Saccharomyces

spécifiques, principalement utilisées pour les vitamines du groupe B, mais fastidieuses. Exemples: vit. B2 avec Lactobacillus casei - mesure par titrage du lactate formé, vit. B6 avec Neurospora sitophila - mesure par gravimétrie du mycélium formé ou Saccharomyces Chimie des denrées alimentaires/Analyses AE-30/03/2007 - 6/12 - carlsbergensis - mesure par turbidimétrie, de même pour la vit. B12 avec Poteriochromonas stipitata ou Lactobacillus leichmanii... 6.6.3 Méthodes biologiques Ces méthodes de

haploïdes fusionnent, donnant un asque contenant un noyau 2n. Cette fusion est immédiatement suivie de la réduction chromatiques qui génère 8 noyaux haploïdes qui seront à l'origine de 8 ascospores. 2ème exemple : cycle haplo-diplophasique de Saccharomyces cerevisiae (Levure de bière) Dans cette espèce, 2 cellules haploïdes sexuellement compatibles fusionnent pour donner une cellule 2n. La caryogamie n'est pas suivie de la réduction chromatique si bien qu'il y a une phase diploïde constituée de

de champignons Inférieur Groupe Zygomycètes Deutéromycètes Supérieur Ascomycètes Ordre Mucorales Genres Mucor Rhizopus Asbidia Penicillium Aspergillus Geotrichum Fusarium Botrytis Candida Rhodotorula Byssochlamys Saccharomyces Moisissures ou levures Moisissures Moisissures Levures Moisissure Levure Mucorales - Mucor Mucorales - Rhizopus Mucorales - Absidia Deutéromycètes - Aspergillus Deutéromycètes - Penicillium Deutéromycètes -

transformée en tyrosine par la PAH : c’est donc la tyrosine qui s’accumule et non la phénylalanine. Patol Dioxygine Glucose Noyau ‘Cytoplasme Les échanges respiratoires de la levure (Saccharomyces cerevisia) EUGLENE AU MICROSCOPE OPTIQUE. L'eugléne est une algue verte unicellulaire eucaryote. Quatre suspensions d'euglénes sont cultivées dans des conditions différentes de nutrition et d'éclairement pendant 24 heures. L'aspect et la croissance

et du CO2. Elles possèdent une activité peptidasique liés aux enveloppes et une activité extracellulaire (pH opt=5,5-6). La flore de levure est très diversifiée avec prédominance de quelques espèces : Kluyveromyces, Debaryomyces, Pichia, Saccharomyces, Torulopsis, Candida et Rhodotorula. Kluyveromyces, Torulopsis et Candida s’implantent, en général, en début de fabrication et son majoritaire dans le fromage de type Cantal. Debaryomyces est majoritaire sur les pâtes pressées ou pâte à croûte

se sont d’abord orientées vers les micro-organismes génétiquement modifiés (MGM) car ils sont idéaux en terme de culture, de développement et de connaissances. Les sujets principaux utilisés sont Escherichia coli, Agrobacterium tumefaciens et Saccharomyces cerevisiae. Les bactéries comme Escherichia coli sont principalement étudiées dans les recherches à orientation médicale, vétérinaire, pharmaceutique, parapharmaceutique et agroalimentaire. La modification de ces organismes a pour but la synthèse

exemple le gène que l'on souhaite étudier) dans un organisme unicellulaire. Le plus souvent on utilise comme organisme hôte une bactérie (la plus communément utilisée étant la bactérie Escherichia coli) ou un champignon unicellulaire : la levure Saccharomyces cerevisiae. On tire ainsi profit des capacités de multiplication végétative et de la grande vitesse de prolifération de ces dernières pour reproduire à l'identique un très grand nombre de copies de ce fragment d'ADN. Pour cela, le fragment d'ADN

appendicectomie précoce : Ô risque RCH • rôle flore intestinale (modèles animaux MICI) Facteurs immunitaires . Crohn : prédominance LT CD4+ type Th1 Î IFNχ et IL2 Î TNFα . RCH : prédominance LT CD4+ type Th2 Î IL4, IL5, IL10, IL13 Auto-Ac: Ac anti Saccharomyces (Crohn), Ac anti nucléaires PN (RCH) manque de spécificité… RCH vs Crohn, M coeliaque…. Î Applications thérapeutiques : Anti-inflammatoires : action à différents nivx réaction inflamm muqueuse : -acide 5 aminosalicylique (Salazopyrine) et nouveaux

vivant : trois domaines ayant une origine commune unique il y a 3,5 milliards d’années 15/02/2015 16 Les organismes modèles Arabidopsis Mus Bacillus subtilis Aphanizomenon Xenopus Galus Sulfolobus Penicillium Drosophila Caenorhabditis Saccharomyces 15/02/2015 Pan 17 L’organisme modèle des début de la biologie moléculaire : Escherichia coli Theodor von Escherich 1857-1822 0,5 µm 2 µm Montre la présence de bactéries dans le tube digestif des animaux Comprend la relation entre les bactéries

apparition et propagation des prions [prion-] hélice a PrPc monomères solubles activité enzymatique [prion+] feuillet b aggregats insolubles activité enzymatique formation et propagation des agrégats amyloides (snow ball mechanism) Chez Saccharomyces cerevisiae PrPsc Formation de fibres amyloides Ure2 Sup35 Rnq1, etc. Caughey B. (2000). TSE, amyloidoses and yeast prions: Common threads ? Nature medecine 6, 751-754. • Sup35 : - facteur de terminaison de la traduction (actif