Critère Segmentation Café

Le segment du petit­déjeuner ​ :   Il s’agit  du  second segment sur le  marché  du bio alimentaire. Il comptabilise 24% de la valeur du  marché  avec l’ensemble  de ses 11 sous­segments  (Thés,  confitures,  boissons chocolatées…).  De manière  générale,  les catégories café, les céréales, infusions, confitures  et compotes dominent le marché en termes  de  PDM  et  de  CA.  Au  contraire,  les  miels,  les pâtes à  tartiner,  les  boissons chocolatées  ou les  produits  sucrants sont les sous­segments les  moins générateurs de CA

nombre de variante d’un même article. LA CONSTITUTION DE L’ASSORTIMENT 1) Critères de choix 3objectifs : * Correspondre aux besoins de la zone de chalandise * Être rentable : produits d’appel et complémentaires * Être bien présenté dans le magasin (1 minimum de place par référence) La gestion de l’assortiment 2) La démarche à suivre * Analyse de la segmentation de la famille étudiée : utilisation des panels et du géomarketing * Recherche du nombre

clients et distributeurs 13 5. Menace de produits de substitution 14 6. Menace des nouveaux entrants 14 7. Pouvoir de négociation des fournisseurs 14 D. Analyse de la demande 15 1. Les acheteurs : Segmenter le marché 16 2. Segmentation par sexe : Homme & femme 17 3. Segmentation par âge : Jeunes, adultes 18 4. Tendance de consommation (Cocktail, Long drink, pré-mix, ready to drink) 19 5. Les Moments de consommation 20 E. Le business model de la marque « Eristoff » 22 1. Les attendus d’un business

1.3 Les fondateurs 1.4 Les compétences et les expériences des créateurs associés 1.5 Le responsable d'exploitation : 1.6 L’adéquation homme/projet 2. Statut juridique II. Etude de Marché 2.1 Le marché 2.2 La clientèle 2.3 Segmentation de la clientèle 2.4 Le choix du local 2.5 L’environnement concurrentiel 2.6 La concurrence directe 2.7 Le schéma de porter et le tableau d’intensité concurrentiel III. Etude Financière 3.1 Plan d’action 3.2 Plan de financement

de plusieurs salles de spectacles de différentes tailles (scènes de répétition, forum, T400, T900, grand studio, cour de livraison (et parvis)) * Le Quai dispose également d'un bar, d'un restaurant et d'une terrasse (ils offrent un apéritif ou un café aux spectateurs sur présentation du billet de spectacle du jour) * De nombreux métiers dans la structure qui permettent de répondre à différents besoins internes * Entretiennent des relations à long terme avec les artistes * 90 000 spectateurs

L’optimisation des flux d’informations et de marchandises II.1.a L’échange de données informatisées II.1.b L’utilisation des données scanning II.1.c Le profit réel dégagé par produit II.2 La logistique II.3 L’offre produit II.3.a La segmentation du marché II.3.b Les marques distributeur III. Les outils du trade marketing III.1 Le négo_marketing III.2 Le merchandising III.3 Traitement des données ( ECR) III.4 Le category management IV. Les quatre « p » du trade

entreprises, avoir du business sans rien faire k. Degré d’homogéneité Un marché homogène est un marché ou les produits proposés sont identiques : c'est-à-dire avec les mêmes caractéristiques quels que soient les fabricants » Exemple : Le café, le blé, Un marché a l’opposé « un marché hétérogène est un marché avec des produits différenciés selon les fabricants » Exemple : forfait Téléphoniques l. Position de l’entreprises sur le marché : 4 indicateurs CA : Total des ventes

d’ouvertures et des services drive-in. Dans cette même optique, McDonald’s étoffe sa gamme et améliore la qualité de ses produits afin de répondre à la demande émergente d’une restauration rapide équilibrée. ►Segmentation des activités Segmentation stratégique La segmentation stratégique est composée de bases stratégiques, de domaines d’activités stratégiques et de facteurs clés de succès. Une base stratégique est un ensemble de domaines d’activités stratégiques (DAS) entre lesquels

marques s’est véritablement mise en place aux Etats-Unis au milieu du 19ème siècle pour permettre aux industriels de transformer des marchés de vrac (blé, café, savon) en des marchés de produits à plus forte valeur ajoutée. Notre quotidien est aujourd’hui envahi par les marques : On se réveille avec les infos de France info, en savourant un café Nespresso, avec des biscotes de Lu et un jus Tropicana, puis avant de partir au travail et d’apprécier les services de la RATP ou de la SNCF on souhaite une

d’externalisation. Sourcing = éliminer les intermédiaires. • Les concurrents : ▪ Concurrence générique : sur un même besoin (ex : transports). ▪ Concurrence sur un produit : (ex : présentation du café en grains, moulu, soluble, lyophilisé). ▪ Concurrence de marque : (ex : automobile). 2. Les publics et groupes de pressions. Tout groupe ayant un intérêt actuel ou potentiel susceptible d’avoir un impact sur l’entreprise :