Indice glycémique

GLUCIDES À INDEX GLYCÉMIQUE ÉLÉVÉ | Index | Aliments | 110 | Maltose (bière) | 100 | Glucose | 95 | Pomme de terre cuites au four ou fritesPâtes à la farine de rizPanaisGalettes de riz soufflé | 90 | Purée de pomme de terreRiz instantannéMiel | 85 | Carottes cuitesCorn-flakes, Popcorn,Farine T45 (pain très blanc)Gâteau de riz | 80 | FèvesTapiocaCrackersPain d’épices | 75 | Potiron, CitrouilleFarine T55 (baguette)WeetabixRutabagaPastèque

Commentez la courbe,  à quoi correspondent les phases a, b et c.     Exercice n°5 : Exercice sur l’indice glycémique des aliments : On utilise maintenant un  indice appelé index glycémique pour évaluer la vitesse d'absorption d'un sucre (ou d'un  aliment sucré).  L’index glycémique (IG) est une mesure de la rapidité à laquelle le glucose contenu dans  un aliment est libéré dans le sang. L'index glycémique est le rapport entre les aires  d'hyperglycémie  observées pour un sucre, par rapport au glucose,  à la suite de 

de fructose et glucose, il est rapidement coupé en 2 et utilisable par le corps).Les sucres rapides sont beaucoup plus simples, comme le saccharose (sucre de cuisine), composé uniquement de deux sucres.Un sucre rapide est un sucre ayant un index glycémique supérieur à 70. Les glucides sont en effet classés selon leur pouvoir glycémiant, c'est-à-dire leur action sur la glycémie (taux de glucose dans le sang). Les sucres rapides sont généralement des sucres simples, mais pas nécessairement. Exemples

Le Rebaudioside A ne contient pas de calories, de plus il existe des liens entre la prévention du diabète et la stévia, étant donné son IG (Indice Glycémique) de zéro. Qu’est-ce que l’indice glycémique ? L’ indice glycémique (IG) est une échelle qui classe les aliments riches en glucides selon l’augmentation de la glycémie par rapport à un aliment de référence, soit le glucose ou le pain blanc. Molécule du Rebaudioside A vu

....................................... 21 Les sources de sucres au néolithique ....................................................... 24 Les indices de mesures à notre disposition ................................................. 26 Index glycémique (IG) .............................................................................. 26 Charge glycémique (CG) ........................................................................... 27 Index insulinémique (II) ..................................

aller plus loin … Jacques doit éviter de manger trop sucré (glucose) et trop gras (lipides). Le miel ne contient pas de lipides, il contient du glucose et surtout du fructose qui a un pouvoir sucrant plus élevé que celui du glucose et un indice glycémique plus faible (il ne rentre pas dans le métabolisme du glucose). Le miel semble donc adapté au régime alimentaire que doit suivre Jacques. Mais le fructose augmente la quantité de triglycérides sanguins, Jacques peut consommer du miel mais raisonnablement

hydrates de carbone et ainsi maximiser les gains en masse musculaire.  Pour ce qui est de la source des glucides à prendre post-entraînement, j’ai expérimenté avec diverses sources. Cela m’a conduit à utiliser des jus de fruits ayant un indice glycémique élevé (ananas, raisins, etc.) Ajouter des protéines à votre apport de glucides post-entraînement : l’ajout de 15 gr de protéines pour chaque 22 kg (50 lbs) de poids corporel augmente le stockage de glycogène (dans les muscles), parfois jusqu’à

2004) Ainsi, Une alimentation se rapprochant du régime alimentaire dit méditerranéen, peut être bénéfique aux patients diabétiques. (Yassine Essid, 2000) Ce régime doit être adapté comme suit : Privilégier les aliments ayant un faible indice glycémique et/ou riches en hydrates de carbone complexes qui entraînent une augmentation plus progressive et globalement plus faible de la glycémie. Ce sont : (Jim Mann et Alex Chisholm, 2004)  les légumes secs : pois chiche, lentilles et haricots

personne physiquement très active devrait-elle augmenter sa consommation de glucides? a) Parce que l’exercice augmente le métabolisme de base. b) Parce que les glucides ne se transforment pas en graisse. c) Parce que les glucides ont un index glycémique élevé. d) Parce qu’un apport supplémentaire en glucides accélère la remise à niveau des réserves de glycogène dans les muscles. / 1 12. Dans quelle proportion les régimes miracles sont-ils un échec? a) 5 fois sur 10.fffffffffffffffffffffffffffffffffffffff

1) glycémie croissante due à l'injection de glucose, deux lots de rats réagissent de la même façon. concentration en insuline croissante chez les deux, pratiquement égales, comme pour la glycémie déduction: proportionalité entre le taux de glycémie et cc en insuline conclusion: pancréa producteur d'insuline, donc résponsable de la régulation de la glycémie 2) proportionalité n'est plus présente. glycémie et insuline + élevé chez le rat greffé seule proportionalité observé est la rép insulinique