Séchage

Le séchage naturel Conditions générales Dés que l’arbre est abattu, on observe deux transformations: - l’une physique, une perte d’humidité progressive, c’est la dessiccation, dite couramment « le séchage du bois »; celle que l’on cherche à poursuivre. - l’autre chimique, de nature complexe, provenant de la transformation de certaines substances constitutives du bois, que l’on appelle « le vieillissement » Deux phénomènes conjugués permettent le séchage du bois: - La diffusion

envisagés…………………………………………..…………….….…3 1. 2. Les process envisageables pour PACA sans séchage………………………………………………………….…...4 a. a. b. Process 1:Sciure et plaquettes sèches petit dimensionnement……………………………...……………………….….. 4 Process 2 Mix produit humide, grand dimensionnement (Billon majoritaire)………………………………………………………. 17 Process 3 Mix produit humide alternatif, petit dimensionnement………………………………………..…………………………..35 Les process envisageables pour PACA avec séchage ………………………………………………………………………....17 II. Comparatif entre process

Séchage sur fil sans essorage Séchage à plat Séchage à plat sans essorage Séchage sur fil à l’ombre Séchage sur fil sans essorage à l’ombre Séchage à plat à l’ombre Séchage à plat sans essorage à l’ombre Cycle très modéré Cycle normal Cycle modéré Cycle très modéré Lavage à la main température maximale 40 °C Ne pas laver Les nombres dans le cuvier indiquent la température maximale autorisée. * Les traits précisent l‘état ou le positionnement de l‘article lors du séchage naturel. Séchage

gratitude pour m'avoir proposé ce sujet de thèse, et pour la liberté qu'il m'a laissée dans la conduite de cette étude, notamment lorsque j'ai choisi de m'intéresser à l'évaporateur capillaire plutôt que d'approfondir certains aspects concernant le séchage lent. Je le remercie pour la qualité de son encadrement, la part qu'il a prise à l'élaboration de ce document, et pour l'enrichissement qu'il m'a apporté. Les thésards et les chercheurs du groupe, et du laboratoire, par les discussions fructueuses

Boehler Plâtres de postures Plâtre EDF 14 GENERALITES Différentes étapes de la mise en place d’une immobilisation Installation du patient Mise en place du jersey Points de rembourrage Trempage et essorage Confection Modelage Lissage / finition Séchage 15 Fenêtrage, identification, nettoyage du patient et conseils ( écrit / oral ) GENERALITES Différentes étapes ( suite et fin ) • La découpe • Le bi-valve • L’ablation FORMATION 2003 M. Héguy ce document demeure la propriété de BSN médical

Déterminer les activités qui peuvent être effectuées en parallèle. . Déterminer les activités dépendantes les unes des autres.  Exemple : Construire un mur et le crépir . Commandes matériaux  Livraison  Faire ciment  Poser parpaings  Faire arase  Séchage  Livraison crépis  Faire crépis  crépir . Faire fondations . Livrer client Planification en gestion de projet Affectation des Ressources  Etablir les Ressources nécessaires à chacune des activités : . Ressources humaines . Ressources matérielles

12 à 24 heures à température et hygrométrie ambiante (18 à 23°C et 75 à 90%). C’est le premier séchage. Les ferments lactiques se développent en présence de sucre et en absence d’oxygène. Le pH du saucisson diminue à 5,3 ce qui bloque le développement des bactéries pathogènes. L’acidification entraine également la gélification des protéines provoquant l’agglomération du maigre et du gras. 9- Séchage : il dure trois à quatre semaines, ceci varie en fonction du diamètre du saucisson. Il s’effectue

| | |Déshydratation |L’eau de constitution de l’aliment |Stocker les aliments à l’abri de |Pruneaux, raisins secs. | | |disparaît par séchage à basse T°. |l’humidité. | | |Sous-vide |L’aliment est placé dans un sachet |Maintenir les produits entre 0 et |Légumes, viandes, charcuteries. | |

| |1.1. La dèshydratation par le sèchage: 8 | |1.2. La déshydratation par La cuisson 9 | |1.3. La dèshydaratation par Le séchage friture 9

profession 31 6 Contacts et Sources d'information 34 7 Bibliographie 51 3 1.Définition de la profession Le séchage au soleil et à l’air libre des denrées alimentaires est une pratique de conservation très ancienne, simple et naturelle. Divers auteurs rappellent qu’au paléolithique, il y a 400.000 ans, l’homme savait conserver les aliments ( viandes, poissons, légumes….) Par séchage naturel. L’usage du feu de bois permet aussi de faire sécher certains produits alimentaires afin de les conserver