Sauce béchamel

1. Mélanger le maÏs, l'ail, les tomates, l'oignon dans un mixeur. 2. Faire tremper les Chanpignons noirs dans l'eau bouillante et ensuite les hacher. 3. Faire cuire le poulet dans un peu d'eau. 4. Faire revenir dans l'huile avec du sel et du poivre les champignons noirs, poulet ou crevettes décortiquées. Puis mélanger les aliments qui sont dans le mixeur en rajoutant de l'eau (comme pour une soupe) et du sel. 5. Laisser mijoter un peu pendant 15 minutes et servir chaud avec de la coriandre ou

-Assaisonner -Raidir dans un mélange de beurre et d'huile -Débarrasser , dégraisser, suer l'oignon -Singer, mélanger (roux) ajouter le curry -Mouiller au fond blanc, ajouter les morceaux -Cuire à couvert 20 min', vérifier l'assaisonnement F TERMINER LA SAUCE : -Décanter les morceaux de volaille, ajouter la crème, réduire, ajouter le lait de coco -Vérifier l'assaisonnement G MARQUER EN CUISSON LE RIZ PILAF : -Suer au beurre l'oignon -Verser le riz non lavé -L'enrober de beurre et le faire nacré -Mouiller

élèves. DÎNER Vendredi Soir 22 € (boissons non comprises), sauf les menus à thème (28€) Vendredi 22 janvier 02 octobre Amuse Bouche Variations autour de la sole Pièce de veau aux Girolles Pommes Fondantes, Purée de Crosnes au cumin Ananas Rôti sauce Vanille, Crème Glacée Coco   Vendredi 12 mars Amuse Bouche Salade Landaise et Déclinaison de Canard Coq au Vin et ses Spätzles Dôme Lactée, Cœur coulant Framboise et Glace Tagada  Vendredi 2 avril Menu à thème « Soirée Thé en Variation » 

fruits et légumes pour les petites mangeuses diversifiées : sous toutes les formes crus, cuits, salade, soupe, jus…. * Du pain, du beurre, des viandes en sauce, des sucreries pour les gros mangeurs diversifiés : sandwich, charcuteries, plat du terroir (blanquette, bourguignon, daube, cassoulet, pot au feu, mogettes, choucroute, poisson en sauce……), pâtisseries, glaces…. * Du riz, des pâtes, biscuits sucrés, du soda pour les jeunes mangeurs : lasagne, pâtes bolognaises, carbonara, rizotto, hamburger

Coupez l'oignons et hachez-le très finement.Mélangez les oeufs et le fromage blanc, puis ajoutez l'oignon.Ajoutez la viande hachée et salez/poivrez.Disposez cette préparation dans un moule à cake et enfournez 45 minutes à 180°Dégustez chaud avec de la sauce. | Coquelet aux oignons et lardons Ingrédients  | Préparation  | - 1 coquelet - 1/2 boîte de dés de jambon - 6 oignons grelot - 1CS de Maïzena (sauf Attaque) - 1 cube bouillon de poule dégraissé - Eau    | Faites dorer le coquelet dans une cocotte

goutte en considérant le remplissage à la température ambiante, nous pourrions utiliser des buses avec des rétines pour le remplissage du vinaigre (donc différentes de celles qui ont été conçues pour le remplissage à 4° C ) alors que pour l'huile et la sauce aigre-douce nous pourrions utiliser les buses conçues pour l'application à 4°C. Considérant toutes les difficultés expliquées ci-dessus, nous vous proposons d'effectuer les runs prévus pour le FAT simplement en alimentant les remplisseuses avec de

Marinade à la Coriandre....................................................................................................... 11 Mélange d’Épices des Caraïbes............................................................................................ 12 Sauce Béarnaise.................................................................................................................... 13 Plats de Légumes......................................................................................................

levée à 11h30 et comme mon mari rentre à midi pour déjeûner, il fallait absolument lui préparer quelque chose d' "express", vite fait, facile à faire et bon en même temps... Alors je me suis dit des "DURUMS AU POULET"mmmmhhh un régal avec de la sauce andolouse et de la salade,... Les voicis Ma préparation en plusieurs étapes: Vous avez besoin pour 4 durums, d'1 blanc de poulet en cubes, 1 poivron rouge coupé en petits morceaux, du persil, des épices (sel, poivre, cumin, safran), quelques

bouillir avec du sel, l'huile, du vin pur, de coriandre fraîche hachée et le poivre ensemble. XX-3. - ALITER. Aliter. Parsnips. Panais. Pour over the boiled parsnips a thick sauce made from these ingredients: grind celery seed, rue, honey, pepper, raisin wine, stock and a little olive oil. Verser sur les panais bouilli une sauce épaisse à base de ces ingrédients: moudre les graines de céleri, la rue, le miel, le poivre, le vin de raisins secs, le bouillon et un peu d'huile d'olive. Thicken with starch

coriandre, origan, menthe, thym, fenouil et sauge, et ils importaient leurs épices d’Orient. Ils appréciaient le poivre, mais aussi la noix de muscade, les clous de girofle et le gingembre, par exemple. Les cuisiniers Romains avaient souvent recours à une sauce toute prête nommée « Liquamen » ou « Garum » – dérivée d’une mixture de poisson et d’entrailles de poisson entreposée au soleil. Beaucoup de plats Romains nous sembleraient trop épicés, mais c’est sans doute une excellente façon d’accommoder des denrées