Fève

hectare) Elle a une capacité d’achat très élevé 100 mille francs par an. IV- CEMOI et ses projets CEMOI est une entreprise comme tout autre, mais elle a aussi des buts : Installer une seconde zone de séchage de fève Une activité de broyage de fève Une seconde entreprise en CI, pensée pour l’année prochaine.

certaine tradition de la ville, le musée se veut à la hauteur du prestige de son noble sujet. Ne fusse qu'en rentrant dans le bâtiment, nos narines frémissent de plaisir. Cette odeur envoûtante et enivrante nous inciterait à nous jeter sur la première fève venue. Notre calvaire n'est, heureusement, pas fini : en montant l'escalier pour rejoindre les salles d'exposition, nous passons à côté de la discrète mais tellement alléchante boutique de chocolat. Là, on finit par se demander si l'on n'est pas tout

blanche. LA FERMENTATION Premier traitement après la récolte, la fermentation débarrasse les fèves de leur pulpe sucrée, réduit l’amertume et l’astringence de la graine et développe les précurseurs d’arômes. Elle se traduit par le gonflement de la fève et l’apparition d’une couleur brune caractéristique. Les fèves sont placées dans des bacs en bois, en rotin ou en ciment, permettant l’évacuation des jus de fermentation et sont recouvertes de feuilles de bananier. Elles sont brassées et aérées

et légumes par mois Janvier Fruits Février Mars Avril Mai banane, amande, fraise, cerise. Juin cerise, fraise, abricot, framboise, groseille, pêche. asperge, pois, pomme de terre, carotte, girolle, radis, navet, tomate, concombre, fève, romaine, laitue, aubergine, céleri branche. banane, clémentine, datte, ananas, datte, orange, citron, mandarine, marron, noix, orange, pomme, poire. pamplemousse, poire, pomme. cardon, carotte, céleri, chou vert, chou blanc, chou rouge, chou de

 Le Chocolat Le chocolat, est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. On broie & torréfie cette dernière jusqu’à obtenir le beurre de cacao. Le chocolat est originaire d’Amérique du Sud ou il était consommé sous forme de xocoati (boisson cacaotée épicée). Le chocolat est rapporté en du Nouveau-Monde en Europe pour la première fois en 1528 par le conquistador espagnol Hernan Cortès. Au départ cette boisson amère et épicée n’attire guère l’attention jusqu’à ce qu’on la mélange avec

Le chocolat [ʃɔkɔla]1 est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales. Consommé initialement sous forme de boisson épicée au Mexique et

terre Salsifis Topinambour Courge Fenouil Rutabaga Printemps : Artichaut Asperge Blette Carotte Chou-fleur Épinard Fève Navet Petit pois Petit poivrade Poireau Pomme de terre Radis rose Haricot vert Courgette Été : Artichaut Aubergine Blette Brocolis Carotte Concombre Cornichon Courgette Fenouil Fève Haricot vert Petit pois Brocolis Flageolet Mais Poireau Poivron Pomme de terre Salsifis Betterave Chou/Chou de Bruxelles/Chou-fleur

• • • Chocolat noir Chocolat noir et lait Chocolat au lait Truffe Ganache Praliné Pâte d’amande Pistache Noisettes Noix de pécan Noix de coco Amendes Menthe Café Fruits Fleurs Spiritueux Champagne Le marché du chocolat : la tendance  Avant: la fève de cacao était vendue en pharmacie pour redonner de l’énergie.  CA en 2014: le marché français du chocolat représentait un chiffre d’affaires de 2 761 M€ (marché France + exportation), soit 389 872 tonnes  Les consommateurs: En France en moyenne

Le chocolat [ʃɔkɔla][1] est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille. Consommé initialement sous forme de boisson épicée en Amérique centrale, le xocoatl, il se démocratise

Balthazar) à l'étable où était né Jésus. La tradition de la "galette des Rois" semble remonter à l'Antiquité païenne où pour la fête du dieu Saturne on élisait un Roi dans le peuple désigné par le sort au moyen d'une fève (gros haricot). Fin XVIII°-début XIX°siècle, on remplaça la fève par un petit personnage en porcelaine. CHANDELEUR : 2 Février Nom dû aux cierges (chandelles) que les Chrétiens font bénir ce jour pour commémorer la Présentation de l'enfant Jésus au Temple de Jérusalem. Mais