Chocolate

M&M's chocolate candies (M&M's pour « Mars & Murries »). C'est lors d'un voyage en Espagne que Forrest Mars aurait eu l'idée des M&M's. Il vit en effet des soldats manger des billes de chocolat enrobées de sucre pour qu'elles ne fondent pas. Sur le marché français, les M&M's furent d'abord connus sous le nom de Bonitos et les M&M's Cacahuète sous l'appellation Treets jusqu'en 1986. En outre, leur transport et leur commercialisation s’avèrent aussi complexes. Aussi, en enrobant le chocolat de sucre

salariés de la chocolaterie. Le dossier : - le cas CHO KHOLA - les ressources : Ressource 1 : Chiffres clés 2008 des industries de la chocolaterie Ressource 2 : La plus grande chocolaterie du monde Ressource 3 : La recette anti-crise du chocolat Ressource 4 : La démarche « compétence » Ressource 5 : Les sources du pouvoir selon Crozier et Friedberg Ressource 6 : Identités et stratégies de développement dans l’artisanat CHO KOLHA Début des années 2000 : la chocolaterie familiale

aventurier, passionné de voyages prolonge un de ses voyages jusqu'au nord du Nicaragua, où il découvre dans un petit village indien au coeur de la forêt, une boisson à base de farine de banane, de céréales pilées, de sucre et de cacao, héritière du fameux chocolat des Mayas et des Aztèques. De retour en France il décide de commercialiser cette poudre. En 1970, la marque de Banania ainsi que Benco sont sous la propriété de la société mère Clin-Midy. Banania et Benco font ensuite l’objet d’une vente

France, la consommation de chocolat diminue: * - 2,8 % en 2010 par rapport à 2009 et près de 4% de moins qu'en 2008. Cela fait 3 ans que la baisse est constatée, selon le syndicat du chocolat. * La consommation de chocolat en France est passée de 393.600 tonnes en 2008 à 378.000 tonnes en 2010. * La France est le 7ème pays consommateur de la fève de cacao en Europe (avec 6,7kg par an et par habitant). Il y a en France 97% de la population qui consomme du chocolat au moins une fois par semaine

de l’europe (France, Allemagne, Hollande, Belgique, Espagne,..),…) 1885 : premiers lancement des produits culinaires Maggi à Paris 1905 : fusion de Nestlé SA et Anglo-Swiss Condensed Milk Co 1929 : fusion avec Peter Cailler Kohler, fondateur du chocolat au lait 1950 à 2000 : forte croissance d’acquisitions telles que Vittel, Alcon… 2000 à Aujourd’hui : devient leader mondial sur plusieurs produits tels que nourriture pour animaux (purina et Spillers), eaux embouteillées (Aquarel, San Pellegrino

d'Amérique centrale, notamment les Aztèques et les Mayas. Des traces de cacao ont été retrouvées dans des récipients retrouvées en Amérique du Nord et datant du xie et xiie siècles2. Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans une boisson, le chocolat, dilué dans l'eau à laquelle on ajoutait du piment, du roucou (pour lui donner une couleur rouge) et battu énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface. Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses[réf

NUTRITION COMPARAISON Protein Calcium Sugar Lactose fairlife® 2% 13g 370mg 6g NO organic milk 8g 276mg 12g YES almond milk* 1g 451mg 15g NO soy milk* 1g 8mg 1g NO Chocolate fairlife® chocolat au lait ultra-filtré riche et crémeux a la moitié des sucres de la formule principale du lait au chocolat organique avec 50% plus de protéines. Enfin une indulgence vous pouvez sentir bien. Egalement disponible dans 11,5 seule once servent taille. COMPLET lait ultra-filtré fairlife® lait

il faut donc avoir la place nécessaire pour pouvoir les stocker Risques de péremption pour le chocolat Les clients commandent de plus en plus tard, ils doivent donc s’avoir anticipé Coût du stockage de 6 millions d’€ Beaucoup de stock et pas assez de stock => ils doivent externaliser le stockage 2. WAWI a du succès car il s’adapte aux demandes des clients. Par exemple : ils vendent des chocolats en pralinés de luxe dans les avions pour les 1 ères classes. Ils essayent de trouver de nouvelles

un petit déjeuner. Pour ce petit déjeuner on a préparé des invitations. On a invité les élèves de 3ème SEGPA, la directrice et les professeurs à déguster le petit déjeuner. Projet 2 :Nous avons réalisé une recette de chocolat pour Noël. On a fait les chocolats et après on les a dégustés. Pour les ranger, on a fabriqué des boîtes et on les a distribuées aux élèves de 3ème. Projet 3 : On a fait des panneaux sur la Bretagne. Nous les avons présentés aux classes. Nous leur avons

1 fruit (pressé, entier ou compote)- 1 corps gras (beurre sur tartine)- un peu de sucre (chocolat ou confiture) Parmi ces 4 composantes, deux d’entre elles au moins sont hydratantes (fruit pressé ou lait) pour récupérer après la longue journée. Les erreurs importantes faites par Pierre sont qu’il mange en trop grande quantité , 4 tranches de pains beurré est le double de ce qu’il devrait goûter. Le chocolat n’est pas interdit lors du goûter , mais 80g c’est trop surtout avec 4 tranches de pains