Hydrocarbure aromatique

Plantes Aromatiques et Médicinales IPrésentation du secteur : L’histoire des plantes aromatiques et médicinales «P.A.M.» est associée à l’évolution des civilisations. Dans toutes les régions du monde, l’histoire des peuples montre que ces plantes ont toujours occupé une place importante en médecine, dans la composition des parfums et dans les préparations culinaires. La Chine, berceau de la phytothérapie, l’Inde, le Moyen –Orient, notamment au cours de l’ère arabo-musulmane, l’Egypte, la Grèce,

pâte. Enfourner pendant 30 minutes environ. Surveiller de temps en temps la cuisson. 6Déguster chaud, tiède ou même froid le lendemain. Pour finir... Le truc qui change tout : basilic, thym frais ou herbes de provence, ajoutez des herbes aromatiques. Astuce : pour qu’il soit encore plus moelleux, vous pouvez ajouter aussi un bon filet d’huile d’olive bien fruitée à la pâte. Allez plus vite : préparez la pâte à crêpes à l’avance. Elle se conserve 48 h au réfrigérateur. A déguster

des conges de préparation en inox, les essences, les |-Pastis Henri Bardouin :Haute | | | | | |sucs et des plantes aromatiques sont mélangés à de l’alcool pur |Provence | | | | | |ayant subi une triple distillation à de l’eau

(Cette peur de l’eau va être très tenace car elle va durer jusqu’au XVIIIème siècle.) Et donc du XIVème à la moitié du XVIIIème siècle les puissants vont utiliser les parfums pour se laver et ils vont avoir des jardins aromatiques autour de leurs châteaux avec des plantes aromatiques, des fleurs pour pouvoir se faire faire des parfums pour lutter contre la peste. Ils vont aussi avoir des fourneaux à distiller. Ces parfums se présentent sous des formes très variées : poudres, lotions, boîtes de senteurs

souvent remplacés par des herbes fines. Les aromates, tels que thym, le laurier, la ciboulette, le persil, la menthe, la sauge, le cerfeuil, l'estragon, le romarin mais aussi l'ail et l’échalote étaient également cuisinés. Ces épices et plantes aromatiques permettaient de proposer une cuisine riche en couleur à travers de nombreuses sauces qui accompagnaient les viandes rôties. Les nobles les faisaient venir en grande quantité d'Orient. L'eau potable était rare c'est pour cela que l'on lui préférait

 La Cuisine Romaine  Les Romains appréciaient la cuisine parfumée et bon nombre d'herbes et plantes aromatiques étaient utilisées : persil, bourrache, cerfeuil, coriandre, aneth, fenouil, menthe, thym, ail, oignon, poireau, échalote, hysope, romarin, sauge, sarriette, marjolaine, radis, ... Le sel n'était utilisé que rarement et en très faibles quantités. Le garum (sauce obtenue par macération du poisson dans le sel, très en vogue chez les Romains) était

CIHEAM - Options Mediterraneennes PLANTES ALIMENTAIRES, AROMATIQUES, CONDIMENTAITES, MEDICINALE§ ET TOXIQUES AU MAROC M. Hmamouchi Université Mohammed V, Faculté de Medecine et de Pharmacie, Unité de Recherche: Plant Medicinales et Aromatiques, Rabat, MAROC RESUME Le présent exposé souligne l'importance qu'occupent les plantes alimentaires, médicinales et aromatiques au Maroc 2 travers l'étude des données du Marché Marocain et les enquêtes effectuées entre 1980 et 1995. La stratégie adoptee

usage professionnel. LE PRODUIT NE CONTIENT PAS DE SOLVANTS • Les COV «aromatiques»* (toluène, xylène, styrène, etc.) sont potentiellement plus dangereux pour la santé que les composés «aliphatiques» (pétrole, white-spirit, etc.), qu’il vaut mieux privilégier lorsque cette alternative existe. * “Aromatique” dans le contexte des COV n’a pas le sens que l’on connaît dans le langage courant. Les composés aromatiques ne sont pas plus odorants que les autres mais contiennent des liaisons chimiques

(provoque des ballonements), Laitue. | Concombre, Tomate, Courgette, Aubergine, Betterave rouge, Pomme de terre crue, Germes de pomme de terre, Haricots crus et tous les légumes traités. | Plantes aromatiques | Persil, Aneth, Cerfeuil, Origan, Sauge, Livèche. | - | Toutes les plantes aromatiques traitées (ex : pulvérisation de nitrates). | Fruits | Pomme, Poire, Fraise, Framboise. | - | Tous les fruits traités. | Lorsque l'on donne de la verdure régulièrement à son lapin, il faut diminuer

celles de Marcus Apicius (Ier Siècle apr. J.-C.), auteur d’un ouvrage de gastronomie, intitulé « De Re Coquinaria » (« Art Culinaire »), que les Romains aimaient beaucoup « relever » leur nourriture. Ils faisaient pousser eux-mêmes des plantes aromatiques telles que coriandre, origan, menthe, thym, fenouil et sauge, et ils importaient leurs épices d’Orient. Ils appréciaient le poivre, mais aussi la noix de muscade, les clous de girofle et le gingembre, par exemple. Les cuisiniers Romains avaient