Hygiene Et Qualite Agroalimentaire

Conférence RADE MBAHINTA Moniteur CHIRURGIE REPRODUCTION Papa El Hassarie DIOP Maître de Conférence 'Awana ALI Moniteur Mamadou SEYE·, Moniteur Cheikh LY Maître-assistant Hélène FOUCHER Assistante' 1 1 . 3. ECONOMIE GESTION 4. HYGIENE ET INDUSTRIE DES DENREES ALIMENTAIRES D'ORIGINE ANIMALE(HIDAOA) , Malang SEYDI Professeur Penda (Mlle) SYLLA Moniteur A.dama Abdoulaye THIAM , Docteur Vétérinaire 5. MICROBIOLOGIE IMMUNOLOGIE PATHOLOGIE INFECTIEUSE Jus~n AKAKPO Professeur

gestion de la qualité : Les systèmes d’assurance de la qualité Le système HACCP Origine Objectifs Principes Plan Phases d’application pratique en restauration collective 2 Plan La traçabilité alimentaire : Origine Objectifs Mise en place du processus Cas pratique Problématique et limites de traçabilité Autocontrôle Notification obligatoire N.B. : Exigences légales 3 Plan Introduction : L’importance de l’alimentation Le risque alimentaire La gestion de la qualité : Les systèmes

CEREALES SPECIAL K – Pépites de chocolat Etude du produit Introduction : La marque Kellogg’s, renommée pour proposer des céréales variés et de qualité, est n°1 mondial sur le marché des céréales pour le petit déjeuner. La marque est fabriquée dans 19 pays et commercialisée dans plus de 180 pays. Elle a connu en 2011 un chiffre d’affaires de 13 milliards de dollars. En 1992 Kellogg’s décide de s’implanter dans le domaine de la minceur et reste aujourd’hui leader dans ce domaine depuis plus

les différentes techniques du cirque ; se constituer une culture des arts du cirque et du spectacle vivant. ■ Biotechnologies* découvrir les protocoles expérimentaux et les procédés bioindustriels liés aux biotechnologies ; aborder les questions de qualité et de sécurité biologiques ; réfléchir à la place des sciences et des biotechnologies dans la société actuelle. ■ Création et activités artistiques (arts visuels ou arts du son ou arts du spectacle ou patrimoines) explorer divers lieux et formes en

présente des industriels, procédé technique existant et adaptable, sourcing facile. Et les points de vigilances les suivants : difficulté d’être compétitif avec le plastique au niveau du prix et de la fonction, épaisseur de 4mm au minimum Normes hygiène, sécurité, alimentaire, la distribution spécialisée n’est pas un bon client, car il n’y pas de demande. Nous avons donc décidé de profiter de l’épaisseur de notre matière pour faire des plateaux compartimentés à destination de la restauration rapide

ingrédients / aditifs entrant dans la composition du produit). Au sein des industries agro-alimentaires, la méthode HACCP est à la base du plan de maitrise sanitaire. Cette pression règlementaire française et européenne (paquet hygiène) a permis d’obtenir des produits de bonne qualité « sanitaire ». Malgré l’attitude proactive des industries alimentaires le risque zéro n’existe pas ; par manque de données scientifiques nous ne sommes pas à l’abri des risques émergents. Ces risques émergents

......................................................... 81 2.5 LA COMMUNICATION MARKETING ...................................................................................................................... 84 2.5.1 Faire la preuve de la qualité .................................................................................................................... 85 2.5.2 Les appellations réservées et les termes valorisants .................................................................

LES RÉFÉRENTIELS DES MÉTIERS CADRES ISBN 978-2-7336-06773 ISSN 1771-9275 Cet ouvrage est créé à l’initiative de l’Apec, Association pour l’emploi des cadres, régie par la loi du 1er juillet 1901. Il s’agit d’une œuvre collective, l’Apec en a la qualité d’auteur. L’Apec a été créée en 1966 et est administrée par les partenaires sociaux (MEDEF, CFDT Cadres, CFECGC, FO-Cadres, UGICA-CFDT, UGICT-CGT).   Observatoire du marché de l’emploi cadre, l’Apec analyse et anticipe les évolutions dans un programme

« eau » par exemples. Nous avons été fortement attiré par le caractère international de l’entreprise. En effet, à notre époque, où les frontières ne sont plus que fictives, la dimension international au niveau commercial est pour nous une grande qualité. C’est une sorte de preuve de réussite de l’entreprise, parvenir à l’expansion économique sans renier ses objectifs premiers. Nous nous attarderons dans le développement à expliquer comment le Groupe Danone est parvenu jusqu’à présent àconcilier croissance

0% Consommation apparente Présentation Les fabricants de cartonnages produisent une grande diversité d’articles (boîtes pâtissières, cartonnages en française de cartonnages (volume) Production française des industries agroalimentaires Chiffre d’affaires de l’industrie pharmaceutique française +8,7% +0,8% +3,9% ondulé, recouverts, enroulés, supports de publicité, etc.). Les articles transformés sont destinés aux industriels français et notamment les spécialistes