Hygiene Et Qualite Agroalimentaire

grégorienne, sur l’évolution des risques professionnels dans l’entreprise. A- Les salariés permanents I- Présentation de l’établissement 1) Identification -Nom ou Raison sociale de l’établissement : -Adresse : -Activité économique : AGROALIMENTAIRE -Activité principale exercée : -N° d’affiliation à la CNSS  -N° de Téléphone et du Fax  -Adresse E-mail : -Nombre d’embauches au cours de l’année : 4 2) Effectif moyen mensuel des salariés -Nombre de départs au cours

pencherons ensuite sur l’étiquetage du produit d’un point de vue réglementaire, plus spécifiquement sur les mentions obligatoires mais aussi les mentions facultatives à travers lesquelles l’entreprise communique sur la qualité des produits. Nous terminerons par une étude de la qualité nutritionnelle du produit. I. Etude générale du produit, du process et des appellations ( 1. Présentation du produit Nous avons travaillé sur deux tartes aux poireaux ; l’une de marque nationale (Marie)

Tetra-brik. Lorsque la stérilisation du produit est réalisée à haute température (135°C à 150°C) pendant une courte durée (15 sec. à 1 sec.), on parle de stérilisation UHT (Ultra Haute Température). Cette technique a l’avantage de préserver la qualité organoleptique et nutritionnelle du produit stérilisé. Cependant, elle ne peut être utilisée que dans le cas des produits liquides comme le lait. Pasteurisation par traitement thermique La pasteurisation est un traitement thermique modéré et

sportif, des armes anciennes de... | | Aromaticien Professionnel du goût et de l’odorat, l’aromaticien est un scientifique formé aux technologies les plus pointues de la chimie et de la biochimie. Il travaille le plus souvent dans le secteur agroalimentaire, mais aussi dans les... | | Artificier L’artificier ou pyrotechnicien conçoit et tire des feux d’artifice, commandés à l’occasion de fêtes, célébrations et autres commémorations. Il compose le spectacle mais ne fabrique pas lui-même les

Agro-Alimentaires Rapport de stage de fin d’études Initiation à la transition ISO 22000 version 2005 à l’ISO 22000 version 2018 Réalisé par l’élève-ingénieur: YOUSSEF Zrouki Encadré par: - HAYAT BARKA (directeur général et responsable qualité) - Pr.Mme NADIA MAAZOUZI (Professeur à la FSTF) Présenté le 29 Juin 2019 devant le jury composé de: - Mme. NADIA Maazouzi - Mr. MAJID Atmani

professionnels innovent sans cesse en proposant aux consommateurs des produits toujours plus attrayants pour répondre à leurs besoins quotidiens. La valorisation des qualités intrinsèques et extrinsèques des produits alimentaires est continuellement recherchée. Une question se pose alors : comment est-il possible de valoriser ces différentes qualités ? Il est possible d’utiliser comme levier de valorisation l’étude des interactions entre les aliments et les matériaux entrant en contact alimentaire. Leurs

ESS de dernière minute, car les dossiers qui ne sont pas complets à la date limite ne seront pas envoyés au cégep. Astuce : En téléchargeant vos documents en version électronique directement dans votre dossier en ligne, vous vous assurez de la qualité de reproduction de vos documents. De plus, ils sont reçus instantanément au SRAM! 3IVOUSHSITEZENCOREENTREDEUXPROGRAMMESOUDEUXCGEPSVOUSPOUVEZREMPLIRVOTREDEMANDEETCOMpléter votre dossier sans tarder. Lorsque les frais de traitement

marques nationales. Toutefois, la volonté de construire une image plus qualitative va conduire les distributeurs à s’engager dans un processus de valorisation de leur MDD. Leur positionnement « Cœur de Gamme » devient alors celui de la meilleure option qualité/prix. A partir du milieu des années 90, les enseignes de GMS, mises à mal par les hard discounters et par l’exigence accrue des consommateurs, vont développer la troisième génération de MDD, ressemblant à s’y méprendre aux marques nationales. Dotées

SECTION II - CHAMP D’APPLICATION, UTILISATION ET DÉFINITIONS 2.1 Champ d'application 2.2 Utilisation 2.3 Définitions SECTION III - PRODUCTION PRIMAIRE 3.1 Hygiène de l'environnement 3.2 Hygiène des zones de production alimentaire 3.3 manutention, entreposage et transport 3.4 Opérations de nettoyage et d’entretien et hygiène corporelle au niveau de la production primaire SECTION IV- CONCEPTION ET INSTALLATIONS 4.1 Emplacement 4.2 Locaux et salles 4.3 Matériels 4.4 Installations

familial laitier basé à Laval, en Mayenne, dans l’Ouest laitier Français et présent dans un grand nombre de pays. LACTALIS, propriété de la famille Besnier, traite chaque jour près de 22 millions de litres de lait en faisant le deuxième groupe agroalimentaire français derrière le groupe Danone. Les marques de LACTALIS sont nombreuses et variées, nous citerons par exemple : Président, Société, Galbani pour les marques internationales, Bridel, Bridelice, BA, Lactel pour les marques nationales… Lactalis