La Demande Fast Food

Introduction générale...........................................................................................................9 PREMIERE PARTIE :.......................................................................................................11 les fast-foods africains, un concept peu défini dans un environnement dynamique..........11 Chapitre 1un marché complet qui ne cesse d'évoluer...................................................13 1.1La restauration aujourd'hui en France : constats et tendances

comparaison plus qualitative. Ainsi, le TGN s’est réalisé en 6 phases, comme le cours le prévoit. 2.2 Déroulement de l’expérience Tout d’abord, après avoir accueilli les répondants et leur avoir donné une feuille et un stylo chacun, nous leur avons demandé de générer 5 idées chacun sur la question suivante : « Qu’aimeriez-vous trouver chez McDonald’s, que vous ne trouvez pas actuellement ». Le sujet était assez large car les répondants pouvaient autant parler de la nourriture que l’on peut trouver

développement afin d’être toujours à la pointe du changement, de l’innovation au niveau des produits proposés pour satisfaire et surprendre toujours plus le consommateur… CONCLUSION A travers l’analyse de Mac Donald’s et de l’univers des fast food, nous avons étudié la présence « globale » d’un géant qui a su s’imposer dans plusieurs pays du monde depuis un demi siècle et qui a su réagir aux menaces de ses opposants. Sa stratégie « think local, act global » permet une uniformisation de son

  il   fallait   assimiler   les   habitudes   de   consommation.   C’est   cela   qui   a   entrainé  l’apparition  du  gazpacho  par  exemple.  Pour  comparaison,  en  Suisse,  le  géant  du   fast-­‐food   a   choisi   de   collaborer   avec   le   chef   étoilé   René   Schudel   pour   le   lancement   du   McDo   Prime,   un   burger   haut   de   gamme   à   9   euros.   Enfin,   le   packaging

Étude de marché I) Caractériser le Marché Les différents types de marché de la restauration rapide Française : Marché principal: Marché du fast food Marché support: Marché des aliments Marché générique: Marché de la restauration Le marché français de la restauration rapide est un marché concurrentiel direct.Le marché de la restauration rapide représente 54 % du C.A de la restauration française. II)Analyser l'offre a) Les entreprises présente sur le marché: Macdonald, Quick, Burger

alimentaire et Allergène World Service Vision Concepts porteurs Concept « Clef en main » par des experts. Formation et Insertion Moyens de Paiement : les innovations La restauration rapide s’invite partout Les tendances surfent sur la Street Food Les sources exploitées par CHD Expert Données analyse marché CHD Expert Une veille et un concentré de quelques constats issus de nos baromètres et nos études comportementales marché Communauté de Consommateurs en Foodservice CHD Expert :

Présentation et dé�nition du marché 1.2 Le marché mondial 1.3 Un marché national solide 1.4 La cyclicité du marché 1.5 Le secteur de la restauration rapide est durement impacté par la crise sanitaire ANALYSE DE LA DEMANDE 2.1 Les Français, des consommateurs atypiques mais amateurs de fast-food 2.2 L'augmentation de la consommation française 2.3 Des disparités régionales 2.5 Les enseignes de restauration rapide préférées des Français STRUCTURE DU MARCHÉ 3.1 Spéci�cités de la chaîne de production 3.2 Un

 Les fast-foods sont-ils la principale cause du surpoids ou de l’obésité en Suisse ? Table de matières Introduction Il y a vingt ans nous recensions deux fois plus d’obèses en Suisse qu’actuellement Réf. [1]. En effet, aujourd’hui quatre personnes sur dix sont en surpoids ou obèses, dont un enfant sur cinq, une femme sur trois et un homme sur deux. À préciser que les hommes sont une fois et demie plus concernés que les femmes Réf. [2]. On dénombre de multiples facteurs

2013/2014 Sommaire Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance des fast-foods………………………………………………4 2) Développement des fast-foods à l’échelle mondiale………………..4 3) Développement des fast-foods aux Etats-Unis……………………...5 II. Etude des conditions de base………………………………………7 1) L’offre…………………………………………………………………….7 2) La demande……………………………………………………………..9 3) Le cadre réglementaire……………………………………………….11 III. La concurrence………………………………………………………13

INTRODUCTION Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 ! Valérie Cohen affirme, dans une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi, que « dans un contexte de récession économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est