Glucide

Biochimie: Structure des glucides et Lipides Acides Aminés Proteines Sommaire Sommaire Chapitre 1 : Les glucides 1.1 Définition 1.2 Importance en Biologie 1.3 Classification des glucides 1.3.1 Les critères de classification des oses 1.3.2 Les osides 1.4 Les oses 1.4.1 Structure linéaire des oses 1.4.1.1 Nomenclature 1.4.1.2 Structure du Glycéraldéhyde 1.4.1.3 Rappels sur le Carbone asymétrique 1.4.2 Filiation chimique des oses selon Fischer

 LUNDI   GLUCIDES (g) PROTÉINES (g) REPAS 1 8h environ     4 tranches de pain complet 56 10 1 oeuf entier plus 4 blancs, brouillés 1,5 20 2 tranches de fromages 1 12 1 fruit au choix 14 0 2 c. à soupe de confiture 26 0 REPAS 2 12h environ     115 g de poulet 0 30 2 c. à soupe de mayonnaise allégée 4 0 Salade verte avec vinaigrette allégée 12 2 1 pomme 21 0 REPAS 3 16h environ     1 sandwish au poulet 38 24 1 petit pain complet 14,5 2,5 1 orange 16 1,5 REPAS 4 20h environ

yoplait" 0% sucres ajoutés et 0% de matière grasse . Intéressons nous à la composition d'un yaourt 0% : Valeur énergétique : 54 Kcal pour 100g : Protéines : 7.6 g, Lipides : 0.1 g, Glucides : 5.7g Puis celle d'un yaourt normal : Valeur énergétique : 64.3 kCal pour 100g : Protéines : 4g, Lipides : 3.5 g, Glucides : 4.6g La valeur énergétique totale de ce yaourt allégé est donc inférieur a un yaourt normal. Les lipides sont diminués grâce a des édulcorants, notamment grâce au plus populaire

facon saine comence d'abord par une alimentation équilibrée renferment toutes les substances nutritives dont notre organisme à besoin à savoir, les lipides,des glucides , des vitamines et des mineraux. La composition équilibrée des ingredients joue également un rôle essentiel.De manière générale,une alimentation équilibrée est riches en glucides et pauvre en lipides. Dans la plupart des pays occidentaux,les troubles cardio-vasculaires forment la principale cause de décés. Dans notre société de consomation

qui peuvent occasionnellement se retrouver dans l'environnement (sol, eau, air) et provoquer une infection. Les nutriments Pour être en bonne santé, l’organisme a besoin d’énergie et d'apports de différents nutriments. Les protéines, glucides et lipides apportés au quotidien par l’alimentation, sont, à ce titre, essentiels pour maintenir une bonne physiologie des différents tissus de l'organisme. Les protéines Ces molécules de grande taille, appelées également protides, sont indispensables

Ratio d'apport en macro-nutriments : Glucides 60% / Protéines 30% / Lipides 10% - Calories Moyen / Jour : Environ 3300 Kcal - Nb Moyen de Repas&Collation / Jour : 5-6 - Temps Moyen entre les prises : 3-4 Heures - Hydratation Moyenne / Jour : 2-2.5 Litres Quelques principes de nutrition générale pour prendre de la masse : La qualité de l'alimentation est primordiale pour obtenir le meilleur résultat, adaptez ensuite la quantité à l'objectif. 1g de glucides = 4 kcal ; 1g de protéines = 4 kcal

LES MOLECULES DU VIVANT Tous les etres vivants sont constitué de matières minérales, l’eau et les ions minéraux, et de matiere organique appartenant à quatres familles différentes : les glucides, les lipides, les protides et les acides nucléiques. • Composition de la matière On pourrait s’attendre a ce que la compostions des etres vivants soit semblable à celle de la Terre (Oxygene, Silice et Aluminium) pourtant cette composition est différente dans la proportion de chaque éléments atomique

Connaissant la capacité thermique du calorimètre, il est alors facile de déterminer la quantité de chaleur produite par la combustion en la corrigeant de la chaleur apportée par le système de mise à feu. Bombe calorimétrique Valeur calorique de : – Glucides : 4,1 kcal/g – Lipides : 9,3 kcal/g – Protides : 5,3 kcal/g N.B. : Dans l’org., la combustion des protides est incomplète et leur valeur calorique n’est que de 4,1 kcal/g Les sources d’énergie • Soleil : – Température de plusieurs milliers

sont-ils constitués? Ils sont constitués de matières minérales combustibles comme l’eau ou encore les ions minéraux. L’eau est indispensable. Il y a aussi des matières organiques carbonées combustibles comme les lipides les glucides les protides et les vitamines. - glucides: ou sucres, sucre simple assimilé directement par l’organisme qu’ on trouve dans les fruits, confiseries.. - lipides: ou graisse, comme l’huile la viande ou le poisson - protides: constitué d’acides aminés Comment

et énergétiques). | Corps gras | Lipides dont acides gras essentiels.Vitamines : A, D, E, K liposolubles. | Indispensables au métabolisme cellulaire, sources d’énergies.(Rôles bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques). | Céréales et dérivés | Glucides à assimilation lente (amidon).Protéines végétales.Minéraux : magnésium …Vitamine B. | Fournissent l’énergie nécessaire au travail des muscles et des cellules de l’organisme.(Rôles bâtisseurs et énergétiques). | Fruits et légumes | GlucidesSels