Mps Vin

Pourquoi le vin, pourquoi ce cépage ? Nous avons choisi comme aliment le vin, plus particulièrement le Sylvaner car nous avions envie de prendre un aliment spécifique à notre terroir mais aussi car le viticulteur que nous avons rencontré a lutté pour que le Sylvaner soit considéré comme grand cru. Et depuis notre enfance nous avons était habitués à voir sur la table les vins d’Alsace lors de nos fêtes de famille ou encore dans des restaurants traditionnels. Rencontre d’un viticulteur : Albert

Nous allons traiter du lien entre science et alimentation, que nous avons étudié en tant que premier sujet de MPS. Clic (photos aliments) En effet, les aliments dont nous nous nourrissons se constituent de molécules que l'on peut identifier par des tests scientifiques ; par exemple, la réaction entre certaines molécules, ou l'isolation d'un seul et unique élément. Clic (photo yaourt+dentiste) La science permet également de synthétiser des composants, comme les arômes, ou la senteur extraite

Sortie dans les vignes : MPS Le Jeudi Septembre avec l'enseignement d'exploration : MPS nous sommes allées dans les vignes pour étudier deux sortes de Vins. Tout d'abord nous constatons qu'il y a beaucoup de rangés de Ceps. Et que le terrain est penché pour que les vignes reçoivent du Soleil. – Etude de Riesling : Etude du terrain : En étudiant ce Vin nous avons mesurés les différentes distance entre les ceps. L'espace entre chaque cep est d'environ 1m50 à 1m80 et la hauteur de

Devoir MPS Sujet : consommation d’alcool Nom : Badet Prénom : Julie Classe : 2nd 4 Date : le 2 novembre 2012 Sommaire 1. Activité 1 - les boissons alcoolysées 3 2. Activité 2 - le taux d’alcoolémie 4 3. Activité 3 - l’alcoolémie 5 a. Représentation du taux d’alcool dans le sang en fonction de l’heure 5 b. A partir de quelle heure la femme peut reprendre sa voiture?...........................................5 c. Quelle semble être l’allure de la courbe à partir de 13h45 

•Les effluents vinicoles, relatifs à l’élaboration du vin sont caractérisés par de fortes teneurs en matière organique et sont classés dans les pollutions de type agro-industriel. •Les effluents viticoles, constitués par les eaux de rinçage et les fonds de cuves des pulvérisateurs après traitement des vignes, qui sont considérés comme des pollutions du domaine agricole. 1- La pollution vinicole Lors de la transformation du raisin en vin, on se retrouve avec de nombreux rejets. Ils proviennent

Séance 1 : « De la vigne au vin » Comment fabrique-t-on le vin ? Lis les questions ci-dessous et essaie de répondre, au crayon à papier, à celles dont tu penses connaître les réponses. Visionne ensuite le documentaire intitulé “Vin sur vin ” et complète le questionnaire au fur et à mesure. Lorsque tu auras terminé, à l'aide d'une recherche internet, rédige un résumé (sur un document open office) qui comprendra : Nom-prénom-classe le questionnaire avec tes réponses une explication des différentes

l’élément fer dans un vin blanc Exercice résolu Spécialité - Sujet - Données • Masse molaire de l’alun de fer (III) et d’ammonium : 964 g.mol-1 • Masse molaire du thiocyanate de potassium : 97 g.mol-1 • Masse atomique du fer : M(Fe) = 56 g.mol-1 La casse ferrique Le vin, rouge ou blanc, contient, en faible quantité, l’élément fer sous forme d’ions Fe2+ ou Fe3+ qui proviennent du raisin mais aussi et surtout de diverses sources de contamination durant la vinification. Le vin étant, à l’abri

| 4,56% | 3,18% | Nous pouvons constater que les vins d’entrée de gammes subissent un ralentissement des ventes tandis que les vins de moyenne et haut de gamme quant à eux voient leur ventes progresser. On peut s'apercevoir que plus le vin est prestigieux, plus les ventes augmentent, et que globalement les ventes on ralenti ou diminué en 2001 et en 2002. (peut-être dû à de mauvaises récoltes). La clientèle des « bonnes cuvées » est en train d’évoluer, en effet la dernière décennie a vu

concours départemental des Vins du Jura. Le prix Emile Rousseau leur est décerné en 1992, pour leur dynamisme et la qualité de leur vin. Dès le début des années 2000, ils découvrent après des voyages en Australie et en Afrique du sud de nouvelles méthodes de travail. Contexte d’activité. [pic] On constate aujourd’hui une baisse sensible de la consommation de vin en France et une relative stagnation dans le reste du monde. La concurrence de pays étrangers qui bénéficient de règles de production

partie de chasse etc.… 2 – LES BANQUETS CHEZ LES PAYSANS Les paysans mangeaient sur des planches posées sur des tréteaux qui faisaient office de table. Ils n’avaient pas de nappes ce luxe étant réservé à la noblesse. Ils ne buvaient que peu de vin, celui-ci coûtant assez cher. Ils mangeaient des poissons, des galettes de blé, du gibier et des fruits. Les jours ordinaires le plat le plus répandu était la « fromentée » (blé concassé cuit dans un bouillon de volaille) 3 – LES BANQUETS CHEZ