Pressoir

passe de branches en branches. L’OLÉICULTURE CORSE Fabrication de l’huile d’olive Presses à torsion • Peu productive Moulins à arbres ou à vis • Equipée d’une roue motrice horizontale puis plus avec une roue verticale L’OLÉICULTURE CORSE Les pressoirs • E ZIMBINE • SCOURTIN EN JONC/ EN CRIN L’OLÉICULTURE CORSE DIFFERENT USAGES DE L’HUILE D’OLIVE ALIMENTAIRE MEDICAMENT • Matiére grasse « maigres », condiment. • Contre les troubles digestifs • En Corse l’huile d’olive bénéficiait d’un statut

habitants de la seigneurie. Les paysans peuvent se réfugier dans le château en cas de guerre. Mais en échange de cette protection, le seigneur exige de nouvelles corvées et des redevances comme la taille ou les banalités (taxes pour utiliser le four, le pressoir…). La dure vie des paysans: Les vilains sont des paysans libres. Les serfs appartiennent au seigneur et ne peuvent même pas se marier sans son accord. Ils travaillent la terre tous les jours avec des outils rudimentaires (araire). Ils cultivent

désherbe chimiquement le cavaillon. En été il pratique un effeuillage En automne, toutes les parcelles situées dans le grand cru sont vendangé manuellement avec un rendement moyen de 55 hectolitre par hectare. Puis le pressurage se fait grâce a un pressoir pneumatique. Présentation d’un vin Présentation du Riesling 2011 Le riesling a des senteurs minérales, cristallin, pure avec des notes de miel. En bouche le riesling présente un bonne équilibre avec une une belle acidité et une teneur

plein de variété de pomme différentes pour ensuite produire plus de gammes de jus de pomme comme la pomme Pink lady 13. Les différentes étapes de production, ils sont d’abor cueilli ensuite elles sont nettoyé dans l’eau et apprêt elle passe dans un pressoir qui en fait un jus. 14. Pour obtenir une belle pomme il faut un temps adaptées pas trop de pluie ni trop peu. Il n’y a plus de produit chimique utilisée depuis peu bientôt le produits va passée sous le label AB il est au cour de sa deuxième année

particulièrement sur le plateau, se trouve une plateforme en bois qui sert à entreposer le bois. Le dreffia est le nom patois de ces réserves à bois. Les grangeons, petits bâtiments typiquement bugiste, sont construits dans la vigne. Ils abritent le pressoir et les outils du vigneron. Le village bugiste comporte Le Four à pain, constitué d'une large voute ouverte, couverte de lauze. Ces fours sont souvent encore utilisés dans le cadre d'animations locales. Le travail, pour le ferrage des bêtes Gastronomie

échange de la protection du seigneur les paysans ont des droits et des devoirs : -Droit de justice -Payer impôts : le cens, le champart, péages pour aller au château, payer des banalités (pour faire moudre sa farine ou presser son vin au moulin ou au pressoir du seigneur), payer des taxes quand échange de marchandises : le tonlieu -En plus les cerfs vont payer : la taxe de chevage (paye pour leur condition d’esclave), la taxe de formariage (s’il veut sortir de la seigneurie pour se marier par exemple)

principalement cubique, ronde, cylindrique et en cône. A gauche, le mécanisme représente un pendule formé de deux tubes symétriques, reliés par une tige de fer. A droite, une bobine de fil maintient une caisse en bois par l’intermédiaire d’une vis à pressoir. On observe sur la caisse un compteur sans aiguille. En appui sur celle-ci se trouve un objet en forme de cheminée ou d’entonnoir. Au centre, deux bras articulés réunissent les deux structures. En second plan, en bas à droite derrière la

payent de nombreuses taxes proportionnels à leur récolte et sont soumis à des corvées, et doivent acquitter le droit de banc ( taxes que doivent payer les paysans pour accéder aux infrastrucures mises en place par le seigneurs, comme le four, le pressoir, le moulin ), et des droits de mutation ( pour l’héritage ). Les paysans doivent en plus s’acquitter de la dîme, impôt ecclésiastique. Les serfs, les nonlibres, sont des paysans attachés à leurs terres, n’ont pas le droit de la quitter et sont vendus

1) Bénéfices … Tenures (= terres louées aux paysans en échange de redevances et services) Réserve (= terres exploitées pour la consommation personnelle du seigneur) Banalités (= obligation pour les paysans d’utiliser le moulin, le four et le pressoir du seigneur) sachant qu’il faut payer pour l’usage Pouvoir régalien Exemple: péages Pouvoir judiciaire  Le seigneur a le droit de mette une amende, d’emprisonner et d’exécuter sur ses terres. 2) … et devoirs du seigneur Doit défendre les paysans

l’aristocratie médiévale assure sa prééminence sociale, économique et politique. Villa : immense exploitation agricole comprenant la résidence du propriétaire, de nombreux bâtiments ( edifici ) d’exploitation ( coltivazione) e des services communs ( forge, four, pressoir, moulins…) Réserve : ( pars dominica) part de la seigneurie exploitée directement pour le maitre par une main-d’œuvre domestique et grâce aux travaux gratuits des tenanciers. Dans la réserve il y a la demeure du seigneur, les lieus de culte et