuner vous sera servi dans un restaurant local typique Thaïlandais. Après cette pause déjeuner, place à la détente ! Vous partirez vous relaxer et vous baigner sur l’une des magnifiques plages de Phuket ! Après cela, vous aurez la possibilité de faire une pause shopping dans la ville

fonctionnalité, palais des congrès - lie de résidence privilégie des participants à une manifestation organisée au palais des congrès -Lieu idéal pour un séjour vacances. = lieu de loisir privilégie traditionne - 403 chambres/ 38 suites - 7 restaurants/ plusieurs bars - un palais des congrès - 1 secrétariat/ galerie commerciale - 1 service limousine - 1 discothèque/ jazz club - 1 piscine/ fitness salle de gym - espace vert = Hôtel de grand standing 4. Positionnement

trois mois durant lesquels se sont mêlé solidarité, confiance, humour et entraide : Camille, Elonora, Malia-Ana, Jean-Eloi, Axel, Vincent et Hugo. Le reste du personnel des différents services pour leur accueil et leur aide : le spa, la cuisine, le restaurant, le petit-déjeuner et les étages. Je remercie également Madame Myriam Charbonnier, Directrice de l’École Internationale Tunon de Reims, ainsi que Madame Aurélie Deruwez, Assistante de Direction, pour leur soutien, pour avoir cru en moi et pour tous

LA RÉPARTITION DES P.F.E. PREMIÈRE ANNÉE : 12 semaines 10 semaines en entreprise : PÉRIODE DURÉE DÉROULEMENT Préconisation N° 1 4 semaines (valence opposée au B.E.P) Premier trimestre Cuisine collective Restaurant N° 2 6 SEMAINES Deuxième ou troisième trimestre Restaurant Cuisine collective ou traditionnelle S.C. O.P.C. 2 semaines à disposition : Observation : Deux semaines (non évaluées) sont à la disposition de toute l’équipe pédagogique. Elles doivent prendre la forme d’interventions

pièce de théâtre, écrite en 1864, par Eugène Labiche. Cet extrait met en jeu 5 bourgeois de province, ayant décidé de dépenser leur argent, gagné lors de nombreuses parties de cartes, lors de leur visite à Paris. La scène étudiée se déroule dans un restaurant, en compagnie d’un serveur nommé Benjamin. Tout d’abord nous remarquons un contraste entre les bourgeois de province et le serveur, grâce au langage et aux gestes utilisés, et aussi une critique féroce de la bourgeoisie sous une forme

distri- bution et clients, en concevant, développant et gérant des solutions visant à les attirer, les motiver et les fidéliser. Cela concerne : – les avantages aux salariés pour les dépenses de la vie courante : titres alimentation, titres restaurant, transport ; – la gestion des frais professionnels : véhicules, tenues professionnelles ; – l’aide à l’application des obligations sociales : hygiène et sécurité, conditions de travail ; – le facility management : gestion de résidences, d’universités

terrain 33 33 40 CONCLUSION ANNEXES 61 63 Comment s’inscrit l’innovation dans la gastronomie française ? INTRODUCTION Le paysage gastronomique français nous offre aujourd’hui une diversité jamais égalée auparavant. La cuisine, d’un restaurant à l’autre, n’a souvent comme seul point commun que le fait d’être comestible. En effet nous assistons aujourd’hui à une cuisine unique et originale. L’innovation, est pour certains chefs le moyen de créer une cuisine identitaire. Paradoxalement