Menthe pouliot

2-89544-041-7 1. Cuisine – Ouvrages pour la jeunesse. I. Dufour, Julien. II. Titre. TX652.5.G57 2003 j641.5’123 C2003-941600-3 Didier Girol Illustrations de Julien Dufour Cuisiner sans maman Avec les P’tits cuistots ÉDITIONS MULTIMONDES 930, rue Pouliot Sainte-Foy (Québec) G1V 3N9 CANADA Téléphone : (418) 651-3885 Téléphone sans frais depuis l’Amérique du Nord : 1 800 840-3029 Télécopie : (418) 651-6822 Télécopie sans frais depuis l’Amérique du Nord : 1 888 303-5931 multimondes@multim.com http://www

qui étaient réservés à l'élite. Le gibier était très prisé, mais relativement rare, et incluait le cerf, le sanglier, le lièvre, le lapin et les oiseaux. Les jardins potagers regorgeaient d'herbes aromatiques telles que la tanaisie, la ruta, la menthe pouliot et l'hysope qui sont rarement utilisées aujourd'hui. Les épices étaient des biens précieux et très coûteux à cette époque. Parmi les plus utilisées, on trouvait le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade et le macis. Cependant

contenant de l'eau de mille fleurs. les gants parfumés que l'on se procurait chez le gantier parfumeur. Les demoiselles masquaient leur mauvaise haleine avec des plantes aromatiques telles que cannelle, clou de girofle, fenouil, menthe, marjolaine, thym, pouliot, fleur de lavande ou mélilot. Madame de Sévigné décrivit la toilette de la duchesse de Bourbon qui se frisait et se poudrait elle-même tout en mangeant : « ...les mêmes doigts tiennent alternativement la houppe et le pain au pot, elle

toujours en tristesse Pour les fiertés d'une maîtresse Qui paye ma foi5 de travaux6 Et d'une plaisante mensonge, Mensonge qui toujours allonge La longue trame de mes maux." Ronsard Odes IV, 27 25 30 35 40 45 Vermisseau. Ou pouliot. Plante ; sorte de menthe. 3 Qui chante un refrain de chanson populaire (rengaine). 4 Souci 5 Fidélité. 6 Épreuves 1 2 D.R. 2011 - XVIe Page 15 Ciel, air et vents... 1 Ciel, air et vents, plains et monts découverts, Tertres vineux1 et forêt verdoyantes

l’actuelle cuisine extrême-orientale. Elle se rapproche également de ses descendantes gréco-romaines, pour la même raison et aussi parce qu’elle utilise du miel et des herbes aromatiques qu’on retrouve notamment chez Apicius (cf. infra): cumin, coriandre, menthe, aneth, rue. La rue a une mauvaise réputation; d’aucuns considèrent qu’elle dégage une odeur putride, d’autres prétendent qu’elle provoque des malaises. Nous l’avons testée, en avons apprécié la saveur et n’avons éprouvé aucun effet secondaire. Il

willste mehr, de Helma Fehrmann et V Peter Weismann ( non traduit, 1979 ). 2. DELBRASSINE ( 2006, p.257-259 ). 14 que l’histoire des femmes et le féminisme ont influencé le roman pour la jeunesse. C’est ce qu’affirmait la Québécoise Suzanne Pouliot, pour qui « le mouvement féministe a eu pour effet de faire surgir de l’ombre des personnages féminins, considérés longtemps par l’Histoire officielle comme des personnages sinon inintéressants, du moins marginaux 1 ». Et pourtant, le roman

A la compaignye d'un bouchier Venus sommes du Vau de Vire. BAUDE: engourdi par le froid. Il a les mains baudes, comme on dit à Lisieux: il a les mains pottes. C'est le B pour le P, et le P pour le B. BAUDOUR: joie; réjouissance. Roman. BAUME: menthe coq (Tanacetum balsamita). Par extension, toute plante aromatique. BAVE (s. f.): bavardage. Villon dit, dans ses Repues franches: Qui sçavez si bien les manières, En disant mainte bone bave, D'avoir du meilleur de la cave. BAVE DE COUCOU: cercops

Impression: AGMV Marquis Imprimeur inc. © Éditions MultiMondes et Revue Québec Science, 2001 ISBN 2-89544-022-0 Dépôt légal – Bibliothèque nationale du Québec, 2001 Dépôt légal – Bibliothèque nationale du Canada, 2001 ÉDITIONS MULTIMONDES 930, rue Pouliot Sainte-Foy (Québec) G1V 3N9 CANADA Téléphone: (418) 651-3885 Téléphone sans frais depuis l’Amérique du Nord: 1 800 840-3029 Télécopie: (418) 651-6822 Télécopie sans frais depuis l’Amérique du Nord: 1 888 303-5931 multimondes@multim.com http://www

tithymale qui, arrachées par le bas, sont un purgatif, et, arrachées par le haut, sont un vomitif ; il vous ôtait un mal de gorge au moyen de l’excroissance végétale dite oreille de juif ; il savait quel est le jonc qui guérit le bœuf, et quelle est la menthe qui guérit le cheval ; il était au fait des 4 beautés et des bontés de l’herbe mandragore qui, personne ne l’ignore, est homme et femme. Il avait des recettes. Il guérissait les brûlures avec de la laine de salamandre, de laquelle Néron,

tithymale qui, arrachées par le bas, sont un purgatif, et, arrachées par le haut, sont un vomitif; il vous ôtait un mal de gorge au moyen de l'excroissance végétale dite oreille de juif; il savait quel est le jonc qui guérit le boeuf, et quelle est la menthe qui guérit le cheval; il était au fait des beautés et des bontés de l'herbe mandragore qui, personne ne l'ignore, est homme et femme. Il avait des recettes. Il guérissait les brûlures avec de la laine de salamandre, de laquelle Néron, au dire de