Cuisine médiévale

stratégique dans la circulation nord-sud en Europe. Connue pour son patrimoine et son architecture, Lyon est également consacrée « Capitale de la gastronomie ». Cette ville compte des chefs étoilés et de nombreux restaurants où l'on peut goûter la riche cuisine Lyonnaise. Thibault Barbaza 7 • QUELQUES CHIFFRES CLES : • • • • • • Lyon intra-muros: 468 300 habitants 2ème destination touristique en France: 6 millions de touristes par an 2ème ville étudiante de France: 120 000 étudiants 2ème vignoble le

développé dans le monde entier, car qui dit luxe dit réservé à l’élite ! La gastronomie nécessite un savoir-faire, une grande expérience et maitrise des techniques culinaires… La gastronomie au sens strict englobe l’art de préparer les aliments, de les cuisiner et de les présenter de manière créative, artistique. De nos jours, la restauration de luxe ne se réduit pas seulement à la gastronomie au sens propre, mais cela va de pair avec un service de qualité, un lieu magique, une décoration irréprochable…

profondément marqué de leur empreinte la ville en la faisant renaître de ses cendres : Yves Guillou, Jean-Marie Louvel et Jean-Marie Girault. Sans oublier le carnet gourmand de Gilles Pudlowki. [pic] Bordeaux Fini le temps où les papes de la cuisine bordelaise ne s’autorisaient pas d’extravagance culinaire, histoire de ne pas faire de l’ombre aux grands vins. Une cohorte de jeunes chefs a en effet investi le port de la Lune pour une révolution en douceur de la gastronomie girondine. Avec talent

,vêtements de bébé .Il sert au stockage et transport . Il sert aussi de siège ,de lit, de table ,et dans la cuisine se transforme en huche dans laquelle le pain était pétri puis ,une fois cuit ,conservé . Le dressoir ,chez les personnes riches plutôt meuble de luxe que d'utilité .Ils y rangent de la vaisselle de prix ,des pièces d'orfèvrerie pour la montre .Il peut être dans la cuisine destiné à recevoir tous les mets qui doivent être placés sur la table . Dans la chambre les étagères supportent

leurs gros chats sommeillent et que le vestibule de l’immeuble doit sentir le potau-feu, la soupe aux choux ou le cassoulet des familles. J’ai la chance inouïe d’être concierge dans une résidence de grand standing. Il m’était si humiliant de devoir cuisiner ces mets infâmes que l’intervention de M. de Broglie, le conseiller d’État 7 du premier, qu’il dut qualifier auprès de sa femme de courtoise mais ferme et qui visait à chasser de l’existence commune ces relents plébéiens, fut un soulagement immense

1 FRED VARGAS L’ARMÉE FURIEUSE 2011 Éditions Viviane Hamy 2 I Il y avait des petites miettes de pain qui couraient de la cuisine à la chambre, jusque sur les draps propres où reposait la vieille femme, morte et bouche ouverte. Le commissaire Adamsberg les considérait en silence, allant et venant d’un pas lent le long des débris, se demandant quel Petit Poucet, ou quel Ogre en l’occurrence, les avait perdues là. L’appartement était un sombre et petit rez-de-chaussée de trois pièces

Moyen Age et Renaissance En 1000 ans d'histoire, la cuisine a évolué fortement. Les élites des pays colonisés mangent comme les romains, mais les Francs et les Germains de l'époque de Clovis apportent le goût des viandes. La cuisine médiévale s'éloigne peu à peu de l'idéal romain : les légumes sont de moins en moins consommés, le lard et le saindoux remplacent l'huile d'olive (mais l'église veille en obligeant à "faire maigre" environ 150 j par an). La palette d'épices d'élargit et à partir du 15e

antérieurs. Ce type de récit apparaît à l’aube de la littérature française, vers la fin du XIe siècle. Les chansons de geste sont caractéristiques de la littérature médiévale et prennent la suite des grandes épopées de l’Antiquité. Elles sont rédigées en ancien français. Elles diffèrent d’un autre grand genre littéraire médiéval : la poésie lyrique, dont la langue cette fois-ci est l’occitan. Exemple : La Chanson de Roland,, XIe siècle 4 La poésie courtoise Les poésies lyriques au Moyen

La cuisine marocaine ‘’ Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.’’ Sommaire  Introduction ‘’ La cuisine marocaine, une cuisine riche de ses influences ‘’  La cuisine marocaine comme patrimoine  L’art de recevoir au Maroc et les traditions culinaires  Les caractéristiques de la cuisine marocaine  Le rituel du thé à la menthe  Les pâtisseries marocaines  ‘’ un symbole de raffinement et de culture ‘’  Conclusion Introduction ‘’ La cuisine marocaine

réservation jour et nuit et veille à répondre à tous les besoins des clients. Le personnel travaillant dans ce service doit faire preuve d'un très bon sens de communication d'un esprit ouvert et de connaissance linguistique. La cuisine. La cuisine fournit l'ensemble des plats demandés par le service restaurant et le snack-bar. Ce service doit faire l'objet d'un entretien journalier des matériaux pour les maintenir propres et en bon fonctionnement. Service comptabilité