N-Acétylglucosamine

82 83 Blanche Nault 84 Polysaccharides Matériaux de construction (suite) 1- Cellulose (β-glucose) 2- Chitine (polymère de n-acétylglucosamine élaboré à partir de β-glucose et de glutamine) La chitine forme : l’exosquelette chez les Arthropodes (Insectes, Araignées, Crustacés), la paroi cellulaire de nombreux Champignons. C’est un polymère de N- acétylglucosamine (molécule de β-glucose qui porte une chaîne latérale contenant de l’azote). La glucosamine est fabriquée dans le foie à partir du

recolore en rose les bactéries gram - Bactéries Gram + : violettes Bactéries gram - : roses/ rouge 3°) La paroi cellulaire : structure constante ( sauf mycoplasmes), 20 % poids sec Constitution : peptidoglycannes en réseau ( réticulé) ( N-acétylglucosamine et N-acétylmuramique) + tétrapeptide reliés par ponts interpeptidiques. 3 Rôle : forme et protection ( exosquelette), échanges, rôle enzymatique Gram + : couche peptidoglycanne épaisse + acide lipoteichoiques + polysaccharides+ protéines

hyalobiuronique. La structure chimique de l'acide hyalobiuronique a été déterminée dans les années 1930 dans le laboratoire de Karl Meyer. L'acide hyaluronique est un polymère de disaccharides eux-mêmes composés d'acide D-glucuronique et de D-N-acétylglucosamine, liés entre eux par des liaisons glycosidiques alternées beta-1,4 et beta-1,3. Les polymères de cette unité récurrente peuvent avoir une taille entre 10² et 104 kDa in vivo. L'acide hyaluronique est stable du point de vue énergétique, en partie

plus épaisse. Cette différence de taille entre les paroi est due au peptidoglycane (muréine) PDG . Structure du PDG : Réseau qui entoure la bactérie : polymère de glucose : une unité répétitrice de 2 sucres liés entre eux:  NAG : Acide N-Acétylglucosamine  NAD : Acide N-Acétylmuramique On trouve un tétrapeptide qui s'accroche sur le NAM : L-Ala/D-Glu/L-Lys ou DAP/D-Ala. DAP= Acide Diaminopimélique (2 Fonctions amines comme lys) . La liaison peptidique interchaine entre D-Ala et L-Lys (ou

deux groupes majeurs. La différence de structure pariétale entre ces deux groupes fut découverte grâce au microscope électronique. 1 - Composition chimique globale. 1.1 - Osamines. Plusieurs osamines ont été isolées telles que la N-acétylglucosamine, l’acide N-acétylmuramique dit muramique et la galactosamine. L’acide muramique peut établir des liaisons entre les peptides et les polyosides ce qui explique qu’il joue un rôle clef dans la structure pariétale. 1.2 - Acides aminés. On

| | |La chitine est un homopolysaccharide fait de |[pic] | |résidus N-acétylglucosamine liés par liaisons β | | |(bêta) (1->4). C'est le principal constituant de|

létale et la toxine oedématogène de Bacillus anthracis [Img. 6] D'autres facteurs pouvant jouer un rôle dans la virulence ont également été identifiés notamment la paroi de Bacillus anthracis qui contient un polysaccharide (galactose, N-acétylglucosamine, N-acétylmannosamine) capable de se lier à des lectines cellulaires et d'assurer l'adhésion aux cellules de l'hôte. Le peptidoglycane de la paroi étant faiblement acétylé et conférant à la bactérie une résistance au lysozyme est aussi une cause

méthylation pour déterminer cette liaison - Formules à connaître : * Aldhexoses neutres: le glucose et ses épimères: mannose (C2) et galactose (C4), * Aldopentose : ribose et désoxyribose *Cétohexoses : fructose * Osamines : ex glucosamine et N-acétylglucosamine; * Hexoses phosphorylés (Glc1P, Glc6P, fructose1-6diP), voir leur importance dans le métabolisme * Disaccharides: lactose, saccharose, maltose: Ou les trouve –t-on ? Noms des enzymes qui les hydrolysent ? Sont-ils réducteurs, pourquoi ?

que l'amylopectine (106 contre quelques milliers de Da) 44 IV- Osides On distingue également - Polysaccharides homogènes: le même ose est répété les dextranes = α-D-glcp (1→6) utilisés en remplacement du plasma sanguin la chitine = N- acétylglucosamine (β1→4) - Polysaccharides mixtes: composés d'oses variés reliés entre eux. Gélose extraite d'algues contient du D-Gal et du L-Gal, Gomme arabique contient de l'acide glucuronique, galactose, rhamnose, arbinose. 45 IV- Osides 4- Hydrolyse

Localization Signal Binding Protein NLSBP noyau cytosol mitochondries peroxysomes Protéines cytosoliques Modifications post-traductionnelles • liaison à un coenzyme • phosphorylation • méthylation • acétylation • glycosylation (rare, N-acétylglucosamine) Liaison à la membrane plasmique Protéines cytosoliques Liaison à la membrane plasmique ankyrine protéines G trimériques ras glycine cytosol liaison amide liaison thioether bicouche lipidique chaîne d’acide gras (acide