Saucisson

accompagnent tout d’abord les liquides qui sont le coeur de cet instant. Par ailleurs, l’offre salée qui accompagne ces liquides peut être segmentée comme suit : - La saurisserie - Les légumes frais - Les surgelés - Les olives et tapas - Le saucisson - Le fromage - Les produits salés d’apéritif (PSA) + chips II) Situation et évolution du marché 1) L'offre Les intervenants : un marché atomisé Les MDD dominent le marché avec 34% de part de marché valeur, soit le double du premier intervenant

qualité aux meilleurs « pata negra ». ATTENTION : Certaine charcuteries dites « corse » sont parfois fausses, les cochons sont élevées en dehors de la corse ou parfois la charcuterie en elle-même est importé dans la région une fois le jambon ou le saucisson réalisé. 3) Autres produits : « Le miel, mele di corsica » Mele di Corsica , Premiers miels de terroir à obtenir une appellation d’origine contrôlée, les miels de Corse offrent une grande diversité de goûts et de saveurs, que sauront apprécier

personne qui a absorbé ce produit, il faut lui injecter un sérum dans les quelques heures sinon on ne sait plus rien faire. 14° Le cholestérol * diminuer les graisses visibles * diminuer les graisses invisibles (saucisson, charcuterie) * augmenter les huiles riches en poly insaturés (huile de noix, huile d’olive) * manger au minimum 2 repas de poisson par semaine * manger des végétaux (250 gr de légumes cuits et 75 gr de légumes crus)

plaisir partagé. Autre construction festive, les Six-Jours1: 15 000 spectateurs au début des 20 années 1930. L'Illustration y distingue les « forcenés » et les « mondains ». Les premiers recourent à un congé pour y assister jour et nuit, « le pain, le saucisson et le vin à portée de main », vociférant, passionnés, commentant interminablement surprises et incidents. Les seconds s'y attardent le soir, en curieux, consommateurs 25 dilettantes et élégants: « Il est de bon ton de n'y faire son entrée que tard

arrière et ont une sécurité presque luxueuse, le sol est sec et on peut même s’organiser pour le travail personnel. Chaque jour, les poilus recevaient des colis de leur famille, remplis de nourriture et de vêtements, mais surtout de jambons et de saucissons d’origine locale, de pâtée, de rillettes et de confits grassement fabriqués à la ferme, mais aussi de gâteaux. Tous ces cadeaux, les poilus les partageaient avec leurs confrères de tranchées. 3.Les conditions morales Les effets d'un mauvais

Une grande partie de la gastronomie lyonnaise est composée d'abats : tripes, boudin, andouillettes, gâteaux de foie. On trouve également sur les cartes les célèbres quenelles de brochet ou de veau, la cervelle de canut, la salade lyonnaise et le saucisson de Lyon. Cependant, la cervelle de canut, n’a aucun rapport avec de la vraie cervelle : il s'agit d'une recette à base de fromage blanc d'ail et de ciboulette présentée telle quelle dans un bol ou étalée sur une assiette garnie de crudités.

(nature ou fumé) remplacent avantageusement les lardons dans |Par contre, si vous êtes invité, ou si vous allez au restaurant, ne refusez pas | |les salades ou les préparations. |un peu de pâté ou de saucisson…, mais ne vous resservez pas et ne prenez pas de | |Attention : en cas d’hypertension, évitez ces aliments à cause de leur teneur |beurre. | |élevée en sel.

s’améliore  En 2003, seulement 9,5%  En 2005, 12,5% des produits  En 2008, 40%  quasiment systématique (céréales petit déjeuner, potages, jambons)  très fréquent (pizzas royales, pains de mie).  Par contre pas du tout pour les fromages et les saucissons 29 Revue de Presse FPP2-Master Biologie GestionBaradat-Duval-Frechot-Mary Lambert Conclusion  Cause principale de l’hypertension  Grand intérêt pour l’industrie agroalimentaire  Prise de conscience et vigilance  Mise en place

Si l’on regarde bien en détail, on peut remarquer ou deviner que des personnes apportent ou ont acheté de la nourriture. Nous allons donc à présent passer à l’étude de la fresque rurale. J’ai trouvé dans un livre qu’il y avait un magasin et de saucissons vers lequel se dirige un paysan avec un panier d'œufs ainsi que des animaux chargés de vin, j’ai aussi lu qu’une paysanne se promenait avec ses poules mais puisque je ne l’ai pas vu je ne vais pas en parler plus. Permet juste de faire une transition

de terre Concurrence directe Les MDD et les grands groupes dominent le marché. Produits de substitution L’apéritif dinatoire avec les légumes à croquer pour l’apéritif qui sont considérés comme plus sain, les amuses bouches. Il a également le saucisson, les dés de fromage… Clients Augmentation des exigences des clients (normes) Diversifier les clients Distribution GMS qui sont une barrière à l’entrée surtout pour les petites PME. Les distributeurs automatiques, Restauration, lieux de loisirs