Cned Dietetique

I.U.T GENIE BIOLOGIQUE OPTION DIETETIQUE UNIVERSITE TOULON LA GARDE RAPPORT DE STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE AU CENTRE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE MALOUET DE TOULON Nicaud Marie-Charlotte Année : 2015-2016 marie-charlotte.nicaud@wanadoo.fr Remerciements Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction

- La recherche de convivialité : ( Le pique-nique revient à la mode et 35 % des français invitent à un pique nique. ( L’apéritif devient dinatoire : 3 personnes sur 10 invitent pour des apéritifs/repas - La recherche de l’allégé, de produit diététique. (Les campagnes anti-obésité, les messages publicitaires du programme national nutrition santé) 2. Définissez les notions d’attitude et de comportement. (6 points) L’attitude : C’est une prédisposition à porter un jugement ou à adopter un

risque cardiovasculaire, une promesse dominante (draine 70% des ventes d’aliments santé) - L'ostéoporose et le maintien du capital osseux, une promesse insuffisamment exploitée - Les produits pour diabétiques, une niche trustée par les produits diététiques - Une offre diversifiée sur le confort digestif (50% des ventes d’aliments bien être) - La niche « beauté » essentiellement portée par les aliments anti-âge - La promesse « énergie/vitalité/anti-stress », un segment banalisé fortement concurrentiel

Synthèse des recommandations Ainsi, les recommandations futures que nous pouvons émettre sur les choix stratégiques du géant Mc Donald’s seraient de concentrer les efforts sur la nutrition et la diététique qui sont, d’après ce qui a été précédemment expliqué, un problème récurrent dans la société globale actuelle. Par ailleurs, nous lui recommandons aussi de ne pas négliger l’aspect marketing et recherche et développement afin d’être toujours à la pointe du changement, de l’innovation au niveau

You are what you eat », vous êtes ce que vous mangez. Et les Français d'ajouter : « On creuse sa tombe avec ses dents. | | |» Il ne s'agit donc plus aujourd'hui de perdre quelques kilos superflus mais tout bonnement de survivre. D'inventer une diététique | | |de survie. Nous avons la mort aux dents. Il est grand temps de réagir. | | |Mais comment ? Pendant des millénaires les hommes ont cherché à manger plus. Faut-il aujourd'hui leur

d’abord rechercher dans l’alimentation à combler un manque avant de penser à notre santé. On va d’abord rechercher la satiété en consommant des plats « tout prêts » ou des surgelés, c'est-à-dire une nourriture sans efforts, et pas toujours très diététique. Cette prolifération des plats préparés est accentué par la publicité, qui joue un rôle majeur dans notre façon de percevoir la nourriture. En outre, selon Rolland Barthes dans son article « Le Bifteck et les frites », chaque individu retrouve

Agroalimentaire : Poduits bio. Un produit biologique n’est pas un produit diététique. C’est un aliment courant issu d’un mode de culture spécifique, alors qu’un produit diététique est un aliment dont la composition est volontairement différente de celle des produits courants, et qui répond à un objectif nutritionnel indiqué sur l’étiquette. Même si la référence santé est mise en avant par certains consommateurs de produits bio, ceux-ci ne présentent pas de différence, du point de vue nutritionnel

malbouffe, Le fast food, la restauration rapide : une mauvaise alimentationLes fast food sont très souvent associé à la malbouffe, à une mauvaise alimenation : quels sont les effets, les conséquences sur la santé des fast food ?Au mépris des besoins diététiques, différents par rapport à l’âge et à l’activité des personnes, la nourriture des fast foods est une vaste étendue d’homogénéité.En effet, que vous soyez un enfant, un adolescent, un adulte, une personne agée, malade ou en bonne santé, actif ou sédentaire

croissance en 2004 (augmentation du volume de ventes d’aliments adaptés à l’enfant de 2,0%). La production d’aliments pour les enfants est répertoriée par l’INSEE sous le code NAF 15.8T, intitulée « Fabrication d’aliments adaptés à l’enfant et à la diététique » I.1. Les produits [10, 11] I.1.1. A chaque âge son alimentation De 0 à 6 mois, l’enfant doit être exclusivement nourri avec des aliments lactés, que ce soit le lait maternel, le lait 1er âge, ou les préparations pour nourrissons. Seuls, ces aliments

représente un milliard d'euros en France en 2010 selon xerfi, et certaine entreprise propose des produits ainsi que des services qui attirent de plus en plus de personnes qui se sentent concernés. -Produits : livres minceur (avec les best-sellers de diététique ou de régime), de produits amincissants (gerlinéa, hyper minceur, Oenobiol), produits alléges (taillefine, Spécial K) nouveaux régimes [Hyper protéinés ( Dunkan, cohen), weight weitcher, jenny craig)] -Services : club de gym, coaching, Diététiciens