Terrine

BRUNCH GAMMES GAMME OEUFS EXEMPLES Durs, coques, brouillés, frits (maintenus en température au shaffing-dish), au plat.. Oeuf cocotte, omelettes au choix sur commande Jambon cuit ou cru sur socle, saucisses aux algues, andouille de Guéméné, bacon, terrines. Rillettes de Vallet Boudin blanc de Rennes Jambon de Morlaix Salade d’artichauts et choux fleurs, salade aux lardons, salade d’endives et roquefort Avocat aux crevettes, salade de moules Panier de légumes vinaigrette, salade d’oignons de Roscoff

induction (électricité) : il faut utiliser une marmite ou casserole spécifique. Fonctionne grâce aux champs magnétiques. Couverture : plaque en verre. Appareils électromécaniques • Batteur mélangeur • Cutter (hacher légumes, viandes, terrine) • Trancheur jambon • Coupe légumes (macédoines) • Pétrin • Laminoir (pâte feuilletée) • Hachoir (steak hachée) • Girafe (mixer les légumes pour les soupes) • Petit matériel Petits matériels Couteaux •

blanche ». Il commence, alors, tout un rituel gastronomique qui attire l’attention des autres voyageurs, lesquels dévorent des yeux son panier : « Elle en sortit d’abord une petite assiette de faïence, une fine timbale en argent, puis une vaste terrine dans laquelle deux poulets entiers, tout découpés, avaient confi sous leur gelée ; et l’on apercevait encore dans le panier d’autres bonnes choses enveloppés, des pâtés, des fruits, des friandises […] Quatre goulots de bouteilles passaient entre les

qui est la 1ere vente du magasin) , de l'eau de vie, des liqueurs , du whisky de la maison Lehmann , du chocolats d'Ottrott ,du miel du Limon ,de la bière Lauth ,des confitures du Climont , des textiles alsaciens ,de la poterie de Soufflenheim,des terrines foie gras ,de la choucroute ferme Goettelmann ,de la moutarde épicée Raifalsa ,du pain d'épice Lips , des verres à vins d’Alsace et d’autres produits encore. Evidement tous ces produits sont des ventes complémentaires qui sont faites après la visite

heures POSTE DES PREPARATIONS FROIDES PREVU ......120. REALISE...... . JOURNEE DU 10 OCTOBRE 2015 N ° 1 PRODUI TS 2 QUANTI QUANTIT TE E PREVUE FABRIQU EE 1 Salade Verte 25 2 Salade composé e 15 3 Salade du Chef 30 4 Œuf Décoré 20 5 Terrine de Lièvre 30 Reliquat TOTAL 3 4 5 6 7 8 9 QUANTI TE RESTAN TE QUANTI TE VENDU E HEURE RUPTU RE PRIX VEN TE TOT AL OBSERVATIO NS COMMENTAI RES 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 €

ensuite : - les parfaits de foie gras qui contiennent 75 % de foie gras, - les pâtés de foie gras et la mousse de foie gras (50 % de foie gras). Les conditionnements sont de différents types : - sous vide pour le foie gras cru, - en barquette, en terrine sous film ou en pain pour le semi-conserve ou le mi-cuit, - en bocal ou en boîte pour le foie gras en conserve. L’éventail de prix va de 30 € (pour les parfaits de foie gras) à plus de 300 € le kilo pour les foies gras entiers avec truffes. L’augmentation

[pic] Aujourd'hui Fritz est allé rendre visite à ses métayers. Ils lui ont offert de délicieux beignets cuisinés par leur fille Suzel. Il les a savoureux avec grand bonheur. Ils sont meilleurs que ceux de Katel! Beignets aux pommes : Dans une terrine, mettre 350 gr de farine. Ajouter 4 jaunes d'oeuf, 3 cuillerées d'huile, une pincée de sel, 1 cuillerée de sucre cannelle et ajouter petit à petit une canette de bière incorporer les blancs battus en neige. Retirer le coeur des pommes. Les peler

cuite à base d’abats: andouilles, andouillettes, fromage de tête, hure, pieds, tripes… Rillettes: porc, canard, oie, poulet…. Galantines, ballottines, boudins blancs.. Foie gras: canard, oie, entier, bloc,morceaux, mousses…. Charcuterie de la mer: terrines à base de poisson, crustacés…. APPELLATIONS LEGALES DU JAMBON CUIT Jambon cuit « supérieur » Ne contient ni polyphosphates, ni gélifiant, ni plus de 1% de sucre. Jambon cuit « choix » Pas de gélifiant (polyphosphates autorisé) Jambon cuit « standard

( papiers ) : inventé le 02 novembre 1886 par Henry Brown  36. LE MANCHE D'ENREGISTREUR : inventé le 08 janvier 1918 par Joseph Hunter Dickinson  37. LE SYSTEME D'ALARME DES TRAINS : inventé le 15 juin 1897 par Richard A. Butler  38. LA TERRINE ou LA MOULE A GLACES : inventée le 02 février 1897 par Alfred L. Cralle  39. LE SECHE-LINGE : inventé le 07 juin 1892 par George T. Sampson  40. LA PEINTURE ET LES COLORANTS : inventés le 14 juin 1927 par George Washington Carver  41. LES

salives desséchées, Roux laideron, Infectent encor les tranchées De ton sein rond. 0 mes petites amoureuses, Que je vous hais ! Plaquez de fouffes douloureuses Vos tétons laids ! Piétinez mes vieilles terrines De sentiment; Hop donc, soyez-moi ballerines Pour un moment!... Vos omoplates se déboitent, 0 mes amours! Une étoile à vos reins qui boitent Tournez vos tours! Est-ce pourtant pour ces éclanches