Gavage

passing shot, la culture générale, entendue comme aptitude à l’intelligence des situations et des relations, suppose un entraînement, de longue haleine et souvent intensif, à partir de fondamentaux sans cesse entretenus. En ce domaine la perfusion et le gavage sont mal tolérés, la motivation et la curiosité d’esprit sont les clés de l’« apprendre à apprendre » et les gages de la réussite, notamment professionnelle, nous dit-on. Car sous nos latitudes, s’il pèse encore des menaces pour la liberté de penser

quantités de bébés avant de comprendre cela. Cas difficile,bien souvent le cas général : le bébé n'accepte spontanément ni grillons, ni petit pot. A l'âge de 6-7 jours, il faut alors avoir recours à l'"alimentation assistée" : je préfère ce terme à "gavage", car il n'a rien de très traumatisant et permet de bien "démarrer " un bébé qui refuse de se nourrir. Les anglo-saxons utilisent d'ailleurs le terme d'"assist feeding". On se munit alors d'une petite seringue en plastique (seringue à insuline,seringue

shot, la culture générale, entendue comme aptitude à l’intelligence des situations et des relations, suppose un entraînement, de longue haleine et souvent intensif, à partir de fondamentaux sans cesse entretenus. En ce domaine la perfusion et le gavage sont mal tolérés, la motivation et la curiosité d’esprit sont les clés de l’« apprendre à apprendre » et les gages de la réussite, notamment professionnelle, nous dit-on. Car sous nos latitudes, s’il pèse encore des menaces pour la liberté de penser

litres de carburant diesel. Ces deux réservoirs sont connectés et la circulation du carburant s'effectue par l'entremise d'une motopompe électrique du réservoir extérieur vers le réservoir journalier. Au démarrage, une motopompe électrique assure le gavage en fioul au moteur diesel. Cette motopompe possède une redondance constituée par une pompe manuelle pouvant être actionnée par un opérateur. Dès que le moteur diesel tourne, il entraîne la pompe principale de combustible. Enfin, le circuit de lubrification

poule reproductrice, faisan, pintade, canard colvert = 1 ; poulet lourd = 1,15 ; canard à rôtir, canard prêt à gaver, canard reproducteur = 2 ; dinde légère = 2,20 ; dinde médium, dinde reproductrice, oie = 3 ; dinde lourde = 3,50 ; palmipèdes gras en gavage = 7. 2112 Couvoirs Capacité logeable d'au moins 100 000 oeufs ……………………………………………………………….. D - 10.02.05 2113 Carnassiers à fourrure (établissements d'élevage, vente, transit, etc., d'animaux) 1. plus de 2 000 animaux ………………………………………………………………………………………

Quant au foie gras, il désigne dans les livres de cuisine les foies de toutes les volailles engraissées, qui sont certes plus volumineux que ceux des volailles ordinaires mais n’ont rien de commun avec les foies gras d’oie ou de canard obtenus par gavage. Ceux-ci sont connus et déjà une spécialité du Sud-Ouest (un héritage romain via les juifs italiens - cf. supra). Certains abats, comme les pis de vache et surtout les yeux de veau, continuent d’être un mets royal. Les premiers sont toujours appréciés

vert de Clamecy, du Calvados et du cidre en Normandie, des foies gras dans le Gers etc. Les accessoires permettant d'élaborer ces produits sont également disponibles selon les spécialités régionales, par exemple pour l'apiculture, la viticulture, le gavage des oies ou l'ostréiculture. -199La documentation contenue dans cet ouvrage ne peut être reproduite ou reprographiée, partiellement ou en totalité, sans l’autorisation écrite d’Ideta, sous peine de poursuites. DECATHLON 1) Historique :

limités à une production en Chine, a com- consommation locale. Seuls les dd gastronoMie D Par soPhie léCluse, à shanghai ans la ferme de madame Wang, 60.000 canards picorent en liberté du maïs local. Plus que 75 jours d’élevage, 13 jours de gavage, et les poussins tout juste arrivés de Canton par avion donneront des foies de grande qualité. Car, depuis 2007, la ferme de madame Wang est possédée par le français Euralis, leader mondial du foie gras, qui commercialise ces foies chinois sous sa

2 études concluent à une meilleure tolérance du mode discontinu (Schanler, Pediatrics 99). Il semble licite de réserver l’alimentation discontinue aux enfants qui vont commencer à coordonner la succion-déglutition soit vers 34-36 SG. Lorsque les gavages rapides (15 mn) sont mal tolérés, l’administration plus lente, sur 2h, est préconisée car permet une meilleure vidange gastrique. Il semblerait que l’association à l’alimentation par sonde d’une succion non nutritive (sucette) permet un raccourcissement

s’inscrire dans cette démarche systémique. Un optimum global n’étant jamais la somme d’optimums locaux, des arbitrages devront être rendus. Qui n’a pas vu, par exemple, des temps de chargement et de déchargement massivement hypertrophiés par le « gavage » inconsidéré des camions ayant pour seul objectif de gagner quelques euros sur le poste transport ? Alors que ce sont des centaines de euros qui sont dilapidées sur les quais. Qui n’a pas vu des logisticiens trop timorés pour oser demander que telle