Macarons Pierre Hermé

ANALYSE DE L’IDENTITE VISUELLE 13 14. INGREDIENTS DU STYLE GRAPHIQUE DE LA MARQUE PIERRE HERME PARIS 15. L’EXPERIENCE BOUTIQUE 16. ETUDE CRITIQUE DE L’EXPERIENCE BOUTIQUE RUE BONAPARTE 17. ETUDE DE LA COHERENCE VISUELLE DES BOUTIQUES PIERRE HERME PARIS 13 18 19 21 CONCLUSION 23 RECOMMANDATIONS STRATEGIQUES 23 ANNEXE 24 1 PREMIERE PARTIE – ETUDE DU CONTEXTE 1. Historique ierre Hermé est issu d’une lignée de quatre générations de boulangers-pâtissiers, il évolue

/ La Maison Pierre Hermé Paris PIERRE HERMÉ, UN PÂTISSIER FRANÇAIS AU SOMMET DE SON ART Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé « Picasso of Pastry » a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Avec « Le plaisir pour seul guide », Pierre Hermé a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs. Son approche

VEILLE Liste des mots-clés à surveiller Chocolat et ses dérivés Gâteau Chocolat Macaron Desserts Pâte de fruit Chocolatier Cacao Pâtisserie Innovation chocolat Tradition chocolatière Desserts originaux Gastronomie fine Création culinaire Chocolats originaux Chocolat et mode Ateliers de dégustation Œnologie et chocolat Chocolat design Vente de chocolats en ligne Concurrence Maison du chocolat Pierre Hermé Richart Ladurée Institut français de la cuisine Chocolat luxe Chocolat sur mesure Chocolats

l’UC S87 Présentation et diffusion de l’information commerciale X ANALYSE SYNTHETIQUE DE LA MISSION (Contexte, degré d’autonomie, taille de l’équipe, objectifs, ressources, activités réalisées,….) Contexte : L’entreprise PIERRE HERME Paris, commercialise un large choix de pâtisseries, de chocolats et de confiserie haut de gamme. Dans ce type de vente, le commercial possède un rôle très important pour aiguiller et conseiller les clients. Il a pour mission de les fidéliser et

de leur composition est inscrite, simple et efficace, contrairement a Pierre Hermé qui à besoin de 40 lignes pour expliquer de quoi le chocolat est composé. Les couleurs des fonds de pages, des boites etc sont plutot harmonieuses et donnent envie. Le choix est suffisant (de 3 à 199€) contrairement à chez Fauchon où il s'agit presque d'une boutique en ligne plutot que d'un catalogue destiné aux entreprises. Chez Pierre Hermé les photos des chocolats (et non des assortiments et des boites à vendre)

Non ? Si non, Pourquoi ? 1) Les produits ne vous plaisent pas ? 2) Vous n’êtes pas sensible à la vitrine ? 3) manque d’originalité Connaissiez-vous la marque avant notre intervention ? 1) Oui ? 2) Non ? Pour quel produit en particulier? 1) Macarons ? 2) Pâtisseries ? 3) Salons de thés ? 4) Autres ? Les avez-vous essayé ? 1) Oui ? 2) Non ? Si oui, en êtes-vous satisfait ? 1) Oui 2) Non Et dans quel cadre achetez-vous (ou achèteriez-vous si non) ces produits ? 1) Cadeaux? 2) Souvenirs

Le Mystère Pierre Hermé par Charles Znaty On lui demande souvent d’où et comment lui viennent ses idées. Ces combinaisons de goûts, de textures et de saveurs. Ces savoureuses créations qui font sa marque de fabrique et sont reconnaissables entre mille. Il se prête volontiers à répondre... Gourmandise, plaisir, sensations, rencontres, fragrances, textures. Pierre Hermé est curieux de tout et tout l’inspire. Cela paraît facile ! Lui voyage, ses créations, elles, nous transportent. On a tout écrit sur

premier étage, réalisé par Pierre Desfontaine, le petit cousin d’Ernest Ladurée. L’histoire des Salons de thés parisiens est en réalité intimement liée à l’histoire de la famille Ladurée. En 1993, le groupe Holder rachète la maison et l’agrandisse. Ils réalisent alors 15,7 millions de francs de chiffre d’affaire ainsi que 45 emplois. Trois ans plus tard, ils réalisent un chiffre d’affaire de 24 millions de francs ainsi que 140 emplois. Ainsi, le méconnaissable Pierre Hermé quitte la maison Fauchon

Pierre Hermé Biographie de Pierre Hermé Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé commence sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. A 20 ans, il devient chef-pâtissier de Fauchon, où il reste pendant onze ans. Il prête ensuite son savoir-faire à l'ouverture de Ladurée sur les Champs-Elysées. Après l'inauguration d'une boutique et d'un salon de thé à Tokyo en 1998, Pierre Hermé ouvre sa première boutique en France, à Paris, au coeur de Saint-Germain-des-Prés

Pierre Hermé CELSA SMCP 2011 Maya Antoun Pascal Bué Céline Fisher Michèle Gabet Véronique Lemoine samedi 21 mai 2011 Vu par la presse «macaron-man» Le roi de la pâtisserie Le prince parisien de la pâtisserie, der Pariser Patisserie-König PH Parisian Prince of Pasteries The picasson of pastry PH pastry provocateur. The dazzling Pâtissier rethinks the Art of baking» One of the stars of Europe «pâtissier d’avant-garde et magicien des saveurs» «Maître en haute pâtisserie» «architecte en pâtisserie»