La Demande Fast Food

Introduction Depuis la mise en application en 1948 par les frères Mac Donald's des théories de taylorisation pour rationaliser et simplifier la préparation des aliments vendus dans leur chaîne de fast-food, et la reprise de ces méthodes par le quasi ensemble de la profession dans les années qui suivirent, la société américaine puis européenne s'est transformée de manière radicale de l'assiette (en carton-pâte) à l'emploi. Ce demi siècle de développement effréné des chaines de restauration rapide

sodas, les milkshakes et les desserts. Comme la majorité des acteurs clés de l’industrie QSR, McDonald’s a su appliquer une stratégie de diversification avec de nouvelles lignes de produits plus saines et équilibrées. Ceci permettait de satisfaire la demande liée aux nouvelles attentes des consommateurs et d’anticiper les futures réglementations du gouvernement (taxation des produits trop gras, trop sucrés). En effet, selon les pays, cela doit être anticipé, car certains gouvernements proposent des taxations

RESTAURATION RAPIDE L’OFFRE Nous avons étudiez la demande de la restauration rapide ; celle-ci crée donc une offre que nous allons maintenant étudier. D’après l’étude EUROSTAF publiée en Mars 2013, on estime que le nombre d’établissement de la restauration rapide entre 1993 et 2009 a augmenté de 265%. Le segment de la restauration rapide représente 16 milliards d’euros en 2012. Cela est bien évidemment lié à la hausse de la demande, la baisse de son pouvoir d’achat et la crise économique

Global Restaurants, Inc., the world’s largest restaurant company with revenues in excess of $22 billion. In May of 2002, Tricon Global Restaurants, Inc. changed its name to Yum! Brands, Inc., after acquiring Long John Silver's and A&W All-American Food Restaurants. At the end of 2005, Taco Bell® system sales reached $1.8 billion in company and $4.4 billion in franchise sales. Taco Bell® employs more than 143,000 people in company-operated and franchised units, and corporate offices across the United

la mondialisation triomphante. Cette opinion dominante est largement entretenue par les adversaires du commerce mondial. La place occupée dans les paniers des consommateurs européens par les géants de l'agroalimentaire comme Nestlé, Danone, General Food conduit effectivement à redouter la standardisation et la dictature de la marque. Pourtant, cette prédiction a peu de rapport avec la réalité : la globalisation n'uniformise pas les goûts, elle les multiplie ! En dix ans, le nombre de produits dans

l’offre - Les éditions limités - Politique d’adaptation - McDonald’s en bourse - Mise en page du document word Index des tableaux 4 Tables des illustrations 4 Introduction 6 Partie 1 : Analyse générale du marché de la restauration rapide (fast food) 6 L’environnement économique 6 Répartition du marché 6 Marché américain 6 Marché chinois: nouvel essor 7 Le marché français 7 Analyse des acteurs et des produits de la restauration rapide 10 Les différents types de produits et modes

en détail sur les stratégies mises en œuvre par tous ces groupes indépendants dans la partie suivante. Il faut savoir que les images de marque de ces différents concurrents sont très différentes, surtout au niveau de la qualité. En effet, les fast food souffrent d’une réputation de « mal bouffe », d’autant plus que le concept est américain ce qui évoque une méfiance des clients français. Mais ils ne sont pas les seuls : les kebabs sont également touchés. Pour ceux-ci, ce n’est pas au niveau du

chaque pays et même des fois dans les régions, le goût peut évoluer. On peut donc se demander si on tend vers une uniformisation alimentaire ou au contraire vers une diversité des plats avec une conservation des plats traditionnels et donc une variété de goût importante.  On peut donc étudier ce sujet sous deux visions différentes. -   D’une part les éléments qui favorisent la globalisation du goût (fast-food …). -   D’autre part ceux qui favorisent les plats traditionnels et typique d’un pays

les consommateurs de nos jours sont de plus en plus exigeants et curieux quand il s’agit d’affaire de goût ; alors l’originalité et le respect des normes de qualité doivent être au rendez-vous pour que le fast-food trouve son acheteur. Le prix : un fast-food qui se respect c’est un fast-food qui offre un produit de qualité mais surtout à un prix très abordable. Cette variable est un élément essentiel dans le processus de décision car elle va déterminer pour le consommateur l’endroit où il va

sandwich, frites-saucisses, un taco ou un sushi. Types de restauration rapide Snack(-ing) Cuisine de rue Fast-good en opposition à la Junk food Casse-croûte (Québec)7 Sandwicherie Snack-bar Cantines (au Québec n'a pas la même signification qu'en France) Friterie Baraque à frites Roulotte à patates (Québec) Besoins satisfaits : Pour pouvoir répondre a la demande du conso le street food répond a : Pouvoir manger n’ importe où (proximité); n’importe quand, rapidement et a moindre coût. Avec