La Vigne rouge

la jouissance culturelle et oenophile de la vigne, du vin et de son terroir ». 2. Offre Aujourd’hui le secteur viticole s’ouvre au grand public et notamment aux touristes. Non seulement parce qu’ils consomment sur leurs lieux de vacances un produit issus du terroir, mais aussi parce qu’ils s’intéressent à ce monde fascinant, mystérieux, et qui était réservé auparavant à l’amateur éclairé. Le touriste souhaite découvrir la culture de la vigne, l’élaboration du vin, et tout ce qui s’en rapporte

L’œnotourisme est une forme de tourisme prenant ses sources dans un contexte économique en mutation et ayant une offre, une demande et des stratégies particulières. 7 Chapitre 1 - L’œnotourisme : La question du paysage viticole La culture de la vigne est complexe, elle dépend de la qualité des sols, des terroirs, des climats, et des méthodes de travail qui découlent des caractéristiques intrinsèques au lieu de culture. Tout cet ensemble a façonné au fil des siècles des paysages divers et variés

fruits - l abricot rouge du Roussillon - les olives - la figue - la cerise de céret - … f) les desserts - desserts de noël - merveilles - fouace - gâteau au potiron - les oreillettes - croquets aux amandes - … g) divers - miel - pain - nougat 2) œnologie et AOC - histoire des vins - cycle de la vigne - vendanges : manuels ou mécaniques - vinification : rouge , rosé ou blanc - vieillissement :

en 9000 avant J.C. La culture de la vigne est contemporaine de la sédentarisation, comme celle du blé et du riz, contrairement aux épices et au sel qui seront les grands moteurs de voyages, conquêtes et découvertes. La mythologie résume déjà toutes les clés de la symbolique du vin. L'histoire symbolique du vin Le vin est associé à autant de Dieux et de mythes. La déesse sumérienne Gesthin associe le vin à la mère, source de vie. L’arbre de vie et la vigne sont donc étroitement liés. En Egypte

production : l’Alsace p. 7 b) Carte d’identité : AOC Alsace Gewurztraminer p. 8 II – Méthode de dégustation des produits p. 9 1) Analyse sensorielle du Munster p. 9 2) Analyse sensorielle d’un vin blanc et d’un vin rouge p. 10 III – Conclusions p. 11 I – Etude des produits comparés 1) L’AOC Munster ou Munster-Géromé a) Origine historique Le Munster ou Munster-Géromé est né au Moyen Age, au sud du massif vosgien. Des moines bénédictins remontent

bénéficient donc pas du même climat. Dans sa globalité le climat de la Bourgogne est continental, ce qui se traduit par des hivers froids et des gelées fréquentes même au printemps. Ces gelées printanières peuvent avoir de lourdes conséquences sur la vigne qui est à cette période en pleine période végétative. Les étés sont en revanche chauds et les automnes secs. Environ 200 millions de bouteilles sont produites chaque année (1,5 million d’hectolitres) dans cette région, ce qui représente 0.3% de la

français représente la plus grande part des importations en Chine. Il devance toujours, malgré une concurrence rude, les vins du nouveau monde ainsi que les productions italiennes et espagnoles. 80% des importations françaises sont constituées de vin rouge. Notre entrepreneur, dans son choix stratégique, doit décider de cibler une clientèle de d’hôteliers, de restaurateurs, de comités d’entreprises et de particuliers. Distribution du produit : Pour ce faire, il faut travailler avec un importateur

intéressantes : l'Acropole, le Parthénon, et le musée archéologique national. Sur le plan technique, le Jardin National, l'organisme DIO (Inspection et Certification des produits issus de l'agriculture biologique), et l'entreprise Georgas Family (vin rouge et blanc, jus de raisin, liqueur, vinaigre,...), située à Vravrona, ont retenu toute notre attention. Nous avons été accueillis par l' Université Agricole d'Athènes, établissement partenaire, avec lequel nous souhaitons entretenir des échanges.

| |La Napa Valley est reconnue comme l'une des zones de production de vin les plus prestigieuses des États-Unis. La Napa Valley bénéficie | |d'un climat de type méditerranéen ainsi que d'une géologie et d'un relief propice à la culture de la vigne. Ces facteurs expliquent que| |depuis le début du XIX ème siècle ont y trouve de nombreux domaines viticoles de qualité. Les principaux cépages utilisés sont le | |Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Merlot et le Zinfandel.

région Midi-Pyrénées................................................................. 3 2. La notion de terroir ....................................................................................................... 10 3. La nutrition minérale de la vigne................................................................................. 15 4. La qualité des vins ......................................................................................................... 23 5. Les relations cépage-terroir-qualité