Pizza Connection

➢ Preparation de la nourriture (americaines,latinoamericaines,europeens, africaines,asiatiques) Saveurs Europeens : ➢ Ramequin fromage, epinard ( 8 cm,10cm) ➢ Croissant Jambon Fromage ➢ Crepes ➢ Saucisse feuilletée ➢ Pizza Jambon-Fromage-legumes Saveurs Africains : soupe Saveurs Asiatiques : riz chinois Saveurs americains et latinoamericains : ➢ Saltenas ➢ Arepas ➢ Empanada integral de fromage ➢ Gateau ➢ Hot dog americain ➢ Jus de fruit

adressé uniquement aux hommes et aux femmes de 18 à 30 ans. Afin de bien comprendre les tendances en matière de santé et d’alimentation, nous réalisons une étude sur les habitudes d’achats des consommateurs de 18 à 65 ans pour l’entreprise Boston Pizza. Depuis quelques années, les gens semblent accorder une attention particulière aux répercussions de la malbouffe sur leur santé. En effet, de plus en plus de consommateurs favorisent les restaurants offrant des menus santés et les super marchés offrant

moule. Verser l'appareil et enfourner à mi-hauteur dans un four à 180°C pendant 35 à 40 mn. *Pizza aux herbes* Pour 4 personnes – Préparation 15 mn – Cuisson 15 mn – 8 P/Pers 120 de pâte à pizza du commerce 10 g de ciboulette 10 g de persil 10 g de menthe 100 g de poivrons rouges 260 g de mozzarella allégée 2 cac d'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four thermostat 7 / 210°C. Etaler la pâte à pizza, la disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfuriser. Laver les herbes,

encourager à lire davantage, les enfants ont reçu une pizza gratuite. Les enfants dans le groupe d’essai ont lu plus de livre que d’autres enfants. Mais après la fin de l’étude, quand la lecture n’était plus récompensée par des pizzas gratuites, ces mêmes enfants lisaient moins de livre que d’autres enfants. Leur envie personnelle de lire des livres a été influencée par la récompense externe et la motivation a diminué avec la « fin des pizzas ». Analysons maintenant la motivation négative. En

Lefevre Alexina Dufrene Camille Legendre Morgane FABRICATION DE 6 PIZZAS INTRODUCTION Au cours de ce TP, nous avons fabriqué 6 pizzas suivant chacune la même recette. Pour cela, nous allons réaliser une pâte en suivant correctement les différentes étapes de levées et cela tout en utilisant de la farine T55 et de la levure de boulangerie. Le but est alors d’obtenir une pâte étant de qualité organoleptique satisfaisante. DIAGRAMME DE FABRICATION ENTRANTS Pâte levure boulangère

est très importante afin de répondre à la demande constante des clients. Encore une fois ce sont les grands matériels qui permettent la productivité nécessaire. En effet, si l’on prend le cas d’une petite pizzeria, le four a pizza rendra possible la grande production de pizza. Pour Mc Donald’s aussi, la friteuse par exemple produira les frites en grand nombre en un temps restreint. Tout comme dans la restauration collective, les petits matériels non pas vraiment d’utilité ici.

et d’un O pour Optionnel les 5 produits que vous aimeriez trouver à midi : Sandwichs froids : Viennoiseries  : Sandwichs chauds  : P Gâteaux  : Salades à emporter  : Confiseries : Pizzas  : P Crêpes : Pâtes à emporter : O Fruits :P Plats préparés à emporter  : P Glaces : 2° Les heures d’ouverture au public seraient ? 7h/15h 7h/19h 8h/15h 8h/19h 10h/15h

après cette activité fini on c’est mie a la friture ensuite Sylvain m’a appelait pour me parlait. Mercredi : Florian m’emmena a 4h du matin pour me faire essayé les vrais horaires d’un pâtissier, a peine arrivée on c’est mie a la préparation des pizzas ensuite Florian ma expliqué que je devrai faire les mêmes choses que mardi est qu’il m’expliquera rien pour voir si je serai capable de reproduire les gestes de mardi. Après ceci fait on c’est mie a la préparation des macarons (qui sont une des spécialités

vrai travail. D'un pas hésitant, il s’avança. La salle venait d’être lavée, le sol luisait et sentait la lavande. Soudain un homme l'interpella : «  -Tu es Thomas , je présume ». Heu, oui c'est moi. Bien, je m'appelle Fred, je suis le chef pizza. Ma femme, Lisa, est responsable de la cuisine. Lui c'est Julien, le commis cuisine. Stéphanie est la serveuse mais elle n'est pas encore arrivée. Viens avec moi je vais te montrer ce que tu vas faire. » Thomas le suivit le long de la salle. Une

hygiéniques imposées. La boutique est aussi équipée de chambre froide permettant de maintenir la pâte à pizza faite sur place ainsi que les aliments frais à l’intérieur. Les principales missions de mon maître de stage sont les suivantes : -fabrication : réalisation des pizzas commandées qui consiste à l’étalage de la pâte, garniture de la pizza et enfin cuisson de celle-ci. En outre, il fait la pâte à pizza et il fait la découpe des boules de pâte toutes du même poids qu’il laisse reposer au moins 24heures