Seconde Restauration

TD n°2 : La restauration Commentaire de du Document 2 – Adresse des 221 lue par Pierre-Paul Royer-Collard, 18 mars 1830 En janvier 1830, 221 députés décident de voter une motion de défiance aux ministres de Charles X car celui-ci a instauré un gouvernement qui ne respecte par la majorité de l’assemblée et qui n’est donc pas du goût des députés et de la population. En 1827, Charles X, à la suite d’élection, va former contre son grès un cabinet à tendance libérale car le roi nomme ses ministres

va donc débuté le 18 mai 1804 où Napoléon Bonaparte sera proclamé «  Empereur des Français » et va s’achever en avril 1814 ( abdication de Napoléon pour l’ile d’Elbe) . 1814-1815 : 1ere restauration : - Accordée le 4 juin 1814 par Louis VII à ses sujets, la Charte de 1814 est le réel signal d’une restauration effective et elle est acceptée. Cette charte allie certaines idées modérées par la Révolution à des éléments modérés des traditions monarchiques retrouvées, ce qui va suscité le consensus

de la restauration rapide  1. Présentation de la société McDonald’s 2. Aperçu historique sur McDonald’s 3. Les trois pieds de McDonald’s 4. Les concurrents de McDonald’s et leurs stratégies II/ La stratégie Marketing de l’entreprise : Le marketing mix 1. Stratégie produit 2. Stratégie distribution: 3. Stratégie prix 4. Stratégie communication Conclusion NB : Les concepts sont définis au fur et à mesure en note de bas de page Introduction : La restauration rapide

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse

Démographie 13 1.3. Clientèle 13 1.4. La concurrence 14 1.4.1. Synthèses des grilles Chrysopéedes principaux concurrents 17 1.5. Estimation globale du C.A. par famille de produits 19 2. Activité 20 2.1. Forme de l’activité 20 2.2. La restauration naturelle 20 2.3. Forme de la distribution 21 3. Segments et cibles 22 3.1. Zone de chalandise de CORA Houssen 22 3.2. Les cibles 23 3.3. Synthèse du questionnaire 24 3.3.1. Constat général 24 3.3.2. Consommer sur place ou à emporter

telles que les gares , aéroports, parcs de loisirs et autres centres commerciaux , les acteurs de la restauration rapide , à l'instar de Mc Donald's , KFC ou Starbucks, multiplieront les ouvertures d'établissements. Les grandes enseignes structurées seront d'autant plus enclines à étendre leur réseau qu'en période de tensions économiques les occasions de rachat d'espace commerciaux sont accrues. En effet , fragilisés financierement , nombreux sont les indépendants à devoir se résoudre à vendre

------------------------------------------------- Analyse de marché Marché de la restauration rapide : Source : Etude Xerfi Décembre 2012 La restauration rapide consiste à mettre à disposition des consommateurs divers produits alimentaires chauds ou froids. Ces derniers sont vendus « au comptoir » et prêt à consommer. Informations générales : La restauration rapide constitue l’un des segments les plus dynamiques de la consommation alimentaire hors domicile sur moyenne

taco bell, Cactus, chipotle ! ! ! 1- Marché global L’offre : - Caractéristique des produits et des services : Selon le cabinet Frost&Sullivan, on retrouve la plupart du temps les caractéristiques suivantes pour les produits et les services de la restauration rapide : - un service presque instantané - un chiffre d’affaire élevé - un produit à faible cout - des choix de menu limité et standardisé - des articles de qualité constante préparée avec des produits alimentaire semi élaboré ou fini - des méthodes

nationale. Vous devez préconiser un plan d’implantation et des produits spécifiques. La restauration rapide, également appelée fast-food, prêt-à-manger, street fooding ou restaupouce, est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d’attente et en lui permettant d’emporter des plats commandés, et ce pour un prix généralement plus bas que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés

la franchise (droit d’entée,redevence) Profil du franchiser rechercher Avantages pour le franchiser a s’associer 1 : La franchise est un accord commercial et juridique par lequel une entreprise appelée le franchiseur s'engage à fournir à une seconde entreprise, dite franchisée, une marque, un savoir-faire et une assistance permanente en contre partie d'une rémunération. Le terme "Franchise" ne s'applique que si les 3 conditions précédentes sont réunies. Il existe d'autres formes de coopération