McDonald's

teneur en graisses ou en sucres. Les hamburgers, les hot-dogs, les frites, les pizzas, les sodas en sont des archétypes. De nos jours, la malbouffe est souvent symbolisée en France par la chaîne internationale de restauration rapide (fast food) McDonald's, mais cette critique s'étend à l'industrie agro-alimentaire depuis l'agriculture jusqu'aux transformateurs et aux distributeurs. Origine du terme Le terme a été créé par Stella et Joël de Rosnay dans leur ouvrage La Malbouffe publié en 1979

PARTIE 1: Analyse de l’unité commerciale 1. Présentation de l’enseigne Mc Donald’s dans le contexe de son réseau Historique Si le hamburger est né en Europe, à Hambourg plus exactement, le premier restaurant McDonald’s, lui, a vu le jour aux Etats-Unis sous l’impulsion des frères Richard et Maurice McDonald, en 1937. Leur rencontre avec Ray Kroc, le fondateur de la marque, qui n’est autre que leur partenaire laitier, va donner un nouvel élan à leur petite entreprise. En 1955 il suggère

ennemi : le Slow Food. Développé en Italie, ce concept a aussi trouvé des partisans en Suisse. La philosophie du Slow Food est simple: prendre davantage de temps pour jouir d’une nourriture soignée et naturelle. Tout a commencé en 1986, lorsque McDonald’s a voulu ouvrir un de ses restaurants sur la fameuse Piazza Navona de Rome. Mais ce projet a échoué, notamment grâce à l’action du journaliste piémontais Carlo Petrini. Cette résistance au groupe américain de restauration rapide a donné naissance

usagés sont récupéré dans 95 % des restaurants pour les transformer en biodiesel. Macdo se lance aussi dans une démarche de réduction des nuisances au niveau local car elle constitue l’un des axes prioritaires de la stratégie environnementale de McDonald’s France. C’est dans ce cadre qu’ils mènent aujourd’hui des tests pour optimiser les livraisons de leurs restaurants en centre-ville par exemple. Il réalise actuellement des test pour fabriquer des tests sur des camions où rien n’est laissé au hasard

Il deviendra le lieu de rencontre des adolescents. Une date marquante de l’histoire de l’entreprise est l’année 1954 : Ray Kroc, (5 octobre 1902 - 14 janvier 1984), pianiste, puis vendeur de gobelets en carton, rachète à 52 ans en 1954 la chaîne McDonald's qui appartenait aux frères MacDonald. Par ailleurs, le célèbre clown de Mac Donald’s (Ronald Mac Donald’s) fait sa première apparition télévisée en 1963 aux Etats-Unis ; le succès est immédiat. Puis en 1968 le célèbre sandwich "Big Mac" sur lequel

opérations sont minutieusement définies dans des manuels de procédures, identiques elles aussi pour tous les restaurants. (…) Qui a dit que l'époque du travail taylorisé était terminée ? Guillaume Duval, L'entreprise efficace à l'heure de Swatch et McDonald's Fiche étape 2 Calculs d'évolution de chiffres d'affaires et de résultats Votre mission : Vous êtes chargés d'analyser l'évolution du chiffre d'affaires et du résultat net de Mc Donald's.

cette date. Pour l’auteur, le fonctionnement type de McDonald est l’homogénéité, la reproduction à l’identique de tous les produits à travers le Monde. Et en ce qui concerne la prolifération géographique de ces enseignes, Jim Cantalupo, directeur de McDonald’s International, estime selon l’une de ses études que la France devrait arriver, à terme, à un nombre de 2237 établissements contre 330 actuellement. Le Monde devrait en compter environ 42 000. Et pour en finir avec les chiffres, McDo-France, c’est

promotion interne. Les 40 équipiers sont embauchés directement sur la base d’un CDI, comprenant une période d’essai de 2 mois. L’âge moyen des équipiers est de 22 ans et 50 % d’entre eux sont étudiants. Pour 77% d’entre eux, leur emploi chez McDonald’s en tant qu’étudiant constitue leur seule source de revenus. Chaque emploi du temps d’équipier est tout particulièrement aménagé en fonction de son planning universitaire. 65% des équipiers sont des hommes, la parité étant très présente. Pour un

rapide, les nouveaux concepts, une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi. Si les statistiques restent très favorables aux leaders du marché - 71 % des repas pris en dehors du domicile coûtent moins de 10 euros TTC, boissons comprises - McDonald's, Quick, Brioche Dorée et Paul doivent désormais faire face à trois nouvelles tendances : la restauration rapide thématisée (autour des pâtes par exemple), les produits proposés par la grande distribution, et les fast-foods haut de gamme. DIVERSIFIER

traditionnelles se déstructurent.« Les repas ne correspondent plus à des rendez-vous familiaux, à heure fixe »,commente Vincent Garel, directeur des stratégies chez TBWA Paris, agence qui travaille notamment pour des marques concernées par le phénomène, comme McDonald's, Amora ou Harry's.« Le temps de préparation moyen d'un repas est désormais d'environ un quart d'heure. On a assisté à un découplage de l'alimentation entre les différents membres de la famille en fonction de l'âge ou même du sexe. Plus personne