Rapport De Stage Sur Les Conserves De Tomate

1 2 AVIS AUX LECTEURS Certaines informations ou annexes de ce rapport sont tirées de documents à vocation interne de l’entreprise Grand Frais Gestion SAS. Elles ont donc un caractère confidentiel et n’ont pas vocation à être divulguées. 3 REMERCIEMENTS Je souhaitais adresser mes remerciements les plus sincères aux personnes qui m'ont apporté leur aide et qui ont contribué à l'élaboration de ce mémoire ainsi qu’à la réussite de ces deux formidables années universitaire. Je tiens à remercier

primordial pour se distinguer de la concurrence. La façon avec laquelle les consommateurs perçoivent le produit est sûrement différente et dépend de plusieurs facteurs. Cette façon de voir est appelée le positionnement du produit. Dans le cadre du stage professionnel de la deuxième année option technique de commercialisation et de communication a l’Ecole Supérieure de Technologie d’Agadir, que nous avons effectués au sein de la société des Huileries de Souss Belhassan, une étude sur le positionnement

approche scientifique, mais aussi un sentiment fait de curiosité, de doute et d’interrogation... Ce qui permet de s’assurer de la capacité du jeune chercheur, ou enseignant-chercheur à mettre en oeuvre une recherche originale, mais cohérente par rapport à un projet d’ensemble dont elle constitue une partie». Georges Courade »Chronique du SUD, n° 4, janvier 1994, ORSTOM, Paris pp 33-37 4 SOMMAIRE AVANT-PROPOS _______________________________________________ 9 INTRODUCTION GENERALE __________________________________

interprofessions les fonctions de régulation qu’il assurait auparavant. Dans certaines filières, cependant, émergent des modes de régulation concertée impliquant un dialogue entre acteurs et pouvoirs publics. C’est le cas dans les secteurs de l’oignon et de la tomate industrielle. Les cadres de concertation entre État et organisations interprofessionnelles apparaissent au cœur de ces mécanismes de rétrocession des fonctions de régulation. L’étude conclut par un projet de décret susceptible d’aider à la mise en

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Stage 1 en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5- 1) Elaboration des menus 2) Etude nutritionnelle 3) Plateau équilibré III Enquête alimentaire

(Microsoft Word - M\351moire C\351line34 comment\351.doc) 2 Stage 1 en restauration collective Lycée Louis Rascol (Albi 81) du 26/02 au 16/03/2007 Introduction I Organisation de la cuisine -Page 3,4- 1) Conception et fonctionnement de la cuisine a. Locaux et équipements b. Unité de production 2) Hygiène a. Structure et environnement b. Matériel et entretien c. Contrôle sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5-

doit être inférieure à 100 km ou la durée de transport entre élevage et abattoir doit être inférieure à 3 heures. Normes de nettoyage de l’atelier d’abattage des volailles Dans certains élevages, comme celui de Mr Dupire à LANDAS (59) ou je fais mon stage de formation, les poulets sont abattus et conditionnés sur l’exploitation dans un laboratoire aux normes CE, et des contrôles sanitaires y sont régulièrement effectués par les services vétérinaires. Toutes ces opérations décrites doivent être réalisées

totale de sa clientèle, pour cela et dans le cadre de l’élargissement de sa part de marché, KOUTOUBIA cherche à adopter une meilleure stratégie de réimplantation de ses produits frais afin de multiplier les ventes. L’approche adoptée dans mon rapport est scindé en quatre parties : * Présentation du groupe Koutoubia et du secteur d’activité * L’organisation des GMS et le comportement du consommateur * Repositionnement des produits frais élaborés * Stratégie de différenciation

C’est un grand plaisir que je présente mon rapport en adressant mes vifs remerciements à tous ceux qui m'a encadré de prés ou de loin, pour la réalisation de ce rapport. Je tien au début de ce travail à exprimer mes vives gratitudes et respect envers le président directeur général de TUNISAIR Et les formateurs qui m'ont beaucoup facilité mon stage et m'ont offert l’occasion d’accéder à une formation professionnelle qualifiante et complète. Mes remerciements vont également