Gaz poivre

noisettes de beurre2 cuillerées à café d’ail haché4 champignons pleurotte4 champignons shiitakés2 échalotes émincées1 cuillerée à soupe de ciboulette hachéesel1 petit poireau en julienneMarinade15 cl de vin rouge8 cl de mirin12 cl de sauce soja1 pincée de poivre noir moulu4 feuilles de laurierRecette :1. Coupez les cailles en deux et retirez la colonne vertébrale et les côtes. Mélangez les ingrédients de la marinade. Placez les cailles découpées dans un plat en verre. Versez dessus la marinade. Laissez mariner

poivron vert 3 tomates 2 gousses d'ail 1 c à s concentré de tomates 2 c à s persil sel - poivre Méthode: Laver les aubergines, les couper en dés et les laisser dégorger dans l'eau salée une trentaine de minutes. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser revenir quelques minutes. Ajouter l'ail, les tomates coupées en dés, le concentré de tomates, le sel, le poivre et un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes. Rincer les aubergines

et le plomb. En matière d'aflatoxines, le règlement ne concerne que les épices suivantes : o Capsicum spp. (fruits séchés dérivés, entiers ou en poudre, y compris les piments, la poudre de piment, le poivre de Cayenne et le paprika) o Piper spp. (fruits dérivés, y compris le poivre blanc et le poivre noir) o Myristica fragrans (noix de muscade) o Zingiber officinale (gingembre) o Curcuma longa (curcuma) Pour les autres épices, les limites éventuellement définies au niveau national s'appliquent. 5

(6 personnes): 2 avocats bien mûrs huile d'olive vinaigre crème fraiche épaisse sel poivre ricotta 1 pot (250 g) 4 tomates 2 échalotes 4 tranches de saumon fumé Préparation: 1ere couche : Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive. Ou bien écraser à la fourchette. S'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave. Sale, poivrer. 2eme couche : Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler, poivrer. 3eme couche : Mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30s, pour pouvoir

du céleri en dés mélangés à de la mayonnaise légère, du sel et du poivre. Servie sur un pain maison moelleux blanc ou au blé entier fraîchement cuit. Salade de poulet - Notre propre recette de salade de poulet en morceaux préparée fraîche tous les jours avec des lanières de poulet (viande blanche) assaisonnées, des oignons blancs, du céleri et des piments de Cayenne coupés en dés, le tout mélangé à une mayonnaise légère et du poivre noir, recouvert de laitue en feuilles verte fraîche et tranches de

AMORA • Poivres, épices et herbes/flacons, pots et sachets: déshydratés et mélange d'épices • Vinaigrettes(84) /en flacons souples: nature, moutarde, échalote, fines herbes, olive citron, provençale, sauce crudités Septembre 2010 • Sauces de variétés /bocaux 270 ml: tartare, béarnaise, bourguignonne, américaine, aïoli, provençale, moutarde, rouille et poivre vert /bocaux 100 ml: tartare, béarnaise, bourguignonne, américaine, moutarde, curry, citron, Chili, mexicaine, estragontomate et poivre vert •

2 pincées de muscade • 30g de beurre • sel • poivre blanc Sauce : • 150g de crème, citron, sel, poivre blanc I° • Ôter la croûte du pain de mie. Émietter, tremper dans le lait. • Lever les filets de saumon, enlever les parties noires, les arêtes. • Réserver un filet de la longueur du moule. • Couper les autres en dés. • Égoutter et presser la mie de pain ; la mixer avec les dés de saumon, l’œuf entier et les blancs. • Sel, poivre, muscade. • Verser cette purée dans une jatte.

Cette puissance appelle des vins matures, et un cépage solidement charpenté comme le pinot noir. Pour une dépense raisonnable, je suggère un sancerre La Croix du Roi 2005 du domaine Lucien Crochet. Le nez très ouvert laisse exploser des arômes de poivre noir moulu, de gelée de framboise et de fraise confite ; en bouche, la structure se révèle délicate et savoureuse, d’un superbe équilibre, avec une finale vive et nette. Si on accepte de casser sa tirelire, on ira sur un vosne-romanée, un premier

de Madère ou de porto • 1/2 c. à thé de thym séché • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé • Pincées de sel • Huile végétale • Corde de boucher • 1 c. à soupe de beurre fondu Sauce au poivre : • 3 c. à soupe de beurre fondu • 1 gousse d’ail émincée • 1 c. à thé de grains de poivre noir grossièrement écrasés • 3 c. à soupe d’estragon frais haché ou 1 c. à thé d’estragon séché • 1 c. à thé de moutarde de Dijon Méthode : • Laisser les biftecks à température ambiante. Entre-temps

Leurs rires s’accordent à la partition des vagues sur les falaises… instant à revivre à l’infini.” Note de tête : orange sanguine d'Italie, orange amère de Séville, mandarine rouge d'Italie Note de cœur : jasmin d'Égypte, géranium d’Afrique du Sud, poivre noir de Madagascar Note de fond : fève tonka du Brésil, bois de santal d'Indonésie, bois de cèdre du Texas Grand néroli : « Les fenêtres grandes ouvertes invitent les rayons du soleil couchant et la brise teintée de fleur d’oranger. Elle