Épinard

source Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter le basilic et le sel et mixer. - Petit pot carottes 200g Carottes (couper en petits dés) 150 ml d’eau de source 5g de beurre Conserver la moitié de l'eau de cuisson. - Petit pot épinards 110g Epinards 90g pommes de terre 50ml de lait de croissance 5g de beurre 150 ml d’eau de source Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter le lait de croissance et mixer. - Petit pot haricots verts 80g Haricots verts 120g pommes de terre 5g

2 barquettes Préparation : Déballer et faire chauffer à la poêle, cuisson : 5 min. ŒUFS FARCIS SAUMON-ÉPINARDS Ingrédients (pour 4 personnes) : Champignons de Paris : 100 g Ciboulette : 1 cuillère à café (surgelé) : 450 g Lait demi-écrémé : 2 cuillères à soupe Noix de muscade : 1 pincée Œufs : 4 tomate : 50 cl Pavé de saumon : 100 g Sel : 2 pincées Poivre : 1 pincée Épinards Sauce Préparation : Faire durcir les œufs (10 min dans de l'eau bouillante) et les couper en deux. Retirer

Printemps : Artichaut Asperge Blette Carotte Chou-fleur Épinard Fève Navet Petit pois Petit poivrade Poireau Pomme de terre Radis rose Haricot vert Courgette Été : Artichaut Aubergine Blette Brocolis Carotte Concombre Cornichon Courgette Fenouil Fève Haricot vert Petit pois Brocolis Flageolet Mais Poireau Poivron Pomme de terre Salsifis Betterave Chou/Chou de Bruxelles/Chou-fleur Courge Épinard Haricot Patate douce Automne : Artichaut

les aliments à «index glycémique élevé» et privilégier ceux qui ont un «index glycémique bas» (chapitre 6). 5 Fruits et légumes les plus et les moins contaminés Les plus contaminés (préférer bio) Poivrons Céleris Haricots verts Pommes de terre Épinards Laitues Concombres Courges Citrouilles Pommes Poires Pêches Nectarines Fraises Cerises Framboises Raisins Fruits et légumes les plus contaminés et ceux qui le sont beaucoup moins. Attention: mieux vaut manger des légumes et des fruits – y compris

aliments à consommer en cas de maladie Consommer fruits et légumes crus, céréales germées, jus frais. Cure de jus de carottes et de betterave rouge. Blé, algues, asperge, aubergine, betterave, carotte, champignons, chicorée sauvage, chou, cresson, épinard, mâche, persil, pissenlit, poireau, raifort, rhubarbe, abricot, ananas, châtaigne, datte, melon, noix, olive, orange, poire, pomme, prune, raisin. Tisanes de gentiane, houblon, ortie, plantain, prêle, noyer, romarin, thym. Vitamines B4, B7

non sucré 15. 10 gr. de beurre 16. muscade 17. sel, poivre La recette Epluchez les épinards, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et hachez-les. Pour les épinards surgelés, faites-les dégeler rapidement dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Préchauffez le four à 180°C.(th.6)./ Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait en boite, les 3/4 de la ricotta et les épinards bien égouttés. Ajoutez sel, poivre et muscade, mélangez bien le tout et versez la moitié de

abricots, épinards, potirons, laitues, poivrons, melons... Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A Le bêta-carotène joue un rôle important dans la vision car cet antioxydant est un précurseur de la vitamine A. Mangez des couleurs ! Les caroténoïdes, dont fait partie le bêta-carotène, sont des pigments jaunes ou orangés qui donnent leurs couleurs aux fruits et légumes. Alors mangez souvent des carottes, abricots, patates douces, mangues, papayes, tomates, mais aussi épinards, persil, brocolis

parmesan/chapelure. 5- Laisser gratiner 15min. Pour accompagner, jambon de parme, ou d’aoste. Gratin de crêpes fourrées au vert : Préparation : 20min Cuisson : 20min 2 crêpes par personne Ingrédients : 150g de comté ou appenzell, 200g de blettes, épinard, oseille ou autres légumes verts, 8 petites crêpes, 2 œufs, 20cl de lait, 10cl de crème fraiche, 10g de Maïzena, 150g d’emmental râpé, 30 g de beurre, sel, poivre, noix de muscade. 1- Allumer le four (210°, th7). Beurrez le plat, détailler le

rouge, chou rouge, blette, céleri, carotte, chou de Bruxelles, navet, salsifis, mâche, romaine, chou-fleur, épinard, asperge, chou vert, chou-fleur, champignon de Paris, radis. pomme de terre nouvelle, choufleur, épinard, blette, chou-rouge, chou-fleur, asperge, oseille, romaine, laitue, radis, petits pois, asperge. Légumes chou-rouge, blette, artichaut, asperge, oseille, pois, radis, épinard, carotte, navet, laitue, cresson, romaine, concombre, haricot vert, fève, céleri branche. Juillet Fruits

«index glycémique bas» (chapitre 6). 5 Fruits et légumes les plus et les moins contaminés Les plus contaminés (préférer bio) Pommes Poires Pêches Nectarines Fraises Cerises Framboises Raisins Poivrons Céleris Haricots verts Pommes de terre Épinards Laitues Concombres Courges Citrouilles Fruits et légumes les plus contaminés et ceux qui le sont beaucoup moins. Attention: mieux vaut manger des légumes et des fruits – y compris quand ils portent des traces de pesticides – que de ne pas en manger