Rigot

chèvre était souvent le seul animal laitier. - la Brique de Chèvre : fromage du Forez. - la Tomme de chèvre de Savoie : fromage à pâte pressée et de forme ronde, fabriqué dans les vallées d'Abondance, de la Maurienne et de la Tarentaise. - la Rigotte de Condrieu AOC est devenue le 13ème fromage de chèvre en AOC en 2009. (Retour au sommaire des régions) Provence-Alpes-Côte d'Azur : les origines… | Cette région est le berceau originel des fromages de chèvre en France. Au 1er siècle après

vigilants vis-à-vis des risques systémiques pouvant émaner de ce secteur. Toutefois, les hedge funds renforcent globalement la stabilité du marché et il est peu probable qu’ils soient à l’origine d’une crise systémique. Bibliographie Aglietta M., Rigot S., [2008], “La réglementation des hedge funds face à la crise financière. Une contribution au débat“, Document de recherche, EconomiX, UMR 7166, CNRS Université de Paris X – Nanterre, mars. André Cartapanis et Jérôme Teïletche, Les hedge funds

|Vache |Pâte pressée |Savoie et Haute-Savoie |  |15/11/1993 | | | |non cuite | | | | |Rigotte de Condrieu |Chèvre |Pâte molle |Loire et Rhône |  |13/01/2009 | | | |fleurie | | |

Pélardon (AOP) | 79. | | 36. | Picodon (AOP) | 80. | | 37. | Pont-l’Evêque (AOP) | 81. | | 38. | Pouligny-Saint-Pierre (AOP) | 82. | | 39. | Reblochon ou Reblochon de Savoie (AOP) | 83. | | 40. | Rigotte de Condrieu (AOC) AOP en cours | 84. | | 41. | Rocamadour (AOP) | 85. | | 42. | Roquefort (AOP) | 86. | | 43. | Saint-Nectaire (AOP) | 87. | | 44. | Saint Marcellin (IGP) en cours | 88. | | AUTRES

|Banon |Picodon | | |Lait de chèvre |Chabichou du Poitou |Pouligny Saint Pierre | | | |Charolais |Rigotte de Condrieu | | | |Chevrotin des Aravis |Rocamadour | | | |Crottin de Chavignol |Selles sur Cher |

Fromages fondus Conservation entre 0 et 8°C voir emballages, il existe pas moins de 1000 sortes de fromage différents mais seulement une quarantaine bénéficient d’une AOC, actuellement 45 pour être précis. Depuis le 17 janvier 2009, la « rigotte de Condrieu » fromage au lait de chèvre cru entier est la 45ème AOC 4 LA CREME 4.1 Définition La crème provient d’un écrémage par centrifugation du lait entier. La centrifugation du lait permet de séparer la phase lourde (petit lait) de la phase

Laguioles Ossau-Iraty Reblochon Salers Tome des Bauges 5 – les Pâtes Molles à Croûte Naturelle Banon Cabécou Chabichou Charolais Crottin de Chavignols Mâconnais L Pélardon Picodon Pouligny-Saint-Pierre Rigotte de Condrieu Sainte Maure de Touraine Selles-sur-Cher Valençay Académie de Bordeaux – Gr de Pilotage académique Bac pro cuisine & CSR –Ph. DAURIAC 5 Technologie– Les fromages- seconde bac pro CSR 6 – les Pâtes Persillées Bleu

Boissons sans alcool. Groupe 2 Groupe 3 Groupe 4 Groupe 5 Question n°5 (6 points) Vous avez sélectionné quatre fromages pour votre semaine à thème autour des produits laitiers. Compléter le tableau : Appellations Famille Lait Région de production Rigotte de Condrieu Ossau Iraty Reblochon Pont-l’Évêque 14STHOMLR1 Btn Hôtellerie – Sciences appliquées et Technologies Partie  Technologies Page 12/14 HÉBERGEMENT (à remettre avec la copie) Question n°1 (5 points) Notre clientèle touristique haut de

étapes d’une crise financière car il y a des similitudes dans le déroulement de chaque crise même si la cause et les problématiques diffèrent d’une crise à l’autre. Comme l’évoque le livre Crise et rénovation de la finance de Michel Aglietta et Sandra Rigot, Ed. Odile Jacob, Paris [2009], cette théorie de Minsky-Kindleberger distingue cinq phases dans une crise financière : une phase d’essor ; une phase d’euphorie ; une phase de retournement ; une phase de pessimisme ;

et tamisé dans les cabines de soin et vif dans l’espace vente.    Assortiment :  Nous proposons des soins corps/visage ainsi que les produits esthétiques de nombreuses marques : The Balm, Bombcosmétiques, Miss Ferling, pour le maquillage Perron Rigot pour les épilations. Essie, OPI, kureBazaar,pour le bar à ongles Pour les soins du visage nous travaillons avec la marque Dermalogica