Soja

(blancs ou jaunes; fruit frais) Cacahuètes Cacao en poudre (sans sucre) Cappellini Carottes (crues) Carottes (cuites) Carottes en conserve Cassoulet Céleri branches Céleri rave (cru; rémoulade) Céleri rave (cuit)* Céréales germées (germes de blé, de soja...) Céréales raffinées sucrées Cerises Champignon Châtaigne, marron Chayotte, christophine (purée de) Chicorée (boisson) Chips Chocolat noir (>70% de cacao) Chocolats Choucroute 60 70 38 30 65 64 70 70 50 55 15 75 80 70 55 45 70 15 35 14 20 45 30

et œufs : Babeurre, beurre, brie, emmenthal, fromage frais, fromage de soja, lait de soja, munster, neufchâtel, œufs, camembert, cheddar, édam, gouda, gruyère, lait entier, parmesan, petit-lait, provolone. Huiles et corps gras : Huile de foie de morue, huile de graine de lin. Noix et graines : Amandes, beurre d’amande, châtaigne, noix, noix du Brésil, noix de pécan. Pois et légumes secs : fèves, flageolets, graines de soja, graines de tamarin, haricots blancs, haricots soissons, petits pois, pois

sélectionnées. c) Evolution morphologique de différentes variétés de soja. Ici, on observe plusieurs variétés de soja avec leurs graines correspondantes : Wild : on voit une plante plus grande mais des graines très petites Landrace : plante de taille moyenne, les graines sont un peu plus grosses. Elite : plante petite, les graines sont beaucoup plus grosses. L’Homme a sélectionné divers critères pour obtenir une plante de soja idéale pour la production et nourrir la population : Elite. Or, cette

isolé. Il illustre la volonté surprenante de transformer l’Afrique subsaharienne – qui a toujours été l’une des régions du monde les plus touchées par la faim – en l’un des nouveaux greniers de la planète. Depuis 2007, les prix quasi record du maïs, du soja, du blé et du riz ont déclenché une ruée mondiale vers les terres arables.Des investisseurs se pressent pour louer ou acheter des terrains dans des pays où le mètre carré est bon marché, le gouvernement conciliant et la propriété foncière souvent bafouée

résistantes aux herbicides.Une pollution accrue de l'environnement, en effet dans le soja transgénique de la société américaine Monsanto, un gène introduit rend la plante tolérante à un herbicide dit total (car il tue toutes les plantes, bonnes ou mauvaises), le Roundup, commercialisé par la même société. Dans une culture naturelle, l'utilisation d'herbicides totaux est limitée car la plante cultivée en souffre également. Le soja étant rendu tolérant à l'herbicide Roundup, il est possible d'augmenter considérablement

Tournesol (graines) | 35 | Vermicelle de blé dur | 35 | Wasa™ fibre (24%) | 35 | Yaourt au soja (aromatisé) | 35 | Yaourt, yoghourt, yogourt (nature)** | 35 | Pain integral Montignac | 34 | Abricots (fruit frais) | 30 | Ail | 30 | Betterave (crue) | 30 | Carottes (crues) | 30 | Fromage blanc** non égoutté | 30 | Fruit de la passion, maracudja, grenadille pourpre | 30 | Haricots verts | 30 | Lait de soja | 30 | Lait d'avoine (non cuite) | 30 | Lait d’amande | 30 | Lait frais/poudre** | 30

gr de tofu 8 à 10 c. à soupe de sauce soja Kikkoman 1 botte d’oignons nouveaux 200 gr de pousses soja 200 gr de tomates cerise 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron orange 1 petit morceau de gingembre (environ 1 cm) 2 c. à soupe d’huile de tournesol Poivre fraîchement moulu 50 gr de noix de cajou grillées   Recette Wok de légumes au tofu : Découpez le tofu en dés et faites-le mariner dans 6 c. à soupe de sauce soja Kikkoman. Epluchez les oignons et coupez-les

mam 100 g de champignons noirs déshydratés 1 verre de sucre 100 g de vermicelles de soja 2 verres d’eau 3 cuillères à soupe de sucre le jus d’ ½ citron 1 cuillère à soupe de glutamate 1 gousse d’ail dégermée hachée 6 cl de nuoc mam quelques tours de moulin de poivre 2 batavia 80 galettes de riz ¼ 1 botte de menthe Réalisation : ➢ La veille, réhydratez les champignons noirs et les vermicelles de soja séparemment dans de l’eau froide. Réalisez la sauce : réunissez dans une casserole

thon, truite de mer. Laitage et œufs : Beurre, fêta, fromage de chèvre, fromage de soja, lait de soja, mozzarelle, œufs. Huiles et corps gras : huile de colza, huile de foie de morue, huile de sésame. Noix et graines : amandes, beurre d’amande, beurre de tournesol, châtaigne, graines de sésame, graines de tournesol, noisettes, noix de pécan. Pois et légumes secs : fèves, flageolets, graines de soja rouges, haricots beurres, haricots noirs, haricots soissons, petits pois, pois chiches

aux États-Unis (54.6 millions d'hectares : Soja, maïs, coton, colza, courge, papaye, luzerne)  en Argentine (18 millions d'hectares : Soja, maïs, coton)  au Brésil (11,5 millions d'hectares : Soja, coton)  au Canada (6.1 millions d'hectares : Colza, maïs, soja)  en Inde (3,8 millions d'hectares : Coton)  en Chine (3,5 millions d'hectares : Coton)  au Paraguay (2 millions d'hectares : Soja)  an Afrique du Sud (1.4 millions d'hectares : maïs, soja, coton)  L'évolution historique est la