Nutriment

nutritionnels de l'adulte. I. Généralités et définitions II. Les besoins énergétiques B. Les groupes d'aliments. C. Apports nutritionnels conseillés. I. Énergie II. Macro-nutriments III. Micro-nutriments D. Profils alimentaires et risque de carence. I. Nourrissons, enfants et adolescents II. Femme enceinte et allaitement III. Micro-nutriments • • • Objectifs : Estimer les besoins en énergie et en macronutriments et leurs proportions par rapport aux Apports Énergétiques Totaux (AET). Constituer des groupes

cette session, les apprenants doivent être capables de : - Définir les concepts de : aliment, nutriment, alimentation ; nutrition, absorption; Digestion ; métabolisme ; santé, - Décrire les relations entre alimentation, nutrition et santé Contenu du cours - Définitions des principaux concepts : aliments, alimentation, nutriments ; nutrition ; absorption; digestion ; métabolisme ; nutrition, nutriments ; santé - Relation entre santé et nutrition 1. Définitions des concepts 1.1. Aliment : L’aliment

énergie mécanique et calorifique. Toutes les formes d'énergies se mesurent en Joules (J). L'énergie libérée par un aliment dans la cellule est identique à celle qu'il produit en brûlant dans l'air. On a pu établir des correspondances entre le nutriment, l'énergie produite et l'oxygène consommé. 3. Les limites de résistances à l'effort. a) les indices de mesure. VMA= vitesse max aérolie VO2 max= volume d'oxygène maximum pouvant être apporté aux muscles. Le facteur limitant l'effort

irremplaçable qu’il établit entre la mère et son petit, le lait maternel est le plus parfaitement adapté aux besoins du nourrisson. Il est tout simplement inimitable ! Importance de l’allaitement maternel. Il est le seul à donner à Bébé tous les nutriments, les anticorps, les hormones, les facteurs immunitaires et autres antioxydants dont il a besoin. Mieux que tout autre aliment donc, il stimule le système immunitaire. Et il est amplement prouvé qu’il réduit l’incidence des diarrhées, affections

l’extérieur. L’eau permet le maintien le volume de sang et de la lymphe ; fournit la salive qui permet d’avaler les aliments ; maintient la température du corps ; permet les réactions chimiques dans les cellules ; permet l’absorption et le transport des nutriments ingérés ; permet l'activité neurologique du cerveau ; assure l'hydratation de la peau;

irrigués traversés par les vaisseaux sanguins. Au cours d’un effort physique, ils sont sollicités et doivent produire de l’énergie pour se contracter Au cours de l’activité physique, les muscles richement irrigués consomment davantage d’O2 et de nutriments qu’ils prélèvent dans le sang. Ils rejettent davantage de CO2. L’augmentation de ces échanges est liée à la production d’énergie (une partie est utilisable pour le travail musculaire = contraction, l’autre partie est évacuée sous forme de chaleur)

Aujourd'hui 15% des belges en consomment régulièrement. Mais font-ils vraiment maigrir ? Et sont-ils bons pour notre corps ? Définition d'un produit  « light » Selon la loi, un produit peut être dit « light >> quand sa teneur en nutriment ou sa valeur calorique est réduite d'au moins 25% par rapport au produit de départ. Différence entre light et allégé Un produit light est un produit donc sa valeur calorique est réduite d'au moins 25%. Pour les produits dit allégé, aucune

graisse est l'aliment le plus dense en énergie, et fournit 9 kcal (37kJ) / g. L'alcool est le deuxième aliment le plus dense en énergie, offrant 7 kcal (29KJ) / g. Les protéines fournissent 4 kcal (17 kJ) / g Glucides (amidon et sucres) est le nutriment le moins dense en énergie, fournissant juste 3.75kcal (16kJ) / g. [Une valeur de 4 kcal est utilisé à des fins d'étiquetage alimentaire.] L'application de ces facteurs à la nourriture et la boisson consommée permet l'apport énergétique doit être

besoins des sportifs, parler de la dépense d'énergie liée aux activités physiques SVT : parler des effets de l'alimentation sur l'organisme, comprendre pourquoi l'organisme d'un sportif a des besoins spécifiques, connaître le rôle des différents nutriments Physique : comprendre comment l'énergie est apportée par l'alimentation Démarche : Une fois notre problématique établie, et afin d'orienter nos recherches, nous avons réfléchi ensemble à la conception d'un plan : Les besoins

préparations * L’appétit * Détérioration de la fonction de la régulation de l’appétit à partir de 70 ans. Combiné à : Perte de l’odorat Perte du goût Conséquences: Carence en micronutriment vit B6 Carence en macro nutriment 1 à 2% albumine Apports nutritionnels: Apports nutritionnels sont conservés par rapport à l’adulte: Energie : 30 kcal/kg/j Protéine:1 à 1.2g/kg/j 15% des apports énergétiques journaliers AET Glucides 50 à55% de l’AET Lipide 30