Manuel Opératoire Franchise

La franchise est un accord commercial et juridique par lequel une entreprise appelée le franchiseur s'engage à fournir à une seconde entreprise, dite franchisée, un savoir-faire, une formation et une assistance permanente en contre partie d'une rémunération. Le terme "Franchise" peut également être employé de manière générique pour désigner l'ensemble des entreprises se développant en réseau (Licence, Commission affiliation, Master-Franchise, Partenariat, etc.). Sommaire [masquer] 1 Fonctionnement

La franchise est un accord commercial et juridique par lequel une entreprise appelée « franchiseur » s'engage à fournir à une seconde entreprise, dite « franchisée », une marque, un savoir-faire et une assistance permanente en contre partie d'une rémunération. Le terme « franchise » ne s'applique que si les trois conditions précédentes sont réunies. Il existe d'autres formes de coopération entre entreprises développées en réseau : licence, commission, affiliation, master-franchise, partenariat, etc

responsable du Master MRF et à toute personne qui a participé à la réussite de l’année universitaire 2013/2014. Table Des Matières REMERCIEMENTS 2 INTRODUCTION 5 PROBLEMATIQUE 7 CHAPITRE I : 8 I. Les fondamentaux de la franchise : 9 1. Définition de la franchise : 9 1. La franchise, une croissance économique en France: 10 II. Les principes fondamentaux du savoir-faire : 12 1. Définition du savoir-faire : 12 2. Les caractéristiques du savoir-faire : 13 2.1. Un savoir-faire identifié : 13 2.2. Un savoir-faire

Lexique franchise : AFFILIATION : Rattachement à un réseau, une centrale. AGREMENT : Approbation du franchiseur quant à l’entrée d’un candidat dans son réseau. Cette approbation est souvent assortie d’une clause d’agrément du successeur de la part du franchiseur découlant du caractère INTUITU PERSONAE du contrat de franchise. BIBLE ou MANUEL OPERATOIRE : Document confidentiel remis au franchisé contenant le savoir faire de l’enseigne. Document revêtant une forme unique ou plusieurs « bibles

profil type des franchisés P.4 2. Les unités pilotes P.6 II. La mise en application du concept P.8 1. Le manuel opératoire P.8 a. Le marché et le réseau P.8 b. Le concept matériel P.9 c. Le fonctionnement du point de vente P.10 2. Le document DOUBIN p.11 3. Le contrat de franchise P.11

 naissant   II  -­‐  Assurer  la  coordination  des  franchisés   1.  Les  5  clefs  à  la  création  du  réseau   2.  Structurer  son  équipe   3.  Créer  les  outils   4.  Recruter  les  «  bons  »  franchisés     A.  Formalisation  du  savoir-­‐faire   B.  Documents  juridiques     C.  Premiers  franchisés     D.  Vérification  du  Modèle  économique     E.  Formation

un engin de manutention manuel,  Par un opérateur utilisant un engin de manutention motorisé. 1 STANDARDS DE TEMPS LES ARBORESCENCES ET LES CARTES La méthode repose sur un recueil de carte et d’arborescence: •L’arborescence permet de codifier l’opération: •L’opération ( manipulation, déplacement… ) •L’élément de travail ( Prise, déplacement en charge …) •Le niveau et/ou la catégorie ( poids, hauteur, difficulté…) •Les cartes fournissent les temps opératoires et les consommations énergétiques

3) Evolution de la franchise depuis 1991 : Année | franchiseurs | Nombre de franchisés | CA milliard € | % franchiseurs | % franchisé | % CA | 1991 | 550 | 27000 | | 4% | 4% | | 1992 | 430 | 21300 | 26,6 | 3% | 3% | 5% | 1993 | 400 | 25900 | 25,9 | 3% | 4% | 4% | 1994 | 450 | 25700 | 28,31 | 3% | 4% | 5% | 1995 | 470 | 25750 | 26,22 | 3% | 4% | 5% | 1996 | 485 | 27357 | 26,53 | 4% | 4% | 5% | 1997 | 517 | 28851 | 28,51 | 4% | 5% | 5% | 1998 | 530 | 29673 | 29,8 | 4% | 5% | 5%

Développer un réseau de franchise Mars 2008 Les dessins utilisés dans ce document sont réalisés spécialement pour approove par Florence ADAM. Ils sont, comme ce document protégés par le copyright. Développer son réseau Expert-comptable Membre collège experts FFF www.approove.com www.approove.fr Les dessins utilisés dans ce document sont réalisés spécialement pour approove par Florence ADAM Pascale Bégat Développer son réseau La franchise : Une marque et des signes de ralliement

dirigeants Alexandra LEMER ; Déborah DIDI ; Laura MREJEN ; Laëtitia SARBIT d) Evolution de l’entreprise du franchiseur Notre expérience s’est faite pendant plus de 5ans dans différentes franchises telles que KFC, Mc Donald, et Quick. En effet, ayant toutes les quatre travaillées dans des franchises spécialisées dans la restauration rapide, nous avons pu caractériser les besoins et les attentes des consommateurs afin d’y répondre le plus précisément possible. A force de plusieurs années, nous