Première ascension

sociétés de l’Antiquité, ils deviennent des esclaves. Leur sort va être organisé par les vainqueurs selon deux grandes constantes : l’esclave n’aura plus de droit sur sa vie et sa mort ; l’esclave devra travailler. L’esclave paraît bien être une des premières grandes façons de « faire produire ». Mais l’imagerie archaïque de l’esclave antique ne doit pas masquer une réalité : l’esclavage comme forme d’organisation du travail a toujours existé et existe encore. Pour le maître qui l’utilise, l’esclave

Le terme agroalimentaire comprend toutes les industries de transformation de produits issus de l’agriculture, de l'élevage ou de la pêche en biens alimentaires et produits destinés essentiellement à la consommation alimentaire. Les matières premières utilisées sont des produits d’origine animale ou végétale qui subissent des transformations plus ou moins complexes avant d’être mises sur le marché. Sous le terme industrie agroalimentaire, nous pouvons donc rassembler 151 industrie des viandes

sont les intrants dont le volume peut facilement être modifié pour répondre à une augmentation ou à une réduction de production, par exemple l'électricité, les matières premières, la main-d'œuvre directe. Quelquefois, les fluctuations des intrants variables sont limitées par des contrats (approvisionnement fixe en matières premières) ou par la loi (réglementation sur l'emploi); dans ces cas on peut parler d'intrants (ou facteurs) semi-variables (ISV). Le court terme (CT) est la période de temps pendant

21 Introduction Le café est une denrée importante sur le marché international. Il constitue avec le pétrole, le blé, le sucre, une des matières premières la plus commercialisée dans le monde, toutefois le cours de cette matière change énormément. En effet nous sommes sur un marché très fluctuant le prix de la matière première évolue continuellement, celui-ci dépend du rapport entre l’offre des producteurs et la demande des consommateurs. Bien que souvent la production soit supérieure

Sommaire PREMIERE PARTIE 3 1 Présentation de l’entreprise NEOSAVEUR: 3 1.1 Présentation de la filière: 3 1.2 La fiche signalétique: 3 1.3 L’historique: 3 1.4 L’activité de l’entreprise: 3 1.5 Le personnel: 3 1.6 Qualité au sein de l’entreprise: 4 1.6.1 Hygiène: 4 1.6.2 Traçabilité: 4 SECONDE PARTIE: le service qualité 4 2 Le système qualité: 4 2.1 Application du système: 4 2.2 Système HACCP: 5 2.2.1-Objectifs : 5

diminution de la valeur de l’entreprise. Dépréciation des stocks ; conséquences sur le compte de résultat : - La dépréciation des stocks figure dans le compte de résultat :  Au débit pour la dépréciation des stocks de marchandises, de matières premières et de produits finis sous la forme d’une dotation aux dépréciations sur stocks. Les charges augmentent par le biais de la dotation aux dépréciations.  Au crédit sous la forme d’une reprise sur dépréciation après avoir annuler la dépréciation sur

GESTION DE PRODUCTION Plan de production KANBAN MRP Flux tirés / flux poussés JIT / JAT Quels sont les données nécessaires à la gestion de production ? Stocks matieres premieres / encours / finis Nomenclature Besoin Capacités / ressources Délais Processus Quel type de production pour quel produit ? Automobiles Electroménager Ordinateurs Alimentation Bijoux Lunetterie ???? Production vers stock À la commande Différenciation retardée VA – Marge KANBAN Le poste de travail

commerciale offensive vis-à-vis des distributeurs. III- Nos Objectifs  Notre politique de production est axée essentiellement sur la réalisation de ventes importantes de trois produits  Avoir un stock de production équilibré des matières premières et de produits finis afin d’éviter les ruptures ainsi que les surcharges de stocks.  Améliorer notre situation financière. IV- Nos Finalités  Défendre la position de la société au sein du marché et devenir leader dans 4ans,  Réaliser notre

Fonds Actifs Actifs circulants Caisse Poste Banque Débiteurs Marchandises Matières premières Actifs immobilisés Machines Ordinateurs Véhicule Total actifs Bilan 5.0 20.0 Passifs 60.0 5.0 10.0 ......... 100.0 Le passif et en particulier le capital sont visualisé dans les figures cidessous. Peu d’actifs immobilisés Actifs Actifs circulants Caisse Poste Banque Débiteurs Marchandises Matières premières Actifs immobilisés Equipement Total actifs Bilan 5.0 20.0 85.0 5.0 20.0 30.0 15.0

de tasses Les céramiques techniques, nouvelles venues dans la famille Si à l’origine, l’argile constituait la matière première fondamentale, l’emploi de nouvelles matières premières naturelles ou synthétiques a favorisé l’essor des céramiques techniques. Volets