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système est l’élimination des gaspillages II. Les principaux outils du lean Sécurité / Encadrement / 5S / Management visuel / 3M / La standardisation / La maintenance autonome / Le travail en équipe / Cycle PDCA / Jidoka – Auto qualité / Quick réponse – Quality contrôle / Poka Yoke / Takt time / Equilibrage en ligne / Cartographie des flux / Flux tiré – Flux continu / SMED / Implantation / Suppression des gaspillages Sécurité La sécurité est primordiale : * Satisfaire le client

conditionnements, caractéristiques) Prix 4 P = marketing opérationnel Promotion (communication) Place (distributeur) Stratégie : Segmentation Ciblage Positionnement ( C’est lorsqu’on a la stratégie que l’on peut s’attaquer à la tactique. ( Il n’y a pas de tactique sans stratégie. Module 1 : le marketing vous connaissez Définition marque : Un nom, un signe, un symbole

et sur l’activité des franchises. Cette liste ne recense pas tous les établissements du secteur. Nous avons limité notre travail aux enseignes les plus importantes sur le marché. 20 1.2.1 Le segment « sandwich » D’après notre première segmentation située en annexe N°2 (Evolution du segment « sandwich » (1976-2010) l’enseigne Paul fut la première à se développer sur le territoire Français pour se positionner avec la Brioche Dorée comme les leaders du marché. Nous remarquons la percée de

consommateur Nouvelle fonction de l’entreprise : équipes pluri-disciplinaires Respecter certaines règles : être simple, à l’écoute, présenter une offre en évolution permanente Logique de développement de la fidélisation : Identification et segmentation des consommateurs Différenciation et ciblage du marché en fonction des fréquences d’achat : clients exceptionnels, occasionnels, réguliers, exclusifs Mise en place d’un marketing relationnel Compréhension et interprétation des informations

2008 Source: Datamonitor DATAMONITOR Europe - Ice Cream © Datamonitor (Published December 2009) Page 10 MARKET SEGMENTATION I CHAPTER 4 MARKET SEGMENTATION I Impulse ice cream sales generated 34.3% of the European ice cream market's revenue. Sales of take-home ice cream generated 32.7% of the market's revenue. Table 3: Europe Ice Cream Market Segmentation I: % Share, by Value, 2008 % Share 34.30% 32.70% 32.30% 0.80% 100.0% DATAMONITOR Category Impulse ice cream Take-home ice

L’optimisation des flux d’informations et de marchandises II.1.a L’échange de données informatisées II.1.b L’utilisation des données scanning II.1.c Le profit réel dégagé par produit II.2 La logistique II.3 L’offre produit II.3.a La segmentation du marché II.3.b Les marques distributeur III. Les outils du trade marketing III.1 Le négo_marketing III.2 Le merchandising III.3 Traitement des données ( ECR) III.4 Le category management IV. Les quatre « p » du trade

communication Les années 2000 : vers de nouvelles formes de communication Il faut étudier l’évolution du consommateur : Avant les années 90, tous les professionnels utilisaient le marketing classique (de Philip Kotler auteur du triptyque segmentation-ciblage-positionnement), aujourd’hui, les consommateurs ont évolué tout comme leur environnement et leur société. Durant l’explosion de la communication, il y a eu, une offre abondante de produits plus ou moins fiables, efficaces voir même,

| |Commandes | | | |Livraisons | | | |Encaissements | | | 2. Le tableau de bord. À titre d’illustration, des exemples tirés du logiciel Quick Business. RAPPORTS D’ACTIVITÉ POUR L’ENSEMBLE DES INDICATEURS (CA, PAR PRODUIT, PAR CLIENT, PAR COMMERCIAL) [pic] DÉTAIL POUR UN COMMERCIAL [pic] FICHE PROSPECT COMPLÈTE [pic] 3. Intérêt du reporting. Cf. article. Le reporting

impossibilité, on refuse la problématisation de cette réflexion philosophique et donc on n’est pas rationnel. => On sombre dans une société de la peur avec l’émotion et le spectacle. Humanisme = avant les lumières. Peur de la nourriture => quick => Nourriture mondialisé => Responsable = local / international. On a peur d’une nourriture qui vient d’ailleurs mais on est rassuré par une nourriture qu’on connait