La Nutraceutique

1. L’analyse de l’environnement  Le circuit horizontal    Moins fréquent (aujourd’hui: fusion-acquisition) Association d’entreprises complémentaires Synergie d’expertises, diviser le risque   Pharmaceutique + Alimentaire = Aliments nutraceutiques Le circuit multiple    Une seule entreprise se sert de plusieurs circuits afin de rejoindre plusieurs segments Par exemple, avoir des représentants pour les clients industriels et avoir un site Web pour les particuliers Attention à la concurrence

pulpe Brisure Amendons Huile d’argan tourteaux ELEVAGE Alimentation Cosmétique Nutraceutique D/ Estimation des quantités traitées et rendement ►Dans la province d’Essaouira la production de l’huile d’argan est estimée à 1138 tonnes/an soit 3% de la production nationale en huile et 36% des besoins de la population de la province

tout âge. Ce sont des produits artificiellement enrichis en nutriments (vitamines, protéines, ferments lactiques, minéraux, fibres…), on les appelle des alicaments, un néologisme venant de la contraction d’ « aliment » et de « médicament », « nutraceutiques », « aliments santé », ou plus justement « aliments fonctionnels », terme que nous utiliserons dans ce benchmarking. Pour le consommateur, l’intérêt des aliments « fonctionnels », c’est d’être capable d’agir sur une fonction de l’organisme.

non blanchies. La société désire aujourd’hui adapter son site www.espace-sante-nature.com afin de commercialiser ses nouveaux produits nutraceutiques. Ce site nécessite l’accès à une base de données qui gère les stocks et la commercialisation des produits. Le site web devra proposer des cures de santé à ses clients, c’est-à-dire un ensemble de produits nutraceutiques à prix réduit, dont deux exemples sont présentés en annexe. 1. Complétez le schéma relationnel (annexe 2) afin de gérer les cures et leurs

résines du houblon). Depuis lors, environ 200 installations industrielles ont été construites en Europe, en Asie et aux ÉtatsUnis pour des applications dans l’agro-alimentaire (café, thé, arômes, colorants, produits diététiques), la pharmacie et la nutraceutique (principes actifs à partir de plantes, lipides spéciaux, élimination de pesticides et de composés indésirables, etc.), et à la cosmétique (parfums, actifs dermo-cosmétiques, désodorisation de produits naturels). Actuellement, les fluides supercritiques

Impact de la qualité du lait sur les produits laitiers Steve Labrie Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) Centre de recherche en sciences et technologie du lait (STELA) Rencontre INPACQ - Bovins Laitiers 21 novembre 2012 Plan de la présentation A. La qualité microbiologique du lait 1.D’où proviennent les bactéries qui influencent la qualité des produits laitiers 2.Les microorganismes du lait B. Comment les bactéries du lait affectent le fromage? 1

l’organisme, et vendus comme tels. L’utilisation du terme n’est pas soumis à des obligations légales particulières. Ainsi, chaque entreprise commercialisant des aliments peut les vendre sous l’étiquette flatteuse “d’alicaments” ou “d’aliments nutraceutiques”. Actimel s’est fait la figure de proue de cette mouvance marketing en France. La base de son argumentaire “médicinal”, Actimel la puise dans le “L.Casei Defensis”. Il s’agit d’une bactérie dont le vrai nom est “Lactobacillus casei DN 114 001″

Diététique Aliments non traditionnels Aliments Aliments AgroAgroalimentaire alimentaire Nutrition clinique Additifs nutritionnels Compléments alimentaires Aliments santé Novel foods Aromathérapie Aromatique Aromacologie Alicament Nutraceutique Thés Herboristerie Phytothérapie Ingrédients fonctionnels Médicaments Médicaments Pharmacie Pharmacie Pré-biotique et pro-biotique Aliments beauté Cosméceutique Cosmétique orale Dermocosmétique Cosmétique Cosmétique Les

pour les produits cosmétiques, et la France est son 1er fournisseur étranger. Le marché des produits dermo-cosmétiques et celui des produits naturels sont actuellement en pleine expansion. Par ailleurs, le secteur des aliments fonctionnels et des nutraceutiques continue de se développer, au sein d’un marché des aliments santé estimé à 27 milliards de dollars. Santé : depuis de nombreuses années le marché de la santé est considéré comme un marché très fermé, mais aujourd’hui celui est en pleine expansion

o WEISHARDT (additifs, arômes et levures alimentaires dont la gélatine) o TESSENDERLO (Groupe Belge production chimiques, transformation plastique, industrie de la gélatine) o STERLING BIOTECH (Produits nutraceutiques, pharmaceutiques, biopharmaceutiques) 1. LA GELATINE Le terme gélatine vient du latin « gelatus » signifie « ferme, figé ». En 1682, le chercheur Denis Papin met au point un processus de cuisson grâce auquel il obtient une