Segmentation Produits Laitiers

DANONE . Danone, anciennement BSN Gervais Danone, est un groupe agroalimentaire français, créé en 1973 et devenu un acteur international majeur de la production et de la commercialisation des produits laitiers frais, de l'eau conditionnée, de l'alimentation infantile et de la nutrition clinique . Cette entreprise fait partie des SA. Identification du groupe : Le groupe Danone possèdent de nombreuses filiales dans le monde , -Danone Industria -Danone Volga -Danone a.s. -Nutricia

La production de produits ultra frais en 2007 s’est elevée a 2.7 millions de tonnes, tandis que les yaourts et laits fermentés representent 113000 tonnes. Pour l’année 2010, on s’attend a une variation de + 1% en volume pour la production de produits laitiers frais Analyse de l’offre : -Yoplait France : 814 M d’€ pour 2005, 3 M d’€ de perte. P’tit Yop (4*180g) a la fraise(2.20€), malabar(2.30€) , framboise(2.20). 3,06€/Kg Yop (850 gr) a la vanille, framboise, fraise, ananas pêche céréales

voila Présentation du produit Nutella est une pâte a tartiner gout chocolat noisette. C’’est le leader du marché des pate a tartiner Nutella apartien au groupe ferrero. En 1949, Ferrero lance sa première_pâte à tartiner, Supercrema. En 1961, le fils de Pietro, Michele Ferrero, décide de retirer des_ventes Supercrema pour le remplacer par un produit_équivalent, la Tartinoise, commercialisée en Europe. Cette nouvelle appelation est du a la législation italienne qui interdit l’usage du préfixe

CSA/AGENCE BIO CONSOMMATION DES PRODUITS BIO EN FRANCE : UNE TENDANCE DE FOND QUI SE CONFIRME Objet : Les produits issus de l’agriculture biologique sont de plus en plus présents dans les assiettes des Français. Tel est le constat de la deuxième édition du « Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France »* mis en place l’an dernier par l’Agence BIO**. Il ressort de ce Baromètre que : 44% des Français ont consommé au moins un produit bio au moins une fois par mois en

exclusivement réservé aux seuls produits fabriqués de manière non industrielle et suivant des recettes traditionnelles (à partir d’ingrédients de base « traditionnels »), sur le lieu de commercialisation, pour une vente directe au consommateur. Mention du qualificatif « maison » autorisé pour tout produit PAI transformé par l’artisan (aromatisation, ajoût de matières premières…) à la partie « glace alimentaire » dans le cas de produits glacés associés à d’autres aliments (produits dits composite) Application

9 page 9 page 9 page 10 page 11 page 12 page 12 page 13 page 15 page 15 page 16 page 16 page 17 page 17 page 17 page 17 page 18 page 19 page 20 Liste des figures et tableaux Figure n°1 : Composition chimique des différents produits du beurre Page :03 Tableau n°1 : Tableau personnel récapitulatif des différents types de fromage avec leurs appellations commerciales et leurs spécificités Page :04 Tableau n°2 : Appellation commerciale obligatoire associée à la teneur en matière

INTRODUCTION CHAPITRE I : PRESENTATION L’ENTREPRISE BBM I/Généralité du groupe II/Présentation de Best Biscuits Maroc (BBM) III/Historique de l’entreprise BBM IV/Distribution des produits V/Organigramme de l’entreprise CHAPITRE II : DESPOSITION DE LA NORME ISO22000 I/Introduction II/Historique III/Domaine d'application IV/Exigences générales V/Exigences relatives à la documentation VI/Principe de la norme ISO22000 VI.1/Communication interactive VI.1/Approche systématique VI

Production de fromage fondu 1. Présentation 1.1. Nature de l'activité Un fromage fondu résulte de la fonte d'un ou plusieurs fromages avec addition éventuelle d'autres produits laitiers (tels que laits liquides ou en poudre, beurre, caséine et lactosérum), d'épices et d'aromates, en présence de sels de fonte (qui permettent la non-séparation des éléments après l'arrêt du brassage). Il se caractérise par: - des propriétés organoleptiques spécifiques, - une stabilité parfaite adaptée à la distribution

Étude de cas : Diagnostic du marché des produits laitiers INTRODUCTION Il  s’agit  ici  de  faire  une étude  du  marché  marocain  des  produits  laitiers pour enfin ressortir avec des  recommandations  pour  la  Centrale  Laitière.  Cette  étude  servira  de  repère  pour  cette dernière  qui  souhaite  lancer une nouvelle  gamme  de produits bio. Le marché dont il est question ici  est  de  type  B  to  C,le  produit  commercialisé  est  alimentaire et périssable.  Il est impératif pour

questionnaire qui sera administré en face à face auprès d’un échantillon représentatif de la population cible. L’objectif est de préciser et de quantifier les attentes de futures clientes Yaourts haut de gamme alicament surtout au niveau du packaging et du produit. Vous profiterez aussi de cette enquête pour mesurer la notoriété spontanée et assistée de vos principaux concurrents sur cette cible. Il semble qu’une forme crémeuse aux oméga3 et extraits de lavande émerge de l’analyse de contenu dans l’étude