Chocolat de couverture

........... 329 ............................................................................................................................................................................................... 331 Crédits photographiques Couverture : Fotolia © pressmaster p. 8 Fotolia © Unclesam p. 8 Fotolia © Kirsty Pargeter p. 9 Fotolia masterzphotofo p. 22 Fotolia © choucashoot p. 47 Fotolia © James Thew p. 90 p. 189 p. 218 p. 218 p. 218 p. 218 Fotolia © arquiplay77 Fotolia

faut tout d’abord séparer le marché des produits dits conventionnels (sans certification CE) et les produits certifiés CE. Parmi les produits certifiés CE, on recense :  Les produits alimentaires o Produits de « grande » consommation (café, thé, chocolat, riz, jus de fruit, sucre) o Produits de « faible » consommation (Quinoa, huile d’olive, cœurs de palmiers)  Les produits non alimentaires o Textile o Art & décoration (artisanats et ameublement) o Cosmétique Cœur de cible de l’entreprise : consommateurs

tartinables .....................................10 2. La confiserie de poche .............................................................................................11 3. La confiserie de chocolat .........................................................................................11 4. Les tablettes de chocolat .........................................................................................12 5. Les pâtisseries individuelles (goûters secs+ultra frais) ...............................

consommateur, orienté sur sa famille, vieille école Il y a une différence entre segmentation des consommateurs et des produits. ⇒ Segment des barres fondantes ⇒ Segment des barres biscuitées ⇒ Segment des barres céréalières ⇒ Segment des barres « chocolat ⇒ segment barre diététiques QUI ? POURQUOI ? (Ils consomment ou pas (pour aller vers les acheteurs potentiels) Qualités des bases d’une segmentation de qualités : • Pertinentes : suffisamment pointus • Discriminante : différentiable •

nom aztèque, ou «Gousse noire». Hernando Cortez, le conquérant du Mexique fut invité par l'empereur Montezuma à déguster du chocolat parfumé à la vanille. Ce fut le premier européen qui goûta cet aromate. Dès 1510 la vanille était importée en Espagne. A partir de 1604, elle fut introduite en France, où on l'utilisa couramment dans la préparation du café et du chocolat (4). Au début du XIXème siècle, des plants de vanille furent expédiés à Java, puis à la Réunion et à Maurice pour y tenter la

Cette étape provoque la mortification des gousses et permet donc d’éviter la déhiscence. _ L’étuvage : Les gousses encore chaudes sont mises dans de grosses caisse en bois et on les recouvre de couverture en laine afin d’éviter les pertes de chaleur. Après 24h les gousses prennent une couleur brun chocolat et on perdu beaucoup d’eau car les caisses sont maintenues à 50°. _ On pratique un second échaudage qui est primordial. En effet le traitement thermique permet de favoriser la mise en contact de

ANNEXE N€1 : FICHE TECHNIQUE DE L’ENTREPRISE ANNEXE N€2 : LE MARCH‚ ANNEXE N€3 : LES PRODUITS ANNEXE N€4 : EXEMPLE DE PRODUITS EN DISTRIBUTION AUTO ANNEXE N€5 : LES R‚SULTATS DU QUESTIONNAIRE ANNEXE N€6 : ETUDE DE PRIX D’ACCEPTABILIT‚ D’UNE BARRE CHOCOLAT‚E ANNEXE N€7 : LE MERCHANDISING EN DISTRIBUTION AUTOMATIQUE ANNEXE N€8 : LES SITES UTILES Note : Pour des raisons de confidentialitƒ, les donnƒes indiquƒes dans ce cas ne sont pas basƒes sur les donnƒes rƒelles de l’entreprise. €A.M.O -2-

tout entier ou des segments de celui-ci). Certaines actions de marketing direct seront ciblées à des périodes précises de l'année, comme par exemple : - Noël pour les sociétés qui vendent des parfums - Pâques pour des sociétés qui vendent des chocolats - l'été pour des sociétés qui vendent des glaces. Les objectifs Le marketing direct répond à 4 principaux objectifs qui sont : ETUDIER LE MARCHE : Le marketing direct permettra aux entreprises de s’informer sur le marché grâce à un échantillon

Disney, nommé Destino, qui resta inachevé. Dalí n'hésita pas à s'immerger dans la culture populaire à travers la publicité. Il créa des couvertures de magazines américains, des pochettes de disques, et travailla même la bouteille Perrier. Il se mit également personnellement en scène dans l’inoubliable spot pour des escargots en chocolat : " Je suis fou du chocolat Lanvin ! " De 1914 à 1989, Salvador Dali va peindre plus de 220 tableaux. En effet Salvador Dali fut un peintre méticuleux et acharné

organisation commerciale. Consommateur Canal court Producteur Détaillant Hypermarchés, Assez bon contact GMS . avec la clientèle et Franchise, le marché. concessions. Suppression de la (Vente en ligne marge du grossiste. sur internet) Meilleure couverture géographique. Bon contrôle de action promotionnelle. Recours à une force de vente. Risque de conflits entre producteurs et distributeurs. ( ex : problèmes de référencement en grandes surfaces). Consommateur Canal long Producteur Grossiste