Poulet

Apprenez à utiliser les produits, épices et condiments venus d’Extrême-Orient à travers quelques recettes : ❑ Nems au porc ❑ Crevettes aigre-douce ❑ Poulet au gingembre / au saté / à la citronnelle ❑ Bœuf aux pousses de bambou et champignons noirs Dates : Vendredi 06 février 18 h – 20 h et samedi 07 février 8 h – 12 h Intervenants : Mlle Alexandra GERARD Nems au porc Ingrédients : Pour la farce : Accompagnements : 1 kg d’épaule de porc Sauce : 200 g de carottes

Salade Caesar au poulet grillé Pour 4 personnes Pour le poulet grillé 4 filets de poulet   3 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 cuil. à soupe rase de farine  4 cuil à café rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres 4 anchois coupés en très petits morceaux 1 cuil. à café rase de moutarde Sel et poivre du moulin 1 jaune d’œuf cru 75 g de parmesan, coupé en copeaux

.................................................................... 15 I.5.2- L’élevage semi industriel (système 1 et 2).............................................................................. 19 I.5.3- L’élevage traditionnel (élevage des poulets locaux : système 4) ............................................ 19 I.6- Production annuelle des cinq dernières années..................................................................... 22 I.6.1- Poussins .......................................

est la réalisation d’un poulet rôti garnitures aromatiques. Elle a été réalisé durant la matinée ( de 10h à 11h30) entre la mise en place des postes et une pâte brisée pour le lendemain à l’aide de ma mallette à couteaux, d’une plaque gastronomique. Les consignes ont été simples, mon responsable m’a dit de faire à manger pour le personnel. J’ai fait ce travail seul. Cette réalisation à duré environ 1h30.③La description de la situation professionnelle• Pour réaliser ce poulet, il faut commencer par

plants portant dans 3/4 des cas des fleurs violettes. Document 3 : Le plumage des poulets Certains poulets peuvent avoir des plumes plus ou moins bouclées. Des croisements d'animaux hybrides (F1) à plumes moyennement bouclées donnent trois catégories de poulets : - à plumes normales non bouclées ; - à plumes très bouclées ; - à plumes moyennement bouclées comme les parents. Dans ces descendants, le nombre de poulets à plumes moyennement bouclées est sensiblement équivalent au total des deux autres

cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. etape 6 (Pour le temps de préparation compter la préparation des pommes de terre) Lasagnes au poulet et champignons Type de recette: Plat Nombre de parts: 4 Temps de préparation: 30 Minute(s) Temps de cuisson: 40 Minute(s) Difficulté: Facile Ingrédients: 400 g de poulet cuit (restes de poulet plutôt que des escalopes) 300 g de champignons de paris 100 g de fromage râpé (comté ou emmental) + 1 peu pour gratiner le dessus 50 g de

Le sujet : 1. Vous choisissez un produit qui a été lancé courant de l’année 2011 les Papillotes MAGGI poulet ail et oignon poulet paprika et tomates poulet herbes de Provence poisson rôti pour cotes de porc Composées d’un sachet de cuisson pour cuire le poulet en papillote et d’épices parfumées, les Papillotes de Poulet vont changer à tout jamais votre façon de préparer le poulet 3 étapes : Déposez la viande dans le sachet de cuisson puis versez les épices Fermez votre papillote à

00 € Scampi à la rougaille 17,00 € Filet de poulet à la rougaille 16,00 € Cabillaud à la rougaille 18,00 € Le carri de Maurice est un vrai délice. Il est à base de cardamone, graine de cumin, feuille de curry, curcuma, graine de coriandre, ail, gingembre, tomate et persil Emincé d’agneau au carri 18,00 € Carri bœuf 17,00 € Thon mi-cuit au carri 19,00 € Carri de gambas 19,00 € Scampi carri 17,00 € Emincé de poulet au carri 16,00 €  Autres Plats typiques de

1l 50cl 25cl • Cream pop : jalapeños farcis de fromage blanc et panés................................ 4,90 € • Cheddar pop : jalapeños farcis de cheddar et panés ........................................ 4,90 € • Buffalo leggs : pilons de poulet grillés à la sauce barbecue........................... 4,90 € • Onion rings : oignons panés............................................................................... 4,90 € • Mozarella sticks : bâtonnets de mozarella fondante ...............

organiques. * Respect des animaux : Encourager les élevages biologiques certifie que les animaux n’ont pas souffert durant leur existence et ont été respectés par l’intermédiaire d’un environnement adéquat à leurs besoins. D’un autre coté, le poulet fermier est un produit dont la commercialisation a depuis toujours été limitée aux souks traditionnels et occasionnels, un bon nombre de clients potentiels ont une difficulté inouïe pour s’en procurer. La modernisation du produit et l’amélioration