Memoire De Boulangerie Patisserie Traditionnelle

différentes techniques du merchandising paraissait fiable et efficace. Ce mémoire a pour but de mettre la lumière sur la pratique du merchandising au Maroc et plus particulièrement au sein des hypermarchés Marjane, à travers la réalisation d’un état des lieux de la fonction telle qu’elle est perçue et mise en pratique par les responsables de Marjane. Ainsi, et afin de réaliser cet objectif nous allons suivre le plan suivant : Le mémoire contient tout d’abord une partie introductives et théorique cette

à un succès sans cesse plus affirmé des Fêtes. Le « F» majuscule dont on les gratifie, le fait qu'on les dénomme souvent par ce seul mot générique donnent justement une idée de la place éminente qu'elles occupent dans la vie locale. Figures de la mémoire collective, « on les attend comme on attend les saisons » (Ferré Lemaire, 1990). Isabelle Garat « Bayonne la fête urbaine et le pays », La géographie des fêtes, 2001 Document 2 : « Tout est bon pour faire la fête », Michel Raffoul, Le Monde

prioritaires. Cependant, le faible cout unitaire d’une tablette de chocolat limite l’impact de la crise actuelle. Les tablettes sont relativement épargnés par celle-ci, leur consommation continue même de s’accroitre grâce au dynamisme du chocolat à pâtisserie (+2,4% en 2010). Les tablettes ne cessent d’être servies pour créer des dérivés comme les barres, les bonbons, les poudres, les boissons… Le marché des tablettes de chocolat s’étend mondialement. Parti de l’Amérique centrale, l’arbre à cacao

techniques du merchandising paraissait fiable et efficace. Ce mémoire a pour but de mettre la lumière sur la pratique du merchandising au Maroc et plus particulièrement au sein des hypermarchés Marjane, à travers la réalisation d’un état des lieux de la fonction telle qu’elle est perçue et mise en pratique par les responsables de Marjane. Ainsi, et afin de réaliser cet objectif nous allons suivre le plan suivant : Le mémoire contient tout d’abord une partie introductives et théorique cette

faveur, soit à travers l’environnement du produit au point de vente ». Relativement au marketing traditionnel, le marketing sensoriel s’adhère d’avantage aux cinq sens, et particulièrement à l’odorat et au son, qui étaient largement délaissés dans une approche marketing plus traditionnelle. On ira même jusqu’à dire que le marketing sensoriel vient combler les insuffisances du marketing traditionnel, ce dernier ne présente pour sa part qu’une vision analytique, rationnelle et mécanique des produits

un droit pour leur emplacement au marché. Mal vus de la population, ils sont généralement accusés de tricher sur les quantités. Leurs poids sont régulièrement vérifiés par les métronomes. représentation d’une femme qui propose aux passants des pâtisseries et des fruits. Musée archéologique national de Madrid 4 Romain Le commerce romain a été le moteur de l’économie de la fin de la république romaine et du début de l’empire. Le latin, « lingua franca », la sécurité et la maîtrise des voies de communication

Remerciements Annexes I. Présentation du lieu de stage : L’entreprise : La Croissanterie La Croissanterie est une chaine de sandwicherie et de restauration rapide dite « à la française ». Le marché de la restauration rapide va du sandwich de boulangerie à la box de pâtes réchauffable au micro-onde, en passant par les fast-foods. L’entreprise a été créée en 1977 par Jean-Luc Bret, qui en est toujours le Président. En 2011 l’enseigne possédait 180 points de ventes, dont 35% de franchises en France

d’évolution, la compétence des intermédiaires… 3) Organisation de la distribution : L’appareil commercial Il existe plusieurs formes d’organisation commerciale, on en cite : a) Le commerce indépendant : C’est la forme la plus traditionnelle d’exploitation individuelle du point de vente, dans lequel le commerçant assure, seul, la responsabilité et la gestion de son magasin. Il choisit ses fournisseurs, passe ses commandes, met au point ses méthodes de vente … Cette forme d’organisation

débuté comme consultant en stratégie dans l’industrie agroalimentaire. La création de Michel & Augustin : En 2003, Augustin Paluel-Marmont et Michel de Rovira ont lancé leur premier guide de boulangeries et pâtisseries à destination des points de vente parisiens. Le CAP d’Augustin Paluel-Marmont en pâtisserie (obtenu en 2001) s’est retrouvé être un atout majeur dans cette première aventure. L’entreprise Michel & Augustin a su s’imposer dans un marché ultra concurrentiel qu’est l’agroalimentaire. Cette

voyages au sud du Maroc. Mme Ouali est une artisane qui fabrique des tapis traditionnels. Elle réalise un chiffre d’affaire annuel de 200.000 dh dont la moitié à l’export. Al-boustane est une école primaire privée, dont le chiffre d’affaire est de 2 millions de dh. News and Views et un magazine d’actualité dont les ventes ont atteint 5 millions de dh et les produits de publicité 8 millions de dh. Une boulangerie-pâtisserie vend du pain et une large variété de gâteaux et viennoiserie. M. Essafi