Mont Blanc

les 80 grammes de sucre glace et mélangez le tout jusqu'à obtenir une mixture bien homogène. 3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf dans un récipient bien sec (très important) et montez les blancs en neige, soit à l'aide d'un fouet électrique soit à la main, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. 4. Ajoutez e jus de citron aux blancs d'oeuf 5. Incorporez doucement aux blancs montés en neige les 50 grammes de sucre en poudre et une pincée de sel. 6. Sans s'arrêter de mélanger, incorporez

pour le biscuit : * 800 gr massepain 50/50 * 16 jaunes d œufs * 250 gr sucre * 600 gr blancs d œufs * 50 gr sucre Méthode de travail : Mélanger le massepain les jaunes d œufs et les 250 gr de sucre dans un cul de poule à la spatule ou à la feuille si on travaille avec un robot et monter les blancs d œufs en les serrant avec les 50 gr de sucre à la fin et incorporer ces blancs délicatement à la main au mélange jaunes massepain et sucre. Etendre sur plaque de cuisson 40X 60avec

|3/ Réaliser une meringue Italienne : Faire fondre du sucre dans un |la meringue italienne | | | | | | |epu d'eau, monter les blanc en neige et lorsque le sucre arrive a | | | | | | | |84°C l'incorporer délicatement au oeuf

de sucre Pour la mousse au chocolat blanc : 2 jaunes d'oeufs 10 g de sucre en poudre 150 g de chocolat blanc 40 g de beurre 25 cl de crème fraîche liquide 1Préparer la mousse au chocolat noir : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d'eau et le sucre. Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement. Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement

Filet de cabillaud et sa sauce dugléré Accompagner de ses pommes anglaise Ingrédients pour Filet de cabillaud dugléré : * 2,500 kg de cabillaud * 1 dl de vin blanc * 40 g de beurre * 80 g d'oignons * 50 g d'échalotes * 500 g de tomates * 3 cuil. à soupe de persil haché * Fumet de poisson Phases techniques pour Filet de cabillaud dugléré : * Habillerle cabillaud. Lever les filets. Retirer la peau des filets. Détailler en 8 portions. * Confectionner un fumet de poisson avec les

tout paraît calme et détendu. Comme je l'aime cette mer Méditerranée.... Elle me rappelle mes vacances d'été! Oh! qu'il est beau et grand
ce paysage bleu et blanc. Je m'en irai courir dans le paradis blanc, comme dans mes rêves d'enfants, retrouver les baleines et les poissons d'argent ? Arrivés sur l'autre rive, nous commençons à monter en direction de Notre dame de la garde. Nous quittons le bord de mer, pour une ascension au pic de Marseille. J'aurais aimé être un goéland pour prendre de

Cuisson : 50-55 mn Ingrédients (pour 8 personnes) : Croûte : - 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés - 125 g de beurre fondu - 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime) Garniture : - 500 g de fromage blanc (type faisselle) - 150 g de sucre - 2 cuillères à soupe de farine - 3 oeufs - 250 ml de crème fraîche - parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...) Préparation : 1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez

Ingrédients500g chocolat noir 200g chocolat blanc 12 oeufs 2 pincées de sel 2 brique crème liquide un bateur micro-onde ou bain marie plusieurs saladiers 12 verines ou verres sur pied (tres chic) Recettemousse au chocolat noir200g chocolat noir, 6 oeufs et une pincées de selfaire fondre le chocolat au micro-onde pendant 2 à 3 minutes laisser refroidir 2 minutes puis séparer les jaune du blanc, melanger le chocolat et les jaune d'oeufs, monter les blanc en neige avec une pincée de sel, melanger en

Strasbourg, ville européenne classée au patrimoine mondial de l'UNESCO à Colmar, aussi appelé la « petite Venise » ou encore Mulhouse. On pourra également y découvrir le Châteaux du Haut-Koenigsbourg à Sélestat, la route des vins de Thann à Marlenheim, le Mont Ste-Odile... La Lorraine est, quand à elle, connue pour la cristallerie de Saint-Louis et les Faïenceries de Sarreguemines et Lunéville, la Place Stanislas à Nancy, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui témoigne du mélange de culture romanes

con un ritmo frenetico. Ogni mese almeno due racconti per il “Gaulois” e per il “Gil-Blas”; ogni anno almeno un volume di racconti, cui si aggiunsero romanzi e libri di viaggio, da La maison Tellier, 1881, a Une vie, 1883, Bel-Ami, 1885, Mont-Oriol, 1887, Pierre et Jean, 1888, Fort comme la mort, 1889, La vie errante, 1890. Si tratta di storie attraversate da temi ricorrenti: la Normandia, bambini abbandonati, amori infelici, la crudeltà della guerra, la mediocrità della vita