Cuisine médiévale

de Contades engagea un jeune cuisinier de grande renommée appelé Jean-Pierre Clause. Après un passage à Évreux, à Paris, l’homme est attiré à Strasbourg par son frère. Un jour, le Maréchal fit appeler Clause et demanda à son cuisinier d’allier la cuisine “française” à son imagination et de créer un plat pour des invités d’honneur. L’homme confectionna une croûte en forme de caisse ronde, il la bourra de foies gras entiers et d’une farce de veau et de lard savamment haché. Recouvert de son couvercle

notamment grâce à ces ciné parcs a su s’implanter dans le marché Américain On peut dire que MCdonalds est bien implanté de partout certes. mais pourquoi Sonic ne crée pas une offre locale dans chaque pays comme des menus différents par pays selon la cuisine locale, de même des menus hamburgers... Selon les spécialités culinaires de l’état américain en question. Ainsi Sonic sera proche de sa clientèle au niveau local à travers un développement internationale. Ainsi comme mcdonalds (dans certains pays

. l’entreprise est composée de 40 chambres dont 2 suites. Elle propose un rom service pour les clients qui désirent prendre le petit déjeuner, déjeuner ou diner dans leur chambre. Le restaurant est ouvert de 12h à 14h et le soir de 19h à 22h. La cuisine est traditionnelle mais raffinée et confectionnée avec des produits frais. | salle de restaurant | | Il y a aussi une salle banquet pouvant accueillir 70 personnes.L’auberge fait aussi beaucoup de séminaires avec 3 salles équipées pour la

ou un atout pour la mondialisation. Les Différents Documents : Document 1 : Ce texte nous apprendre que la France est le Premier exportateur de produits alimentaire transformés .Et certains grand Chef de Renom Français donne des cours de cuisines à la françaises . Source : Internet Document 2 : Cette photo représente la rue Xavier-Privas à Paris . On vois que différent restaurant de différents pays qui font de la gastronomie local de chez eux . Document 3 : Cette carte

La cuisine à travers le monde et le temps. La cuisine est diverse à travers le monde. C’est le fruit des ressources naturelles locales mais aussi de la culture et des croyances. Les repas rythment les journées des habitants de la terre entière. Cependant une question se pose : « Comment la cuisine a-t-elle prit de l’ampleur dans la société actuelle ? Pour répondre à cette problématique nous disposons d’un corpus de neuf documents : Dans un premier temps, nous suivrons les étapes de l’évolution

entité dans le même secteur n’est présente. * Le 2éme est l’organisation des événements gérée par le département Traiteur qui associe luxe créativité et élégance. MiM’s traiteur se propose de créer des gammes entières de bouchées verrines, une cuisine traditionnelle marocaine réinventée et modernisée et vous dévoile d’autres délices pour les réceptions privées ou d’entreprises. MiM’s vient moderniser l’offre de son initiateur la Gazelle D’Or en perpétuant les recettes traditionnelles qui ont

le repas « en vitesse » ou cherchent la facilité) souvent le manque de temps est dû au transport scolaire, aux rendez-vous. D’autres éducateurs, s’ils n’aiment pas un aliment, vont le supprimer du repas des enfants. Aussi les éducateurs vont-ils cuisiner les plats préférés des enfants (steak haché, cordon bleu, nuggets, ...) qui ne sont pas forcément bon à manger tout le temps. Afin de connaître correctement ce problème, la Technicienne en Economie Sociale et Familiale (TESF) a créé 2 grilles d’observation

un point d’honneur à proposer une cuisine d’une part dite « world food » avec des plats typiques des différents pays, réalisés à partir de produits frais présents sur une même carte d’une part et avec des plats représentatifs du pays où l’hôtel est localisé dans le but de faire découvrir aux clients la culture culinaire propre aux pays dans lequel il se trouve, toujours dans le but d’élargir les possibilités s’offrant à une clientèle très exigeante(buffet, cuisine au wok, hamburger repensé, glace

l’office humide . Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) : L’or de cette période de stage nous devions nettoyer le sol de l’office . Avec le personnel de cuisine nous devions réaliser cette tache tout les jours . les activités liées à cette situation sont multiple . Il faut d’abord faire de la place pour nettoyer le sol de l’office puis aspergé le sol et pour finir brosser et racler . cette tache est effectué

principal Monsieur Delattre, pour l'aide précieuse qu'il m'a accordé tout au long de l'année scolaire, ainsi qu'à mes chefs de cuisine, Monsieur Wickaert et Madame Beun. De même, je remercie les professeurs s'étant déplacés durant mes périodes de stages ; Monsieur Codron et Monsieur Jakubowski. Je tiens ensuite à témoigner toute ma reconnaissance aux responsables et chefs de cuisine des restaurants « Au Carrefour Gourmand » et « Au Contretemps », pour m'avoir accepté dans leurs entreprises respectives