Staphylococcus

Pôle théorique --> Les toxi infections alimentaires en collectivité se caractérisent par staphylococcus aureus Le staphylocoque est l'une des bactéries les plus fréquemment rencontrées à l'état naturel c'est la forme commensale. Les germes peuvent être localisés à plusieurs endroits du corps comme le nez, la peau, le pharynx, le périnée, et en plus faible quantité dans le tube digestif. Le staphylococcus aureus (staphylocoque doré) est celui qui a le plus grand pouvoir pathogène: il est à l'origine

lèpre et la tuberculose, le seul moyen de la mettre en évidence est cette coloration ! - Staphylococus aureus (Doré) - S.Epidermis GENRE +ESPECE BACTERIES D’INTERET MEDICALES On classe les bactéries : o Cocci  Gram + : • Staphylococcus • Streptococus  Gram - : • Neisseria • N.Menin • N.gonorrhoeur o Bacille  Gram + : • Bacillus • Listeria • Corynebacteirum • Lactobacillus  Gram - : • Enterobactérie ( qu’on trouve dans la flore digestive= E.coli,, Salmonella

il contient un inhibiteur : fortes concentrations en chlorure de sodium (75 g.L-1), ce qui permet un isolement sélectif de Staphylococcus tolérant les fortes concentrations en NaCl. Lorsqu’il tourne au jaune, il s’agit de cocci mannitol + ou de Staphylococcus aureus. Les colonies observées n’ayant pas tournées au jaune, il doit s’agir d’une autre espèce de Staphylococcus. D-coccosel Ce milieu contient une base nutritive riche grâce aux 2 peptones et à l’extrait de levure. Il contient 2

l’ordre des manipulations, le pousse lavé au savon à été effectué avant celui lavé seulement à l’eau. Donc lors du lavage à l’eau, le pousse était déjà très propre. Le deuxième test constituait à badigeonner une gélose avec une bactérie nommée Staphylococcus epidermidis. Ensuite nous devions observer quels d’entre nos trois produits désinfectants repousseraient le mieux cette bactérie. Pour cette expérience, nous avons utilisé en premier lieu le savon Microsan ( le savon des distributrice un peu partout

Barrières anatomique et physique (peau) ▪ Flores commensales ▪ Réaction inflammatoire o Spécifique : ▪ Réaction immunitaire D. Exemple Exemple : mécanisme des infections dues à staphylococcus aureus • Facteurs de l’hôte : o Lésion minime du revêtement cutanéo-muqueux (blessure, brûlure, incisions chirurgicales….) o Présence d’un corps étranger : support à prolifération o Immunodépression

Bactérie | Habitat | Pouvoir pathogène | Prelevement | Toxines | | Identification | Gram | Coagulase | Catalase | Sensibilité aux antibiotiques | Staphylococcus | Hommes et animaux Environnement : survie sans croissance | Exopolysaccharide (coque) | | | | Agglutination : clumping factor, protéine A Ronds en amas | + | | + | Résistance : Péni G, aminopénicilline, carboxypénicilline et uréidopénicilline

nutritionnelles et organoleptiques et les garder sains. Grâce au froid, la prolifération des micro-organismes est limitée voire stoppée. Néanmoins en cas de rupture de la chaîne de froid, cela entraîner la prolifération de certains germes (salmonella, staphylococcus aureus, listeria monocytogenes) et rendre le produit dangereux pour la santé des humaines mes surtout pour les personnes dont les défenses immunitaires sont affaiblies. C’est pour cela que les températures des produits sont contrôlés dès leur

guérison survient généralement dans les 10 jours mais chez patient certains patient cela peut conduire à la mort.. Bactérie en 3D d'escherichia coli en cour de division La seconde bactérie, responsable de 19% des cas d'infections est le Staphylococcus aureus ( staphylocoque doré ) et dans 52% des infections de ce type il y a résistance à la meticilline ( antibiotique ). Son habitat naturel est dans la flore cutanée et les muqueuses humaines , également l'environnement ( eau, sols, objets,

Genre Neisseria (N. meningitidis : méningite cérébrospinale) Chaînette Genre Streptococcus (S. pyogenes : lésions cutanées, otites, conjonctivites ; S. pneuminiae : pneumonies, otites, sinusites) Amas réguliers, grappe de raisin Genre Staphylococcus tétrades Genre Sarcina (flore intestinale), Genre Deinococcus (non pathogène) Les bacilles Forme Mode de groupement Schéma Exemples Droits 0 à 6 µm de long 0.5 à 2 µm de large extrémités plates, arrondies ou carrées Isolés

trouve surtout des bactéries Gram + - 3 zones : * membres (bras et jambes) : zone peu colonisée car sèche * visages/ main/ tronc * aiselles, espaces inter-digitaux , plis axillaires - Exemples de bactéries à retenir : staphylocoques (staphylococcus epidermalis 50%), microcoques, corynéformes) 18°) Flore buccale : -abondante (T)> 37, humidité, apport alimentaire, pH basique - 10*8 bact/ ml - capacité d'adhérence pour lutter contre flux de salive ( formation biofilm) - pouvoir pathogène