Hydrolase

groupes fonctionnels Exemple : GOT (EC 2.6.1.1) 3 Hydrolases : réactions d’hydrolyse et de condensation (inverse) Plus gros groupes : estérases, glycosidases, lipases, protéases Exemple : Chymosin (EC 3.4.23.4 : aussi appelée rennin) : fabrication du fromage Hydrolyse la liaison peptidique 4 Lyases : Réactions d’élimination : addition d’un groupe à une double liaison Aldolases, decarboxylases, deshydratases, quelques pectinases N’inclue pas les hydrolases Exemple : Histidase : histidine ammonia-lyase :

OH 43 3. Les molécules 3.3 Les Lipides LES PHOSPHOGLYCERIDES Les PG sont des groupements amphipatiques * tête polaire: liposoluble * queue apolaire: insoluble Ces esters sont hydolysables: * PG + base (à chaud) savon + alcool * PG + hydrolases (phospholipases) 44 3. Les molécules 3.3 Les Lipides LES SPHINGOLIPIDES O 2ème catégorie de lipides membranaires Ces composés contiennent: tête polaire deux queues non polaires sphingosine AG Les sphingolipides ne possèdent pas de glycérol

(Classe / Sous-classe / Sous-sous-classe / Ordre), un nom systématique et un nom commun recommandé (http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/). Les enzymes protéiques sont réparties en 6 classes: 1- les oxydoréductases, 2 - les transférases, 3 - les hydrolases, 4 - les lyases, 5 - les isomérases, 6 - les ligases.On notera que je n'ai pas respecté l'orthographe ANGLOSAXONNE du radical "oxid" en usage dans la classification internationale. * La réaction enzymatique peut être inhibée par la présence de

l'ATP, de l'ADP, de la sérotonine et du calcium, · granules alpha comportant du facteur 4 plaquettaire, de la beta thromboglobuline, du facteur Willebrand et de très nombreuses autres substances, · grains lysosomiaux faits d'enzymes très divers (hydrolases, phosphatases). Ces produits stockés seront libérés par les plaquettes sur le lieu où se déroule le processus d'hémostase, permettant d'obtenir très rapidement des concentrations très importantes des ces différents composants. Enfin on trouve dans

correspondant au REL. Ce cytoplasme comporte deux sortes de granules : - Les Granules denses : ils ont une teneur élevée en Ca++ et ADP - Les Granules Alpha : les plus nombreux, ils sont moins denses que les premiers, ils renferment des hydrolases acides, le facteur plaquettaire IV et le fibrinogène. Des faisceaux de microtubules sous la membrane plasmique permettent le maintient de la forme biconvexe de la plaquette. Le cytoplasme est aussi riche en microfilaments, en mitochondries,

d’obtenir le sucre. [pic] 1/ 2/ 1’/ La première étape de la fabrication de bioéthanol à partir du blé, on 2’/ On hydrolyse cette amidon afin d’obtenir du sucre. L’hydrolyse de l’amidon est une réaction chimique catalysée par une enzyme du type hydrolase, au cours de laquelle intervient obligatoirement une molécule d’eau et qui abouti à la scission d’un composé. L’hydrolase permet d’accélérer la réaction sans être modifiée au cours. 3/ Lors de la fermentation il y a différents produits qui se forme

phosphotransférase = hexokinase ATP + D hexose = ADP + D hexose 6 - phosphate • EC 2.7.1.11 ATP : D - Fructose 6 - phosphate 1 - phosphotransférase = phospho - fructokinase ATP + D - Fructose 6 - phosphate = ADP + D - Fructose 1,6 - bis phosphate 3 Hydrolases : liaisons ester, résidus glycosyle, etc. • EC 3.2.1.4 1,4 (1,3 ;1,4)ß-D-glucan 4-glucanohydrolase = cellulase Glucose(n) = Glucose(n-1) + D-glucose 4 Lyases : catalysent l’enlèvement ou l’addition d’un groupement autrement que par hydrolyse

ANAM Représenter une autre chaîne identique à proximité Établir les liaisons entre les chaînes grâce aux ponts interpeptidiques correctement positionnés. C5) L’espace périplasmique : il contient des enzymes qui participent à la nutrition (hydrolases) et des protéines qui sont impliquées dans le transport de molécules à l’intérieur de la cellule. Les Gram (+) excrètent plutôt les enzymes hors de la cellule. Ce sont alors des « exoenzymes ». g) Les rôles de la paroi Afin d’étudier les

Oxydoréduction, ie transferts d’électrons (e-) et de protons (H+) Oxydoréductase s 1 A-B + H2O -> A- H + B-OH Hydrolyse, ie, clivage, rupture d’une liaison covalente. Cette réaction nécessite la présence de l’eau dans les substrats. Hydrolases 3 CORRECTION TD ENZYMOLOGIE www.ednh.fr - contact@ednh.fr … Anima sana in corpore sano 5/29 A -> B, isomère de A Réaction d’isomérie, ie, des remaniements intramoléculaire s. isomérase 5 CORRECTION TD ENZYMOLOGIE

Immobiliser les bactéries, les moisissures en agro-alimentaire en pharmacologie 36 RPPORT DE TP D’ENZYMOLOGIE 14 décembre 2009 Conclusion L'invertase (EC 3.2.1.26 ) est une enzyme michaelienne classique qui appartient à la classe des hydrolases, elle agit sur le saccharose en coupant les liaisons osidiques liant β-Dfructofuranosyl et α-D-glucopyranoside par l’intervention d’une molécule d’eau. Ces séances de TP nous ont permis de déterminer les différents paramètres qui agissent sur