Hygiene Et Qualite Agroalimentaire

aujourd’hui 4 II Présentation de la Boulangerie de l’Europe 5 A) Organisation de l’entreprise 5 B) Les moyens de production 6 III Le service qualité de la Boulangerie de l’Europe 8 A) Historique du service qualité 8 B) Le rôle du service qualité 9 2ème Partie : Ma mission au sein du service Qualité I Mise en place de l’HACCP 11 A) Rappel sur le HACCP 11 B) Contexte de départ 11 C) Réalisation du manuel HACCP 13 D) Bilan du travail

différente du tout productif => produire mieux et de meilleure qualité Entreprises du secteur secondaire Nécessitent un grand investissement => besoin de capitaux Secteur créant des innovations et dont la R&D est très développée Il existe des PMI en général spécialisées voir experte dans leur activité (NASA) Existence de classification par rapport à l’activité industrielle - Selon le domaine d’activité (IAA - Industrie Agroalimentaire, Industrie manufacturière, Industrie de l’énergie, Industrie

défaillant par le trop grand nombre d’intervenants”, tonne Bouazza Kherrati. Et quand ce ne sont pas les prix qui flambent, c’est la qualité des produits qui en prend un coup. “Certaines denrées de base font continuellement l’objet de hausses de prix. L’augmentation peut être explicite, c’est-à-dire déclarée, mais dans la majorité des cas, elle est implicite, car c’est la qualité qui se détériore”, poursuit Kherrati. Prenons l’exemple du gaz butane. Malgré les subventions de l’Etat via la Caisse de compensation

Services Externes  Services Internes Marché des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel en France, par type d’application, en valeur, 2008-2017 :  Sols  Surfaces et meubles  Linge  Sanitaires  Cuisines et Vaisselle  Hygiène Corporelle  Assainissement de l’air Marché des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel des sols en France, en volume et en valeur, 2008-2017 Marché des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel des sols en France, par

magasin BIO pour la première fois en septembre 2009. Depuis je ne cesse de lire des études faites par des experts scientifiques qui travail dans des laboratoires indépendants de l’état, et de l’AFSA. Pour informer le maximum de personne sur la qualité nutritive des produits biologiques. Un geste fait à petite échelle et par des millions de personnes peut faire la différence et peut aider à sauver la planète. d/Le choix de l’entreprise J’ai choisi cette entreprise car elle représente un nombre

market, - CommerciaL agreements with direct customers. |2010 |2011 | Chiffre d'Affaires/Turnover () |15500000 |5000000 | Export |99% |98% | EmpLois/EmpLoyees: 27 |Taux d'encadrement/Management ratio: 37% | AGRO FOOD INDUSTRIES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES 1 C A T A L O G U E lN 282 Prsentation de l'entreprise Socit tunisienne de conserves de thon (en huile d'oLive et huile vgtaLe) seLon Les normes HACCp, avec une capacit de production de 1500 T/an. 5% du chiffre d'affaires

ruptures de stocks) que qualitativement (magasins souvent mal ventilés, humides, qui occasionnent d'importantes pertes). * Les conditions de vente dans la rue, la santé et hygiène personnelle des vendeurs, la contamination micro-biologique de l'eau utilisée entraînent de nombreux problèmes d'hygiène et de salubrité. * La qualité nutritionnelle et sanitaire des aliments et des plats préparés et vendus dans la rue est faible. * La vente, sans autorisation, dans des lieux de passage et axes déjà

français bénéficient d’une image de qualité mais n’ont pas la place qu’ils méritent ; ils sont ainsi moins présents que les produits grecs ou italiens. Les entreprises françaises, en particulier les PME, ont donc un rôle à jouer sur ce marché trop souvent négligé. Cette étude se veut un guide pour comprendre la législation et les procédures s’appliquant aux produits alimentaires importés en Nouvelle-Zélande. Elle est destinée aussi bien aux entreprises agroalimentaires françaises souhaitant exporter

sur le marché international. En ce qui concerne, la fabrication de l’eau de javel, le procédé est ancien et les seules améliorations possibles se situent dans l’automatisation du procédé. Certaines sociétés ont une approche très concrète de la qualité dans les procédures de fabrication et les contrôles des produits finis. Pour d’autres, le contrôle est trop superficiel et manque de rigueur.Les produits d’entretien, y compris l’eau de javel, sont fabriqués par 170 entreprises qui sont en majorité

petite maintenance du bâtiment en électricité, plomberie, peinture et tapisserie, entretien des espaces verts, gestion des déchets, mise en œuvre des salles et événements, etc. Le service global d'immeuble est à la mode. Autre évolution : la démarche qualité, sans oublier un "signal faible" : l'usage de produits écologiques ! Enfin, pourquoi ne pas reprendre une entreprise ? 9 opérateurs sur 10 emploient moins de 50 salariés et nombre d'entre eux songent à prendre leur retraite ! CHIFFRES CLES Nombre