Segmentation Produits Laitiers

d’une petite entreprise régionale œuvrant dans la distribution de produits laitiers. L’entreprise semple être rentable depuis de nombres années, toutefois elle opère toujours selon l’ancien modèle d’affaire. Elle n’a jamais été tentée d’épandre son territoire d’activité ou de subir une réingénierie des processus afin de devenir plus compétitive. Tel que mentionné, elle se spéciale dans la distribution régional de produits laitiers, soit dans un rayon de 80km de la laiterie. Contexte économique

marché.......................................................................................................4 2 Présentation du secteur de l'industrie laitière.....................................................................6 2.1 Le secteur laitier................................................................................................................6 2.1.1 L’industrie laitière......................................................................................................6 2.2

Conclusion 25 Annexe 26 Introduction : Le lait peut être transformé, par des actions enzymatiques, en produits ayant acquis de nouvelles qualités alimentaires et organoleptiques et présentant une conservation accrue. L’un de ces produits est le fromage. Objectifs : Contrôler le produit fini en effectuant des analyses physicochimiques et microbiologiques afin d’obtenir un fromage présentant des caractéristiques de composition et de

aliments. On estime que 30 à 40 % des produits alimentaires achetés terminent à la poubelle. Que d'économies potentielles en perspective ! - Exclure les produits superflus. Biscuits, multiples friandises, sodas et jus de fruits industriels.... Ce qui implique de résister au rouleau compresseur de la publicité.  - Consommer des produits le moins transformés possible. - Favoriser les produits bruts, de préférence frais ou surgelés, Privilégier des produits bons sur le plan nutritionnel et pas

bien de touristes, il y a des départements avec plus moins d'industries. 4- Les IAA Françaises : Les principales IAA de France ce situe en principauté dans le nord de la France, plus précisément en Normandie : - pour le secteur laitier, Richemont, Nestlé, Ultra frais, Danone . - pour le secteur viande bovine, Bigard, Charal, Socopa. - pour le secteur gourmandise, Ferrero et Marina. Il faut

Le fromage peut avoir une couleur partant du blanc au jaune, en passant par le rouge et l’oranger, pour les fromages originaires des pays nordiques. Comme le montrent ce texte. Le fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé ou de produits laitiers, comme la crème, puis d'un égouttage suivi ou non de fermentation et éventuellement d'affinage (fromages affinés). Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre, de bufflonne ou d'autres mammifères

dernières années et les exportations de produits laitiers aux États-Unis en Algérie a atteint 84million de dollars en 2008 et de $ 32 millions en 2009 et presque disparu en 2010 en raison de l'émission d'un certificat d'un côté, mais de l'absence d'une présence américaine sur le marché. Bien que les fournisseurs américains face à la concurrence de l'UE et de nouveaux produits d'origine néo-zélandaise, l'Algérie reste un grand importateur de produits laitiers en dépit de la hausse des prix sur le marché

Considérée parmi les entreprises les plus dynamiques et les plus performantes du Maroc Oriental, la Coopérative Laitière du Maroc Oriental occupe une place stratégique et dominante dans le tissu économique régional et plus précisément dans le secteur laitier tout en investissant dans un plan de croissance à moyen et à long terme et en se dotant d’un corps professionnel impliqué, compétent, motivé et bien structuré. Le choix de cette entreprise pour notre stage n’a pas été arbitraire mais il s’est

les aliments sont des produits fragiles, nécessitant des contrôles réguliers afin de garantir leur qualité aux consommateurs. Certains problèmes d’hygiène lors de la manipulation de ces aliments sont susceptibles de les altérer et de provoquer ainsi des intoxications alimentaires. Une bonne sécurité alimentaire passe par la maîtrise de ces risques grâce à la mise en œuvre de moyens préventifs (respect de la chaîne du froid, lavage des mains…). En ce qui concerne les produits de la filière lait, les

marché de l’industrie chocolatière helvétique. Pour la première fois, ces chocolatiers Suisse ont vu leurs ventes et leur chiffre d’affaires baissés. Parallèlement, l’industrie des produits laitiers Danone assure ne pas subir trop la crise. Son bénéfice net augmente encore cette année. La fabrication de ces deux produites offre des similitudes en termes d’unité de production et de transformation. Mais les problèmes sont abordés et résolus différemment. Chez le groupe helvétique, la matière